LA NORMA ISO 45001 Y EL COVID 19

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Actualmente, la seguridad y salud en el trabajo no se trata de una manera aislada en las organizaciones, sino que se integra con el resto de los factores influyen en la gestión de la empresa y que hacen que sea adecuada, segura y que se mantenga fuerte.

El objetivo de la norma ISO 45001 es ayudar a las organizaciones a demostrar su compromiso con la seguridad y salud en el lugar de trabajo, al mismo tiempo que refuerza su imagen ante los clientes y ante los propios empleados. Para lograrlo es fundamental crear un entorno de trabajo seguro, que minimizar los riesgos y mantener la plantilla adecuadamente y en las mejores condiciones.

Y hoy nos encontramos ante uno de esos riesgos, la amenaza global del coronavirus, COVID19, que pone en riesgo la salud de todos y que supone un reto para las organizaciones. Las empresas que disponen de ISO 45001 realizan una identificación del riesgo, lo evalúa y toma la medidas de control necesarias para que no se materialicen.

Muchas de las empresas certificadas en ISO 45001 han creado protocolos de actuación antes este riesgo, e incluyen las siguientes medidas:

  1. Hacer participar a los trabajadores del análisis del riesgo y del establecimiento de las medidas de control más adecuadas.
  2. Establecer medidas higiénico-sanitarias para todos los trabajadores y trabajadoras, consistentes en mantener distancia de seguridad, lavado continuado de manos y secado con papel desechable, uso de gel desinfectante, uso de guantes cuando se pueda y mascarilla cuando se considere necesario…además de la limpieza y desinfección continua de las instalaciones.
  3. Proporcionar los medios necesarios para el teletrabajo en aquellos puestos que sea factible, facilitando y preparando los recursos que tendrán que utilizar.
  4. Suspender cualquier reunión o conferencia y proponer en su lugar el uso de aplicaciones preparadas para realizarlas a distancia.
  5. Lanzar mensajes motivadores y cuyo fin sea hacer piña ante esta situación de crisis, que todos se sientan parte importante de la empresa y que sean conscientes de que la unión hace la fuerza y que juntos se saldrá de esta.
  6. Informar a todo el personal sobre cómo actuar en caso de manifestar síntomas de infección y qué procedimiento debe seguir según lo establecido por las autoridades sanitarias.
  7. Mantener informado a todo el personal y hacerlo participar sobre cualquier decisión que se deba tomar que les afecte directamente.  

La norma ISO 45001 aporta a la empresa los medios para atajar una crisis tan compleja como la del coronavirus de una manera más tranquila y anticipándose a lo que va sucediendo.

Imagen: starline

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CORONAVIRUS

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Estamos atravesando un momento complicado, nuestra sociedad se ve brutalmente condicionada por un virus, que ha venido a paralizar toda nuestra actividad y a recluirnos dentro de nuestras casas. Poco a poco hemos ido conociendo las medidas preventivas que debemos adoptar cada día, y de manera individual, para evitar los contagios y hasta el momento no se escucha mucho sobre la alimentación, salvo que es de los pocos sectores que pueden y deben seguir dando servicio.  

Hasta ahora sabemos que el nuevo coronavirus surgido en un primer momento en China, está relacionado genéticamente con otro virus ya conocido, el virus del SARS que surgió también en China a finales de 2002 y con el que una de cada de diez personas contagiadas murió. Los expertos aseguran que ambos comparten características similares y que se comportan de una manera muy similar en cuanto a las pautas de contagio. Pues bien, en brotes anteriores de ese virus no se produjo transmisión del virus a través del consumo de alimentos.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha manifestado que hasta el momento no se disponen de evidencias de que los alimentos sean una fuente de transmisión del virus COVID-19, pero sí sabemos, gracias al Centro Europeo para la Prevención y Control de enfermedades (ECDC), que este virus se contagia a través de gotitas respiratorias producidas al estornudar, toser e incluso exhalar.

Dicho esto, todos sabemos ya las medidas que debemos seguir de prevención, lavado de manos, taparse al toser con el codo o pañuelos desechables, evitar tocar zonas de mucosas como ojos, boca o nariz y, cómo no, lo principal en estos momentos, quedarnos en casa.

Estas medias las tenemos claras, pero teniendo en cuenta que entre los únicos establecimientos que quedan abiertos están los supermercados y tiendas de alimentación, así como cualquier eslabón de la cadena alimentaria que sea necesaria para que dichos establecimientos estén abastecidos y puedan dar servicio, como fábricas, transportistas…éstos también deberán seguir medidas y establecer protocolos para prevenir contagios.

