NORMAS IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

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Actualmente, tanto los consumidores como las autoridades sanitarias muestran un grado de exigencia cada día más elevado en cuanto a la calidad y seguridad que deben ofrecen los productos alimentarios. Por ello, todas las empresas que forman parte de la cadena alimentaria deben garantizar la seguridad de su propia marca en aquellos productos que venden. Pues bien, las normas IFS ayudan a cumplir todos aquellos requisitos de seguridad alimentaria y de calidad necesarios para cumplir con dichas exigencia.

IFS tiene distintas normas que marcan el camino que deben seguir las empresas para llevar a la práctica los requisitos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria de su producto, independientemente del nivel de la cadena alimentaria al que pertenezca. Es decir, que pueden optar a la certificación tanto los fabricantes de alimentos, brókeres, servicios logísticos como fabricantes de productos de limpieza de uso domésticos y de la higiene personal o mayoristas y distribuidores.

Entre las normas más implantadas y certificadas podemos encontrar las siguientes:

IFS Food 6.1: Recomendada a empresas que procesan alimentos o que empaquetan productos alimentarios a granel. El estándar IFS Food sólo se aplica cuando el producto es procesado o tratado o cuando existe peligro de una contaminación del producto durante su primer empaquetado.

El IFS Food se aplica a:

  • el procesado y tratamiento y/o
  • la manipulación de productos a granel y/o
  • las actividades realizadas durante el primer empaquetado.

IFS Global Markets Food:  es una gran oportunidad para las PYMES que no están seguras de poder alcanzar la certificación IFS actualmente por no cumplir algunos de los requisitos exigidos, pero que creen que pueden lograrla de una manera gradual.  Con esta norma podrán ir desarrollando todos los procedimientos de seguridad alimentaria para implementar el sistema de gestión según la norma IFS pero de manera progresiva y durante un periodo de tiempo definido.

IFS Logistics: es la norma pensada para las empresas de transporte, distribución, carga y descarga, y almacenamiento de productos tanto alimentarios como no alimentarios, y cuyo objetivo principal es garantizar la transparencia a lo largo de la cadena de suministro. Además, puede aplicarse a todos los medios de transporte: camiones, trenes, barcos, aviones y cualquier otro con condiciones de temperatura controladas o a temperatura ambiental.

IFS HPC: este estándar establece los requisitos para garantizar la seguridad del producto, reducir los costes y asegurar la transparencia con respecto a la totalidad de la cadena de producción de productos para el hogar y de higiene personal.

IFS Broker: establece los requisitos aplicables a aquellas empresas que ejercen principalmente una actividad comercial y que escogen ellas mismas a sus proveedores, compran mercancía ellas mismas o comercian con mercancía y después la envían directamente a sus propios clientes, sin ellas haber entrado nunca en contacto con el producto.

IFS PACsecure 1.1: es la norma de seguridad para los materiales de envasado basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).

PRINCIPALES BENEFICIOS DE CERTIFICARSE EN UNA NORMA IFS

La certificación IFS basada en cualquier de las normas citadas mencionadas anteriormente demostrará a los clientes el claro compromiso de la empresa por la excelencia en calidad y la seguridad alimentaria. Y, además, aportará otros beneficios como:

  • Posicionamiento en el mercado frente a la competencia
  • Oportunidades comerciales con grandes superficies del sector de la alimentación
  • Control eficaz de los procesos internos de producción, minimizando el riesgo de contaminación o de errores
  • Gestión más operativa y rápida de los riesgos para la seguridad alimentaria.
  • Reducción de costes y tiempos
  • Mayor confianza para clientes y consumidores
  • Evidenciar ante terceros el cumplimiento legal en cuanto a seguridad alimentaria.

Si necesita asesoramiento sobre alguna de las normas IFS, en INTEGRA le informaremos acerca del proceso de implantación.

BRC PACKAGING, CALIDAD EN LOS ENVASES

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BRC Packaging es una norma que se ha establecido como marco de referencia para garantizar la seguridad, la legalidad y la calidad de los envases y el material de envasado empleados tanto en la industria alimentaria como en otras industrias, siendo muy demandada por fabricantes de productos alimenticios, productos farmacéuticos y cosméticos. Norma BRC para envases y materiales de envasado  fue desarrollada en sus orígenes de forma conjunta por el British Retail Consortium (BRC) y el Instituto de Packaging (IOP).

