La ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

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En varias ocasiones te hemos hablado sobre qué es un sistema de gestión, descubriéndote a su vez sus diferentes ventajas, que de alguna u otra forma aportan a las empresas u organizaciones que apuestan por su implantación.

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En referencia a la primera cuestión, sabemos que un sistema de gestión es útil a la hora de permitir a las empresas que los implantan el desarrollo y aprovechamiento de todo el potencial existente en la organización, además de la reducción de costes, la gestión de los riesgos sociales y el aumento de la satisfacción de los clientes, una mejor gestión de los riesgos medioambientales y de los riesgos financieros, y la eliminación de las barreras al comercio, entre otros.

Dentro de estos sistemas de gestión nos encontramos con los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos que se implantan bajo los requisitos de la norma ISO 22000 de Seguridad Alimentaria, una norma internacional que establece los requisitos que deben cumplir los sistema de gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos pueden ser implantados en todas las organizaciones que participan en la cadena alimentaria.

¿A qué tipo de empresas se recomienda la seguridad alimentaria?

Como veremos de forma más detallada más adelante, esta norma se recomienda a cualquier empresa del sector agroalimentario, dado que con ella se evitan o minimizan los peligros a los que, desde un punto de vista alimentario y nutricional, se pueden ver expuestos los consumidores finales.

Imagen | photoverulam

La ISO 9001

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En alguna que otra ocasión hemos respondido a una pregunta ciertamente interesante que concierne en definitiva a todas aquellas empresas y organizaciones que desean renovar de manera constante sus estrategias, operaciones y objetivos, y a su vez aprovechar todo su potencial: ¿qué es un sistema de gestión?.

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Un sistema de gestión es un conjunto de etapas las cuales se encuentran unidas en un proceso continuo, lo que permite trabajar de forma ordenada una idea hasta que se consiguen mejoras, y su posterior continuidad.

Los sistemas de gestión están basados en normas de reconocido prestigio y entre las mas conocidas podemos destacar la norma ISO 9001 de Sistemas de Gestión de la Calidad.

Pero, ¿qué es la norma ISO 9001?

Es la herramienta en la que nos basamos para la implantación y certificación de los Sistemas de Gestión de la Calidad, que ayuda a poner de manifiesto lo mejor de las empresas, ya que, por un lado, permite comprender los procesos de entrega de los productos, y por otro, la prestación de los servicios que se realiza a los clientes.

¿Por qué contratar la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad?

Principalmente por los diferentes beneficios que ofrece a las organizaciones, puesto que ayuda a mejorar el modo de funcionamiento y gestión de una organización o compañía con independencia tanto de su tamaño y sector.

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Beneficios y ventajas de la norma ISO 9001

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ventajas iso 9001La norma ISO 9001 esta compuesta por una serie de requisitos que permiten la implantación de un sistema de gestión de la calidad con objeto de llevar a cabo una función importante dentro de cualquier organización: ayudar a poner de manifiesto lo mejor de la empresa.

Esto es posible gracias a que brinda la posibilidad de comprender los procesos de entrega de los productos, por un lado, y la prestación de los servicios que se realiza a los clientes, por otro.

Pero, ¿cuáles son los beneficios de la norma ISO 9001? ¿Qué ventajas ofrece a mi empresa u organización?.

Los beneficios son varios si nos encontramos ante las ventajas que esta norma ofrece ante la gestión de la propia empresa en sí misma, ante el mercado y ante los clientes.

Desde un punto de vista de la gestión de la empresa, no hay duda que ayuda a mantener y mejorar la eficacia del sistema de gestión de la calidad, ayudando a su vez a aumentar la motivación y mejorar la gestión de los recursos propios.

En lo que se refiere a los beneficios de cara a los clientes, como ya te hemos indicado en un anterior momento, esta norma ayuda positivamente a la hora de aumentar la satisfacción de los clientes.

Mientras que, desde un punto de vista de los beneficios de cara al mercado, contar con esta norma es útil para mejorar la imagen de la organización en general, y particularmente de los servicios y productos que ofrecemos.