Y ¿qué medidas higiénicas deben seguir las empresas de alimentación?

En este tema, pueden ser de gran ayuda los Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos. Muchas empresas, que dispongan de estos sistemas certificados en base a alguna norma de seguridad alimentaria como IFS, BRC, ISO 22000…ya se habrán preparado ante esta amenaza y habrán establecido protocolos específicos para prevenir contagios y los estarán implementando, habrán dado formación a sus trabajadores en las buenas prácticas de manipulación a seguir y habrán establecido medidas de vigilancia y seguimiento de todos los procesos para evidenciar que se cumplen y detectar cualquier anomalía antes de que sea tarde.

Las principales medidas que deberán implementar las empresas de la cadena alimentaria son:

  • Intensificar la higiene y desinfección de las superficies de las instalaciones, incluyendo equipos, suelos, paredes, vehículos… Y realizar la desinfección a ser posible con un producto que haya superado la norma EN 14476 Antisépticos y desinfectantes químicos. Ensayo cuantitativo de suspensión para la evaluación de la actividad viricida en medicina ó la norma EN 16777 Antisépticos y desinfectantes químicos. Ensayo cuantitativo de superficie no porosa sin acción mecánica para la evaluación de la actividad viricida de los desinfectantes químicos utilizados en el área médica.
  • Formar a los trabajadores en las pautas de buenas prácticas de manipulación, mediante una mayor frecuencia de lavado de manos mediante jabón y posterior uso de gel hidroalcohólico, llevar las uñas cortas, no utilizar maquillaje y obligación de llevar mascarilla, gorro y guantes (de vinilo o nitrilo).
  • Establecer una distancia de seguridad entre personas de mínimo 1.5 metros y especialmente cuando se tiene contacto con alguien del exterior como proveedores.
  • Y será de vital importancia establecer una vigilancia estricta y continua sobre la salud de los trabajadores.

Recordad que es cosa de todos frenar la curva y tenemos que comprometernos, así que nosotros también nos quedamos en casa, pero trabajando y si necesita de nuestra ayuda puede contactar con nosotros.

MIGRACIÓN A ISO 45001

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La Organización Internacional de Normalización (ISO) publicó hace dos año, la norma ISO 45001, concretamente el 12 de marzo de 2018, con el objetivo de establecer los requisitos necesarios para implementar en una empresa un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo. Y la estructura elegida para esta norma es la de alto nivel, común al resto de normas de gestión, por lo que una empresa que esté certificada con las normas ISO 9001 e ISO 14001, tendrá mucho más fácil implantar esta nueva norma e integrarla en un mismo sistema de gestión de calidad, medio ambiente y seguridad y salud en el trabajo.

La norma ISO 45001 reemplaza a la OHSAS 18001 pasando a ser el primer sistema mundial de gestión de seguridad y salud en el trabajo, y, por tanto, las organizaciones deberán realizar una migración hacia esta nueva normativa.

Pero ¿Cuál es el plazo para implantar la nueva ISO 45001?

Como ya hemos mencionado, la migración de OHSAS a ISO 45001 comenzó el día en el que se publicó la norma, el pasado 12 de marzo d 2018, pero se estableció un periodo de 3 años máximo para llevar a cabo dicha migración, lo que quiere decir que ya queda 1 año. Por tanto, la fecha límite de validez de los certificados de OHSAS 18001 será el 12 de marzo de 2021. Y debido a la experiencia vivida con las migraciones de ISO 9001 e ISO 14001 recomendamos a las empresas que no lo dejen para el último momento, puesto que luego existen dificultades para cuadrar fechas de auditorías y que los certificados bajo los criterios de la nuevo ISO 45001 lleguen a tiempo.

Yellow safety helmet on solar cell panel

Y ¿Qué nuevos requisitos exige la ISO 45001 a mi empresa?

Entre los requisitos que aporta la ISO 45001 respecto a la OHSAS, podemos destacar que refierza el liderazgo de la alta dirección, y pone especial interés tanto en el contexto en el que trabaja la empresa como en el análisis y la gestión de riesgos y oportunidades detectadas en materia de Seguridad y Salud en el trabajo. Si su empresa ya tiene implantadas las normas ISO 9001 y/o ISO 14001, ya estará familiarizado con estos requisitos y le resultará más fácil implementarlos también en materia de seguridad y salud.