Existen distintos tipos de organizaciones que pueden optar a esta certificación, como aquellas que:

  • Fabrican materias primas para su uso en envases
  • Producen materiales de embalaje para transformación o impresión
  • Suministran materiales de stock donde ocurre el procesamiento adicional o la reposición de existencias
  • Fabrican tanto productos desechables de embalaje como de consumo (por ejemplo, platos de papel)

La Norma proporciona una guía para ayudar a todos de fabricantes de envases a producir materiales de envasado seguros y a gestionar la calidad del producto con el fin de satisfacer los requisitos de los clientes. Son muchos los propietarios de marcas, minoristas, empresas de servicios alimentarios y fabricantes de todo el mundo que a la hora de evaluar las capacidades de sus proveedores reconocen la certificación con respecto a la Norma.

BRC Packaging Standard es la primera norma de envasado en el mundo en ser reconocida por Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y tanto las organizaciones certificadas como sus clientes pueden confiar en que se siguió un sistema de gestión de calidad.

¿QUÉ REQUISITOS ESTABLECE LA NORMA?

.1. COMPROMISO DE LA ALTA DIRECCIÓN:

El equipo directivo debe ser capaz de demostrar su compromiso con la implementación de los requisitos de la Norma Mundial para Envases y Materiales de Envasado. Y para ello debe ser capaz de demostrar que proporciona los recursos adecuados, que ha implementado un sistema de comunicación efectiva así como los sistemas de gestión necesarios para garantizar una mejora continua. Las oportunidades de mejora se deberán identificar, implementar y documentar.

2. PELIGROS Y ANÁLISIS DE RIESGOS:

La norma establece que la organización disponga de un equipo multidisciplinar para gestionar el Sistema de análisis y control de peligros y riesgos que pueden suponer una amenaza para la calidad la seguridad y la integridad de sus productos.

3. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

La empresa tendrá que trabajar con un sistema documentado que le permita establecer los controles necesarios para que su producto sea seguro, legal y satisfaga las expectativas del cliente.  Además, garantizará la formación necesaria a los trabajadores.

4.noRMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES:

La norma incluye en este apartado las especificaciones técnicas del entorno de fabricación y manejo de los productos químicos. Las instalaciones deben tener un tamaño adecuado y mantenerse de una manera adecuada para lograr reducir al máximo el riesgo de contaminación al tiempo que se facilite una producción segura.

Los equipos deberán estar diseñados adecuadamente para el uso previsto y se deberán mantener y utilizar de forma que se minimice el riesgo para la seguridad, legalidad y calidad del producto.

5. CONTROL DE PRODUCTOS Y SERVICIOS:

La organización dispondrá de procedimientos documentados para garantizar la calidad de las operaciones durante todo el proceso y además pondrá los medios necesarios para garantizar controles fiables y de confianza que permitan proteger la seguridad, legalidad y calidad del producto.

6. PERSONAL

Un requisito importante es el de garantizar que todo el personal esté adecuadamente formado, instruido y supervisado de acuerdo con su actividad y que dispone de la competencia necesaria para desempeñar las funciones que le sean propias a su puesto de trabajo. También se asegurará de que las instalaciones utilizadas por el personal sean las adecuadas, así como los niveles de higiene y para ello establecerá procedimientos documentados.

Si se dedica a la fabricación de envases o de cualquier componente que pueda formar parte del envase la norma BRC packaging puede ayudarle a mejorar en sus procesos. Contacte con INTEGRA si desea saber cómo certificarse.

Foto: vectorpocket

 

 

CONSIDERACIONES PARA IMPLANTAR ISO  45001

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La norma ISO 45001:2018 fue publicada el pasado año por la Organización Internacional de Normalización (ISO), con el objetivo de convertir esta norma en el primer referencial mundial de gestión de seguridad y salud en el trabajo, reemplazando a la OHSAS 18001. Por tanto, aquellas organizaciones que estén certificadas en OHSAS 18001 deberán realizar una migración hacia esta nueva normativa, siendo la fecha límite de validez de los certificados de OHSAS 18001 el 12 de marzo de 2021.

ISO 45001 establece los requisitos necesarios para implementar en una empresa u organización un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, y su estructura es la de alto nivel, común al resto de normas de gestión, por lo que una empresa que esté certificada con las normas ISO 9001 y/o ISO 14001, tendrá mucho más fácil implantar esta nueva norma e integrarla en un mismo sistema de gestión de calidad, medio ambiente y seguridad y salud en el trabajo.