Descubre más sobre la norma ISO 9001 y conoce por qué nosotros podemos ayudarte a mejorar la calidad de tu empresa.

La norma ISO 14001

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norma-iso-14001-medio-ambienteDentro de los diferentes sistemas de gestión nos podemos encontrar con una diversidad de sistemas basados en normas internacionales ideales para aquellas empresas que desean optimizar sus recursos, reducir costes y mejorar su productividad.

Y es que como hemos ido comentando en las diferentes publicaciones relacionadas con lo que son los sistemas de gestión, sabemos que estos, son herramientas que brindan la posibilidad a la organización de trabajar de manera ordenada una determinada idea hasta que no solo se consiguen mejoras, sino también su posterior continuidad.

Y es aquí donde nos encontramos con la norma ISO 14000 de Sistemas de Gestión del Medio Ambiente. Los sistemas de gestión implantados bajo los requisitos de la norma ISO 14001 permiten asegurar el cumplimiento de los requisitos legales, la reducción de los riesgos ambientales, el ahorro de costes (optimizando el consumo de las materias primas o energía) y mejorar la posición de la empresa y la potenciación de la imagen corporativa en la sociedad.

¿Qué es la norma ISO 14001 Medio Ambiente?

Como su propio nombre podría llegar a indicar, la norma ISO 14001 de Sistemas de Gestión del Medio Ambiente establece cómo implantar un sistema de gestión medioambiental eficaz en la empresa, de forma que la organización consiga gestionar el equilibrio entre la reducción del impacto medioambiental con el propio mantenimiento de la rentabilidad.

¿A que empresas se les recomienda la implantación de un Sistema de Gestión Medioambiental?

Aunque cualquier sistema de gestión está siempre recomendado a toda empresa que quiera mejorar su posición e imagen actual, y a la vez reducir costos, en el caso de los Sistemas de Gestión Medioambientales existen casos particulares especialmente indicados para su puesta en funcionamiento:

  • Industrias manufactureras
  • Todos los sectores industriales
  • Compañías de alto riesgo
  • Organizaciones de servicio de bajo riesgo
  • Compañías con una sola sede
  • Grandes compañías multinacionales
  • Fabricantes de equipo original (y proveedores).

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¿Conoces la importancia de la norma ISO 22301?

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Los acontecimientos que no se prevén, como pueden ser los provocados por fenómenos meteorológicos adversos pueden provocar la interrupción de las actividades comerciales de las empresas y pueden suponer un peligro para asegurar su funcionamiento, el crecimiento y la supervivencia de las mismas. Por todo esto, la capacidad estratégica y táctica de las empresas para planificar y actuar ante incidentes o interrupciones que afectan a su actividad es imprescindible con objeto de asegurar la continuidad de sus actividades a un nivel aceptable, es decir con objeto de asegurar la “Continuidad del Negocio”.
ISO 22301

Los Sistemas de Gestión de Continuidad del Negocio son herramientas que permiten que las empresas estén preparadas ante la aparición de cualquier tipo de acontecimiento a través de la implantación de mecanismos que aseguran la continuidad de los procesos claves, la protección del servicio a los clientes y la imagen de las organizaciones que apuestan por este tipo de herramienta. Todo esto se logra realizando un análisis de los riesgos a los que se exponen las empresas y sus procesos y las consecuencias que estos provocarían.

La norma ISO 22301 Gestión de la Continuidad del Negocio define los requisitos que deben cumplir los Sistemas de Gestión de la Continuidad del  Negocio. A través de las declaraciones realizadas por Kevin W. Knight (Presidente del grupo de trabajo de ISO que desarrollo la norma ISO 22301) pudimos conocer que la preparación de las organizaciones para actuar ante una situación de emergencia de forma eficaz requiere un cambio cultural ya que las personas y las empresas necesitan tener en cuenta que el riesgo es inherente a todas las decisiones de la actividad y que parte de estos riesgos tienen el potencial de sembrar el caos. Como resultado, se deberá tener en cuenta como actuaran ante cualquier interrupción de la actividad ya que no hay una solución única para engendrar el cambio cultural necesario, aunque una comunicación adecuada ayuda a alcanzar el éxito.