Otra novedad que cabe destacar, es que introduce el concepto de bienestar laboral, clave hoy día para que los empleados, como partes interesadas de la organización, trabajen de manera motivada y comprometida, lo que a su vez mejorará su rendimiento y productividad. Y establece además la obligación de implantar y mantener procesos para la consulta y la participación de los empleados a diferentes niveles y funciones aplicables, y cuando existan, de los responsables de los empleados en el desarrollo, planificación, implantación, evaluación del desempeño y acciones para la mejora del sistema de gestión.

En definitiva, la ISO 45001, otorga una gran importancia a la capacidad que demuestre una organización para implicar a sus trabajadores en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo, valorando que sea capaz de implantar procesos efectivos de consulta y participación. Y todo esto persiguiendo siempre que la empresa pueda mejorar su desempeño en materia de seguridad y salud.

Si no es de los que dejan las obligaciones para el último momento póngase en contacto con nosotros y haremos que la migración de OHSAS 18001 a ISO 45001 sea lo más fácil y rápida posible.

imagen: jcomp

IFS, SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA EMPRESA

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Como hemos dicho en diversas ocasiones, en la actualidad, tanto los consumidores como las autoridades sanitarias muestran un grado de exigencia cada vez mayor en cuanto a la calidad y seguridad que deben ofrecen los productos alimentarios. Por ello, todas las empresas que forman parte de la cadena alimentaria deben garantizar la seguridad de su propia marca en aquellos productos que venden.

Para garantizar la seguridad alimentaria existen distintas normas que marcan los requisitos necesarios para implementar un sistema de gestión eficaz. Pues bien, una de esas normas es la IFS , que es el estándar promovido por la asociación de distribuidores de Alemania, Francia e Italia y que nace de la necesidad de disponer de una norma de calidad y seguridad alimentaria común a todos los países, como consecuencia de la globalización de comercialización de productos.

IFS Food, es una norma reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) y la última versión de la norma, la 6.1 entró en vigor el 1 de julio de 2018. Los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria definidos bajo los requisitos de esta norma pueden ser implantados en empresas alimentarias que elaboren alimentos o envasen alimentos a granel, porque el estándar IFS Food sólo se aplica cuando el producto es procesado o tratado o cuando existe peligro de una contaminación del producto durante su primer empaquetado.

¿Cuáles son los principales beneficios de la norma IFS?

La norma IFS puede aportar muchos beneficios a la empresa, como:

  • Posicionamiento en el mercado frente a la competencia
  • Oportunidades comerciales con grandes superficies del sector de la alimentación
  • Control eficaz de los procesos internos de producción, minimizando el riesgo de contaminación o de errores
  • Gestión más operativa y rápida de los riesgos para la seguridad alimentaria.
  • Reducción de costes y tiempos
  • Mayor confianza para clientes y consumidores
  • Evidenciar ante terceros el cumplimiento legal en cuanto a seguridad alimentaria.

Si necesita asesoramiento sobre alguna de las normas IFS, en INTEGRA le informaremos acerca del proceso de implantación, llámenos.

Imagen: freepik

ACLARACIONES SOBRE LA MIGRACIÓN DE OHSAS 18001 A ISO 45001

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La Organización Internacional de Normalización (ISO) publicó la norma ISO 45001, con el objetivo de establecer los requisitos necesarios para implementar en una empresa un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo y de que se convirtiera en la primera la primera norma mundial de gestión de seguridad y salud en el trabajo

La norma ISO 45001 reemplaza a la OHSAS 18001 y su objetivo fundamental eslograr reducir los riesgos y mejorar las condiciones laborales de los trabajadores, ayudando a las organizaciones en la gestión de la SST.

Y, al igual que en el resto de normas ISO, su estructura es la de alto nivel, por lo que una empresa que esté certificada con las normas ISO 9001 e ISO 14001, tendrá mucho más fácil implantar esta nueva norma e integrarla en un mismo sistema de gestión de calidad, medio ambiente y seguridad y salud en el trabajo.

Es entendible que cuando una empresa tiene implantado y consolidado un Sistema de gestión en base a los requisitos de una norma concreta le surjan muchas dudas ante los nuevos cambios y obligaciones. Por ello, en este artículo vamos a intentar responder a algunas de las cuestiones que suelen plantearnos:

¿Hasta cuándo va a ser válido el certificado de OHSAS 18001?

