Archivos de Etiquetas: Seguridad alimentaria

Garantiza la seguridad alimentaria cumpliendo con los requisitos de la norma BRC

Comparte: La norma de seguridad alimentaria BRC (British Retail Consortium), es desarrollada por un grupo de distribuidores minoristas británicos y surgió a raíz de: –          La necesidad de definir una norma uniforme en la que se asegurara que con su cumplimiento se garantizaba la calidad y seguridad alimentaria de los productos y procesos llevados a […]

¿Qué es un APPCC?

Comparte: El APPCC es la herramienta que deben implantar todas las empresas que forman parte en alguno de los procesos de la cadena alimentaria para poder definir los peligros que pueden darse en cada uno de los procesos que desarrollan, evaluarlos y definir los sistemas necesarios para poder controlarlos centrándose en la implantación de medidas […]

FSSC 22000. Food Safety System Certification

Comparte: La Norma FSSC 22000 se encuentra dentro de las normas aprobadas por Global Food Safety Initiative (GFSI), al igual que lo están las normas BRC e IFS entre otras. Cabe mencionar que la norma FSSC 22000, no es aplicable a toda la cadena alimentaria siendo las industrias que pueden apostar por la implantación de […]

Apueste por garantizar la seguridad de su producto

Comparte: En la actualidad cada vez son más las grandes marcas de distribución que exigen a sus proveedores que los productos suministrados o los servicios prestados (p.e. transporte y distribución) estén certificados por alguna de las Normas de Seguridad Alimentaria que existen en la actualidad. Al principio este requerimiento suena extraño y lo primero que […]

El Sistema de Autocontrol

Comparte:   En lo que se refiere a la seguridad alimentaria, el Sistema de Autocontrol se ha convertido en la herramienta más eficaz para asegura  la inocuidad y salubridad de los alimentos. El Sistema de Autocontrol compuesto de los Planes Generales de Higiene (PGH) y del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) está basado en […]

La norma IFS de Seguridad Alimentaria

Comparte: Hace algunas semanas te hablábamos sobre la norma ISO 22000 de Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, que son un tipo de sistema de gestión sectorial que, entre otros aspectos, ayuda a mejorar el nivel de control de la inocuidad alimentaria en las empresas, dotando a las empresas que preparan, procesan, envasan, […]

La legislación de aplicación a los alérgenos alimentarios resulta de difícil aplicación para algunos empresarios

Comparte: Como bien sabemos ya que lo hemos comentado en varias entradas de nuestro blog desde el mes de diciembre del pasado año los bares, restaurantes, cafeterías, etc. están obligados a informar a sus clientes sobre los alérgenos que están presentes en sus platos. Por otros lado los empresarios del sector hostelero solicitan que los […]

La ISO 22000 está en proceso de revisión

Comparte: La norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos es una herramienta que permite evidenciar que las empresas que implantan un Sistema de Gestión basado en sus requisitos aseguran la seguridad de los productos y de los procesos que desarrollan. Actualmente la norma ISO 22000 se encuentra en proceso […]

Quesos de la Huz logra la certificación IFS Food

Comparte: El fabricante manchego de quesos, Quesos de la Huz ha logrado certificar su Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria implantado bajo los requisitos de la norma mundial de seguridad alimentaria IFS Food. La certificación IFS Food se logra tras realizar un exhaustivo trabajo que permite asegurar la calidad, legalidad y seguridad de los […]

USA establece nuevos requisitos legales de aplicación a la seguridad alimentaria

Comparte: En el año 2011 entro en vigor la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (Food Safety Modernization Act – FSMA) finalizando el periodo máximo que se establecido para su obligado cumplimiento, a principios del pasado año 2015. La FSMA fomenta la prevención de la aparición de posibles riesgos o peligros en […]