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Imagen|Kamuelaboy

 

¿A que empresa se recomienda la norma ISO 14001 de Medio Ambiente?

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Como de buen seguro sabrás, los sistemas de gestión se han convertido en un elemento sumamente importante y especialmente a destacar en una gran diversidad de empresas y organizaciones.

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Y es que, a diferencia de lo que piensan muchos, lo cierto es que para disfrutar de las ventajas de un sistema de gestión, en tanto en cuanto lo aplicamos a nuestra propia organización, no se requiere ser una gran empresa; basta con tener la mentalidad de seguir creciendo y de aportar a nuestra compañía, por tanto, unos certificados de calidad que mejoran su imagen, su producción y sus servicios de cara no solo a nuestros clientes más directos, sino a nuestra propia competencia.

Por ello, la norma ISO 14001 Medio Ambiente es una norma que permite a las empresas que la apliquen asegurarse el cumplimiento de los requisitos legales, la reducción de riesgos ambientales, el ahorro de costes (ya que se optimiza el consumo de las materias primas o de la energía) y mejorar la posición de la empresa y la potenciación de la imagen corporativa en la sociedad.

¿A qué empresa es recomendable la norma ISO 14001 Medio Ambiente?

Teniendo en cuenta que el impacto medioambiental se ha convertido en los últimos años en un tema candente e importante en prácticamente todo el mundo, no hay duda que esta norma resulta significativa y aplicable a cualquier empresa.

No obstante, es cierto que también existen casos particulares que deberían tener especialmente en cuenta la aplicación de esta norma:

  • Todos los sectores industriales
  • Industrias manufactureras
  • Compañías de alto riesgo y con una sola sede
  • Grandes compañías multinacionales
  • Organizaciones de servicio de bajo riesgo
  • Fabricantes de equipo original (y proveedores).

Imagen | AndyRobertsPhotos

¿Por que es necesario un sistema de gestión?

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Tal y como te explicábamos en anteriores notas, en las que precisamente te hablábamos sobre ¿qué es un sistema de gestión?, no hay duda que se trata de una opción especialmente recomendable para la mayoría de las empresas y organizaciones que deseen mejorar cada día un poco más.

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¿Por qué? Fundamentalmente porque un sistema de gestión consiste en un conjunto de etapas las cuales se encuentran unidas en un proceso continuo, que permite trabajar de manera ordenada una determinada idea hasta que no solo se consiguen mejoras, sino también su posterior continuidad.

Por ello, cuando una empresa u organización se plantea la posibilidad de implementar un sistema de gestión, aconsejamos tener siempre presente las diferentes ventajas de un sistema de gestión. Entre las que destacan:

  • Reducción de costes
  • Gestión de riesgos sociales, medioambientales y financieros
  • Aumento de la satisfacción de los clientes
  • Potenciación de la innovación
  • Posibilidad de lograr mejoras continuamente
  • Facilidad para acceder a nuevos mercados

Y llegados a este punto nos encontramos en un momento en el que puede ser interesante responder a otra pregunta importante: ¿por qué es necesario un sistema de gestión en mi empresa?.

Un sistema de gestión es necesario e incluso imprescindible en una compañía u organización porque, como sabemos, las empresas que operan actualmente se enfrentan a una gran variedad de retos.

Entre estos retos más importantes, nos encontramos con la gran competitividad existente a día de hoy unida a la globalización y la velocidad de los cambios, lo que a su vez se requiere una óptima capacidad de adaptación, consiguiendo una rentabilidad que ayude positivamente en un buen crecimiento utilizando las ventajas que nos ofrece la tecnología.

El equilibrio entre estos retos se puede convertir en un proceso difícil, donde el sistema de gestión ayuda muchísimo, dado que permite aprovechar y desarrollar el potencial existente en nuestra organización.

Ventajas de implantar un sistema de gestión

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No hay duda que, en pleno siglo XXI, las empresas que operan y trabajan cada día se enfrentan a una gran diversidad de retos, muchos de ellos bastante significativos: globalización (especialmente en empresas nacionales que operen también en el extranjero), competitividad, crecimiento, tecnología y rentabilidad.