El plazo para la migración de OHSAS a ISO 45001 comenzó a contar el día en el que se publicó la norma, es decir, el 12 de marzo d 2018, pero se estableció un periodo de 3 años máximo para llevar a cabo dicha migración. Por tanto, la fecha límite de validez de los certificados de OHSAS 18001 será el 12 de marzo de 2021, pero hay que tener en cuenta que para esa fecha es necesario disponer ya del certificado en ISO 45001, por lo que es recomendable planificar con tiempo y auditarse antes de final de año si no quieren arriesgarse a estar un tiempo sin certificado.

¿En qué fase del ciclo se puede hacer la migración del certificado a ISO 45001?

La migración de OHSAS 18001 a ISO 45001 puede realizarse en cualquier momento del ciclo, puesto que puede hacerse tanto en una Auditoría de Seguimiento, como en una de Renovación del ciclo del certificado e incluso, en ocasiones, en una Auditoría Extraordinaria.

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Y ¿Qué nuevos requisitos exigirá la ISO 45001 a mi empresa?

Entre los requisitos que aporta la ISO 45001 respecto a la OHSAS, podemos destacar que refuerza el liderazgo de la alta dirección, y pone especial interés tanto en el contexto en el que trabaja la empresa como en el análisis y la gestión de riesgos y oportunidades detectadas en materia de Seguridad y Salud en el trabajo. Si su empresa ya tiene implantadas las normas ISO 9001 y/o ISO 14001, ya estará familiarizado con estos requisitos y le resultará más fácil implementarlos también en materia de seguridad y salud.

Otra novedad que cabe destacar es que introduce el concepto de bienestar laboral, clave hoy día para que los empleados, como partes interesadas de la organización, trabajen de manera motivada y comprometida, lo que a su vez mejorará su rendimiento y productividad. Y establece además la obligación de implantar y mantener procesos para la consulta y la participación de los empleados a diferentes niveles y funciones aplicables, y cuando existan, de los responsables de los empleados en el desarrollo, planificación, implantación, evaluación del desempeño y acciones para la mejora del sistema de gestión.

En definitiva, la ISO 45001, otorga una gran importancia a la capacidad que demuestre una organización para implicar a sus trabajadores en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo, valorando que se capaz de implantar procesos efectivos de consulta y participación. Y todo esto persiguiendo siempre que la empresa pueda mejorar su desempeño en materia de seguridad y salud.

Si no es de los que dejan las obligaciones para el último momento póngase en contacto con nosotros y haremos que la migración de OHSAS 18001 a ISO 45001 sea lo más fácil y rápida posible.

.Imagen: fullvector

REDUCE LOS ACCIDENTES DE TRÁFICO LABORALES CON ISO 39001

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Los accidentes de tráfico en horario laboral aumentan cada año, tal y como reflejaban los datos del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social. En el año 2018 fallecieron 249 trabajadores debido a un accidente de tráfico laboral y de esto 136 se produjeron in itinere, es decir en el trayecto de casa al trabajo o del trabajo a casa y los 113 restantes durante la jornada de trabajo.

Son datos bastante contundentes, y si a ellos añadimos que el 38% de las muertes ocasionadas por accidente laboral son debidas a accidentes de tráfico, se evidencia la necesidad de que las empresas tomen medidas para fomentar la seguridad vial entre sus trabajadores.

La norma ISO 39001 puede ayudar a las empresas a lograr el objetivo de reducción los accidentes de tráfico laborales implantando un Sistema de Gestión de la Seguridad Vial.

¿Qué es la norma ISO 39001?

La ISO 39001 es una norma internacional elaborada por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO) y que establece los que especifica los requisitos para implantar un Sistema de Gestión de seguridad Vial (SV) para que las organizaciones cuya actividad está relacionada con el sistema vial reduzcan el número de accidentes y evite las consecuencias de los mismo.

La norma se basa en los cuatro factores que determinan el contexto en Seguridad vial y que son: el factor humano, el factor vehículo, el factor vía y los aspectos organizativos.

El objetivo principal de un Sistema de Gestión de e la seguridad vial será conciencia y formar a los trabajadores para mejorar su manera de conducir, sus prácticas al volante, aumentando así la seguridad de la movilidad y minimizando el riesgo de sufrir un accidente de tráfico. Además, la empresa tendrá que identificar todas las amenazas viales a las que los trabajadores estarán expuestos para tomar medidas que minimicen los riesgos.

¿Cómo se estructura la norma?

La norma ISO 39001 sigue la misma estructura otros estándares más conocidos como ISO 9001, ISO 14001 o ISO 45001, lo que la hace fácilmente integrable con cualquiera de ellas.

Esta estructura, conocida como de alto nivel, se divide en:

  • Objeto y campo de aplicación: donde se especifica el uso previsto, así como su finalidad y el modo en que se aplicará.
  • Referencias normativas: aunque la ISO 39001 no necesita de otras normas para su interpretación.
  • Términos y definiciones: donde suele aparecer la terminología específica que aparecerá en el estándar.
  • Contexto de la organización: incluye desde la determinación del alcance, hasta la necesidad de analizar los factores externos e internos que pueden determinar el contexto de la organización, y la identificación de las necesidades y expectativas de las partes interesadas.
  • Liderazgo: este apartado común a todas las normas tiene como finalidad la implicación directa de la dirección a través de la definición de la política, liderar el proceso de implantación del Sistema y su posterior mantenimiento, así como lograr la implicación y el compromiso de todo el personal.
  • Planificación: se establece la necesidad de que la empresa identifique y determine sus riesgos y oportunidades y planifique medidas de control para los primeros y de consecución para los segundos.  
  • Soporte: en este apartado se incluye lo relacionado con los recursos tanto humanos como técnicos necesarios para buen funcionamiento del sistema de gestión, así como los procesos soportes en los que se apoya, como el de información documentada, comunicación…
  • Operación: este apartado se centra en el control operacional necesario para lograr esa adecuada gestión de la seguridad vial, así como la preparación de la empresa ante las posibles situaciones de emergencia.
  • Evaluación del desempeño: en este apartado se incluye la investigación de incidentes y accidentes de tráfico, seguimiento de procesos mediante indicadores y la necesidad de realizar auditorías internas.
  •  Mejora: incluye la gestión de no conformidades y la mejora continua del sistema de Gestión de la Seguridad Vial.

En definitiva, una empresa que se certifica un Sistema de Gestión de la Seguridad Vial conforme a la ISO 39001 logrará comportamientos más seguros entre sus trabajadores, logrando minimizar los riesgos de accidente de circulación e incluso salvar vidas y generando un impacto positivo no solo en la empresa sino también en la sociedad.  Si está interesado en la implantación de dicha norma contacte con nosotros.

CERTIFICACIÓN GLOBALGAP PARA PRODUCTOS AGRÍCOLAS

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Globalgap antiguamente conocido como Euregap es un organismo privado que establece normas voluntarias  por las que se pueden certificar productos agrícolas en cualquier parte del mundo. Desde 2007 se denomina GLOBALG.A.P. para reflejar su alcance global e internacional.

El Certificado GLOBALG.A.P., conocido como Norma para el Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA), cubre las Buenas Prácticas Agrícolas aplicable a diferentes productos y que abarca la producción agraria, la acuicultura, la pecuaria y la horti-fruticultura. 

En la actualidad el certificado Globalgap es una evidencia ante los consumidores y distribuidores de que los alimentos son seguros y de calidad y han sido elaborados basándose en criterios de sostenibilidad, seguridad e higiene de los trabajadores que los manipulan garantizando el respeto al medio ambiente y a los animales.

Es la norma internacional con mayor reconocimiento para la producción agropecuaria, y se ha convertido en un requisito necesario para aquellos agricultores y ganaderos que aspiren a comercializar sus productos en grandes cadenas de distribución, tanto españolas como europeas o mundiales.

La normativa GLOBAL GAP de Aseguramiento Integrado de Fincas se certifica a nivel de explotación, y cubre todo el proceso de producción del producto certificado, es decir, desde el momento en que se planta, analizando incluso la procedencia de las semillas y estableciendo controles para las mismas.

Este certificado es una útil herramienta para fomentar la relación entre empresas, pero no es visible directamente para el consumidor final.

¿Quién puede certificarse?

Existen dos opciones para optar a la certificación Gobalgap:

  • GLOBALGAP para Agricultor-exportador, que se aplica a productores individuales, es decir, el que siembra, cultiva, cosecha y comercializa su producto. En este caso el certificado se emitirá a su nombre y para lograrlo deberá demostrar que lleva un control adecuado en todas las etapas.
  • GLOBALGAP para las asociaciones de productores o cooperativas, que además de con los requisitos exigidos para cada productor, para certificarse necesitará desarrollar un sistema de gestión de calidad para la asociación o cooperativa. En este caso, el grupo de productores debe estar constituido como una entidad legal y el certificado irá a nombre de dicha entidad y en el anexo adjunto se incluyen todos los productores bajo el alcance del certificado.