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Pero tampoco podríamos olvidarnos de una cuestión fundamental: la velocidad de los cambios que cada día se producen incluso cada vez más rápidos, y la capacidad de adaptación que las empresas tienen sobre éstos.

Por todo ello, implantar un sistema de gestión es útil para muchas empresas y organizaciones porque les ayuda a equilibrar la mayoría de los retos indicados anteriormente, y a su vez, les brinda la posibilidad de desarrollar y aprovechar todo el potencial existente en la compañía.

Principales ventajas de implementar un sistema de gestión en tu empresa

  • Reducción de costos
  • Gestión de los riesgos sociales
  • Aumento de la satisfacción de los clientes
  • Gestión de los riesgos medioambientales
  • Potenciación de la innovación
  • Gestión de los riesgos financieros
  • Posibilidad de lograr mejoras continuamente
  • Eliminación de las barreras al comercio
  • Mayor facilidad para acceder a nuevos mercados

Además de estas ventajas principales no debemos olvidarnos de una cuestión ciertamente fundamental: la posibilidad de incrementar la confianza de los clientes actuales, dado que con la consecución de la certificación obtenida a través del sistema de gestión, aportaremos una mayor calidad y confianza a nuestra empresa.

Algunos de nuestros sistemas de gestión

Imagen | opensourceway

¿Como aseguro la inocuidad de mis productos?

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Actualmente existen distintas normas en las que se basan los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria o Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos que permiten que las empresas que apuestan por su implantación aseguren la seguridad, legalidad y calidad de sus productos y procesos.

Seguridad Alimentaria

Pese a que los requisitos que recogen las distintas normas son diferentes dependiendo de la que escojamos para implantar y certificar un Sistema de Gestión, la estructura de todas está basada en los Sistemas de Gestión de la Calidad y enfocadas en el APPCC del Codex Alimentarius con el objetivo de permitir la integración de los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria o Inocuidad de los Alimentos con otros Sistemas de Gestión como los son los Sistemas de Gestión del Medio Ambiente implantados bajo los requisitos de la norma ISO 14001 o los Sistemas de Gestión de la Calidad basados en los requisitos de la norma ISO 9001, entre otros.

Entre los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria o de la Inocuidad de los Alimentos, los más demandados son los que se implantan bajo los requisitos de las normas BRC, IFS e ISO 22000 pese a que existen otras muchas  normas relacionadas con la seguridad alimentaria.

¿Estás interesado en implantar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria? A que esperas, llámanos o escríbenos, nos encontramos a tu disposición para asesorarte.

Imagen|Alvimann

 

Una de las entidades que certifican los Sistemas de Gestión Energética

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La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) esta acreditada por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) para poder certificar Sistemas de Gestión Energética bajo los requisitos de la norma ISO 50001.

ISO 50001

La acreditación es la evidencia de que AENOR es una entidad independiente y con suficiente capacidad técnica para poder evaluar la conformidad de los Sistemas de Gestión de la Energía que son implantados bajo los requisitos de la norma ISO 50001 con el objetivo de verificar que estos cumplen con los requisitos que la citada norma recoge.

La norma ISO 50001 de Sistemas de Gestión de la Energía define los requisitos que se deben cumplir para implantar un Sistema de Gestión Energética de forma eficaz y fue definida tras alcanzar un consenso internacional en materia de eficiencia energética y lucha contra el cambio climático.

La implantación y certificación de un Sistema de Gestión de la Energía bajo los requisitos de la norma ISO 50001 tiene innumerables beneficios para las organizaciones que apuestan por esta herramienta entre los que podemos destacar la ayuda para la gestión y la reducción del consumo de energía, la reducción de los costes financieros y las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), etc.

¿Te gustaría reducir el coste asumido por tu empresa relacionado con el consumo de energía? ¿Quieres conocer los requisitos de la norma ISO 50001? Contacta con Integra.

Imagen|Alvimann