¿Qué requisitos necesito cumplir como productor individual para obtener el certificado?

La Norma IFA GLOBALG.A.P. V5 se estructura en un sistema de módulos que permite a los productores certificarse para varios sub-ámbitos en una sola auditoría. Es necesario cumplir una serie de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC), que aparecen divididos en varios módulos, que a su vez cubren distintas áreas o niveles de actividad durante la producción. Los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC) también se estructuran en módulos, y están conformados por:

  • El Módulo Base para Todo Tipo de Explotación Agropecuaria: es la base de todas las normas y establece los requisitos que los productores deben cumplir primero para obtener la certificación.
  • El Módulo del Ámbito: Establece criterios para distintos sectores de la producción alimentaria e incluye tres ámbitos, cultivos, animales y acuicultura.
  • El Módulo del Sub-Ámbito: en el que se establecerán los requisitos para un producto específico o un aspecto diferente de la producción de alimentos y la cadena de suministro.

Los aspectos que se incluyen en el Módulo base son:

– Inspección interna: mantenimiento de registros y autoevaluación.
– Historial y manejo de la explotación.
– Salud, seguridad y bienestar del trabajador.
– Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización.
– Medio ambiente.
– Reclamaciones.
– Trazabilidad.

¿Está interesado en certificar su producto por Globalgap? Nuestros expertos en agroalimentario, estarán encantados de asesorarle, llámenos.

Imagen: BalashMirzabey

¿QUÉ LEGISLACIÓN REGULA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

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La industria agroalimentaria busca asegurar de forma cada vez más rápida (en tiempo real) la calidad, la seguridad y la vida útil de sus productos, así como mejorar la eficiencia de sus procesos productivos, para solucionar los retos surgidos con el avance de la sociedad, y esto hace que surjan nuevas necesidades normativas.

Actualmente la cadena alimentaria es tan larga que cuando un alimento llega a nuestra mesa ha recorrido un largo camino previo, pasando por distintas empresas, muchísimas personas y traspasando incluso fronteras. Por ello es tan importante disponer de un marco común legislativo en el que todo lo que se puede o no se puede hacer esté claramente establecido y sea común a todos los países.

Desde la Unión Europea nos llegan Reglamentos, Directivas, Decisiones, Recomendaciones, Dictámenes…unos de obligado cumplimiento y otros no, y que regulan diversos aspectos dentro de la cadena del sector agroalimentario, desde ingredientes, materiales en contacto con el alimento, contaminantes, almacenamiento, transporte, conservación, comercio…. Y además, hay que añadir que cada Estado Miembro también legislará teniendo en cuenta la protección de toda la ciudadanía europea y de todos los consumidores, y aprobando para ello Decretos o Reales Decretos.

Los recientes acontecimientos de alertas alimentarias han puesto el punto de mira en los controles establecidos para asegurar que los productos que llegan al consumidos son inocuos para la salud. Según la OMS, organización Mundial de la Salud, en Europa se producen unos 23 millones de casos anuales de intoxicaciones alimentarias y en el mundo unos 600 millones.

No obstante, a pesar de que una empresa cumpla con todos los requisitos legales, no existe el riesgo cero, puesto que intervienen muchos factores, incluidos los humanos, y tras las últimas alertas hay algunas voces que reclaman cambios normativos que refuercen aún más los protocolos y controles en materia de seguridad alimentaria.

HOMBRE CON LUPA

Actualmente existe una amplia cantidad de normativa de seguridad alimentaria que las empresas están obligadas a cumplir y que puede consultarse a través de AECOSAN, que es la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad a través de la Secretaría General de Sanidad y Consumo. La Agencia permite consultar tanto la normativa nacional como la de la Unión Europea relativa a la seguridad alimentaria, así como las notas interpretativas de esta legislación aprobadas por la Comisión Institucional de AECOSAN.

Y ¿CÓMO ASEGURA UNA EMPRESA QUE CUMPLE CON LA LEGISLACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?

En primer lugar, una empresa del sector agroalimentario debe saber que necesita implantar y poner en marcha programas y procedimientos de seguridad alimentaria, que tengan en cuenta todos los requisitos básicos de higiene. Y en función del tipo de empresa, el eslabón de la cadena en la que se encuentre, el tipo de producto que fabrique o comercialice y una serie de aspectos más, deberá optar además por implantar el autocontrol basado en los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) del Codex Alimentarius y tener en cuenta todos los requisitos legales que puedan aplicarles, desde los relativos a los ingredientes, pasando por los de envases en contacto con los alimentos y sus análisis de migraciones, los de conservación, requisitos de transporte, hasta etiquetado…

Para lograr cumplir con todos los requisitos legales, desde INTEGRA, recomendamos el uso de herramientas de gestión útiles para asegurar el cumplimiento legal y que sean certificables para así demostrar al resto de la industria agroalimentaria el compromiso de tu empresa con la seguridad alimentaria.  Estas herramientas son los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria, que además de asegurar el cumplimiento legal, aporta un valor añadido a una empresa tanto nacional como internacionalmente.  Los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria pueden implantarse en base a distintas normas que conviven hoy día en el mercado, y que son compatibles entre ellas, como son ISO 22000, FSSC 22000, BRC (British Retail Consortium) y/o IFS (International Food Standard).

Si su empresa necesitas saber a qué legislación está obligada a cumplir o está interesada en implantar alguna norma de seguridad alimentaria, nosotros podemos ayudarle.

Foto: dooder

MEJORA CONTINUA DE ESPAÑA EN CERTIFICACIONES ISO

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La mejora continua es el objetivo común de cualquier sistema de gestión que pretenda ser eficaz para una empresa. Pues bien, las empresas españolas tienen clara su apuesta por los sistemas de gestión certificados en distintos ámbitos, y con ello contribuyen al buen posicionamiento de España respecto a otros países en cuanto a certificaciones ISO se refiere.

En los informes ISO Survey of Certifications de los últimos años, referente mundial en certificaciones de sistemas de gestión conforme a normas internacionales ISO, hemos podido comprobar como España va escalando posiciones cada año, tanto a nivel mundial como a nivel europeo, en la práctica totalidad de certificaciones posibles.

En datos globales, las empresas españolas figuran entre las diez primeras posiciones mundiales en las certificaciones consideradas más importantes, como calidad, gestión ambiental, antisoborno, seguridad de la información, seguridad alimentaria, gestión de la energía o calidad de servicios de TI, entre otras. Y España se sitúa como tercer país de Europa y del mundo por centros certificados en Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14001 y Gestión antisoborno ISO 37001.

Según los datos ofrecidos por el informe, hay unos 2 millones de organizaciones certificadas en el mundo, lo que evidencia que las empresas de todo el mundo ven en las certificaciones una herramienta que les permite mejorar en sus procesos al tiempo que mejora su competitividad.

Las empresas españolas ocupan los siguientes puestos en las principales certificaciones:

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• Gestión de la Calidad ISO 9001. Es sin duda la norma de gestión de calidad más demandada por las empresas y la más extendida en el mundo. Una empresa que implanta un Sistema de Gestión de la Calidad obtiene grandes resultados en cuanto a mejora de procesos, ahorro de costes, posicionamiento… Las empresas españolas parecen tenerlo claro y colocan a España como quinto país del mundo y tercero de Europa con cerca de 60.000 centros de trabajo certificados conforme a esta norma.

• Gestión Ambiental ISO 14001. Esta norma establece los requisitos para implantar un Sistema de Gestión Ambiental en una empresa que le permitirá gestionar el equilibrio entre la reducción del impacto ambiental y el mantenimiento de la rentabilidad, utilizando para ello una gestión más eficiente de los recursos y de sus procesos. Las empresas españolas están bastante concienciadas en este sentido y son conscientes de que hoy día no se puede trabajar sin tener en cuenta los aspectos ambientales asociados a los procesos.  Esto se refleja en el informe, puesto que España queda tercera del mundo y primera de Europa, con más de 28.000 centros de trabajo certificados conforme a ISO 14001.

• Gestión de la Energía ISO 50001. Su objetivo fundamental es buscar la eficiencia en la gestión energética, consiguiendo un equilibrio entre evitar el daño al medio ambiente a que generan los consumos energéticos y las emisiones de gases, disminuir costes (con ahorros de hasta el 30%) y garantizar en todo momento la calidad de los servicios y productos que se ofrecen. España, se mantiene en este último informe como cuarto país de Europa y del mundo por número de centros certificados ISO 50001, con más de 3.000 centros.

• Seguridad de la Información ISO 27001.  Aquellas empresas que se certifican en ISO 27001 pueden demostrar a sus clientes que gestiona adecuadamente la seguridad de la información que maneja, que cumple con la normativa vigente y además que está disminuyendo los riesgos de fraude, y de pérdida o filtración de información. España, con cerca de 2000 centros certificados, es el séptimo país del mundo y tercero de Europa.

• Seguridad Alimentaria ISO 22000. Esta norma establece los requisitos para implantar y desarrollar un sistema de gestión de seguridad alimentaria que sea eficaz a lo largo de toda la cadena alimentaria y que asegure la inocuidad de los alimentos. Es una norma que día a día va cobrando más importancia pero que cuenta con la competencia de otros estándares normativos.  Aun así, España es el décimo país del mundo y quinto de Europa con cerca de 800 centros certificados según esta norma.

• Salud y Seguridad en el Trabajo ISO 45001. Su objetivo es lograr que la empresa gestione la seguridad y salud en el trabajo yendo un paso por delante del mero cumplimiento de la legislación aplicable, consiguiendo un valor añadido, demostrando un claro compromiso con la prevención y la seguridad de sus trabajadores, y mejorando la imagen de cara a la sociedad. Implantar esta norma permitirá a la empresa minimizar al máximo los riesgos laborales, reduciendo el número de accidentes y los problemas de salud laboral, lo que a su vez se traducirá en una mayor productividad. España es el tercer país de Europa y cuarto del mundo con casi 700 centros de trabajo certificados.

Si su empresa está interesada en la implantación de un Sistema de Gestión en base a alguna de estas normas, no dude en contactar con nosotros pues disponemos de amplia experiencia en todas ellas.

IFS BLOBAL MARKETS-FOOD PARA PYMES

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La empresa u organización que esté interesada en seguir la agenda que marca IFS Global Markets-Food para llegar al cumplimiento de los estándares de IFS de una forma gradual, debería llevar a cabo en primer lugar una autoevaluación con respecto al listado de requisitos del Nivel Básico y /o Medio para decidir el nivel de entrada al programa. Dichos requisitos pueden consultarse gratuitamente en la web de IFS.

La autoevaluación debe ser realizada por la propia empresa y puede llevarla a cabo con el apoyo de algún consultor/asesor calificado e independientes.

La autoevaluación o pre-evaluación de los requisitos de la Lista de Verificación del Nivel Básico e Intermedio es un paso voluntario cuyo objetivo es que la empresa pueda llevar a cabo su propio proceso de análisis de carencias que le permitirá definir y poner en marcha un plan de acción para su mejora.

La duración de la evaluación va a depender de una serie de factores como:

  • El tamaño de la empresa
  • El alcance de la evaluación
  • El número de trabajadores

Y se debe tener en cuenta, que el estándar establece que se deberá utilizar 2/3 de la duración de la evaluación, como mínimo, en el área de producción de la empresa.

Una vez obtenidos los resultados de la autoevaluación, la empresa podrá decidir en qué nivel accede al proceso de certificación y esto dependerá en gran medida de la adecuación y desarrollo tanto de la infraestructura como de los procesos implantados de gestión de la seguridad alimentaria. Por tanto, para llegar al objetivo final, que es la certificación IFS food, hay que cumplir con los requisitos de las dos primeras etapas o niveles, que son:

Una vez obtenidos los resultados de la autoevaluación, la empresa podrá decidir en qué nivel accede al proceso de certificación y esto dependerá en gran medida de la adecuación y desarrollo tanto de la infraestructura como de los procesos implantados de gestión de la seguridad alimentaria. Por tanto, para llegar al objetivo final, que es la certificación IFS food, hay que cumplir con los requisitos de las dos primeras etapas o niveles, que son:

  1. NIVEL BÁSICO: se centra en:
  • Sistemas de gestión de la seguridad o inocuidad alimentaria: liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes y acciones correctivas.
  • Buenas prácticas de fabricación:Higiene del personal, medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de plagas, control de la calidad de agua.
  • Control de peligros alimentarios:general, específico y control de alérgenos.
  1. NIVEL INTERMEDIO: en el que se evaluará:
  • Sistema de gestión de la seguridad alimentaria:Responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación general, procedimientos, gestión de reclamaciones, control de medidas y vigilancia de los equipos, análisis del producto, compras, homologación de proveedor, realización de la vigilancia, formación.
  • Buenas prácticas de fabricación:Instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, gestión de residuos, almacenamiento y transporte.
  • Control de peligros alimentarios:APPCC y Food Defense

IFS Global Markets-Food es una gran oportunidad para las PYMES que no están seguras de poder alcanzar la certificación IFS actualmente, pero que creen que pueden lograrla de una manera gradual. Si está interesado no dude en contactar con nosotros.

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