Entre los cambios que aporta, destacamos que viene a reforzar el liderazgo de la alta dirección, y pone especial interés en el contexto en el que trabaja la empresa y en el análisis y gestión de riesgos y oportunidades detectadas en materia de Seguridad y Salud en el trabajo.
Cabe resaltar también, entre las novedades, que introduce el concepto de bienestar laboral, clave hoy día para que los empleados, como partes interesadas de la organización, trabajen de manera motivada y comprometida, lo que a su vez mejorará su rendimiento y productividad. Además, establece la obligación de implantar y mantener procesos para la consulta y la participación de los empleados a diferentes niveles y funciones. Y es que, ISO 45001, otorga una gran importancia a la capacidad que demuestre una organización para implicar a sus trabajadores en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo, valorando que se capaz de implantar procesos efectivos de consulta y participación. Y todo esto persiguiendo siempre que la empresa pueda mejorar su desempeño en materia de seguridad y salud.

Foto: rawpixel.com

¿QUÉ REQUISITOS ESTABLECE LA NORMA?

 Como ya hemos comentado en entradas anteriores, la norma ISO 45001: 2018 Sistemas de gestión de la Seguridad y Salud en el trabajo sigue la misma estructura de alto nivel que las normas ISO 9001 y ISO 14001, dividiéndose en los siguientes apartados:

  • CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN

La norma especifica que la organización tiene que determinar las cuestiones tanto externas como internas que sean pertinentes para su propósito y que puedan afectar a la capacidad de conseguir los resultados previstos de su Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.

Para realizar un buen análisis del contexto, la organización debe pensar en todos los factores que puedan afectar de forma negativa o positiva al desempeño de la organización y a la consecución de los objetivos planificados. Se debe identificar todo aquello que la rodea, y analizar en qué forma pueden impactar estos factores sobre la gestión de la seguridad y salud laboral de la organización.

  • LIDERAZGO

ISO 45001 otorga gran importancia a la capacidad que tenga la alta dirección de demostrar su liderazgo y compromiso con el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo y para ello tendrá que establecer e implantar una política de seguridad y salud, y asegurarse de que las funciones y responsabilidades sean asignadas y comunicadas claramente a todos los niveles de la empresa.

La Dirección debe comprometerse a proporcionar condiciones de trabajo seguras y saludables para la prevención de lesiones y deterioro de la salud relacionados en el trabajo y su política tendrá que ser apropiada al tamaño y contexto de la empresa.

Además, la norma exige que se implanten procesos para la consulta y la participación de los empleados a diferentes niveles, buscando su participación incluso en la planificación, implantación, evaluación del desempeño y acciones para la mejora del sistema de gestión y que esto se convierta en una práctica habitual y periódica y no en algo puntual.

  •  PLANIFICACIÓN

 La organización planificará el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, considerando las cuestiones tanto internas como externas, los recursos necesarios y además analizará los riesgos y las oportunidades para establecer los medios de control que considere necesarios para abordarlos y evitar efectos no deseados. De este modo logrará la mejora continua de su Sistema de Gestión.

  •  APOYO

 Dirección debe facilitar los recursos que sean necesarios para la correcta implantación del Sistema Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, logrando su mejora continua.  Entre otras cosas, debe determinar la competencia necesaria de los empleados a los que afecta o puede afectar al desempeño de la seguridad y salud en el trabajo., asegurar su competencia, planificar las acciones formativas necesarias, y conservar las evidencias.

También debe asegurarse de concienciar a sus trabajadores y de establecer medios adecuados para las comunicaciones, tanto internas como externas, relacionadas con el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo

 

Foto: freepik

  • OPERACIÓN

La empresa tiene que establecer, implantar y mantener procesos para eliminar los peligros y reducir los riesgos para la seguridad y salud en el trabajo usando una jerarquía de controles que establece la norma:

  • Eliminar el peligro.
  • Sustituir procesos, materiales o equipos menos peligrosos.
  • Reorganizar el trabajo y utilizar controles de ingeniería.
  • Incluir formación.
  • Utilizar equipos de protección personal adecuada.

La Dirección debe ser capaz de gestionar los cambios surgidos en su organización, tiene que establecer procesos para implementar y controlar los cambios establecidos de forma temporal o permanentes que impactan en el desempeño de la seguridad y salud en el trabajo.

Será muy importante también, el proceso de compras que establezca la organización, puesto que debe asegurar que los productos y servicios proporcionados externamente sean conformes con el Sistema de Gestión. Y tendrá que coordinar los procesos con los contratistas para identificar los peligros y evaluar y controlar los riesgos para la seguridad y salud en el trabajo.

  •  EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

La evaluación del desempeño es de gran importancia en cualquier sistema de gestión, puesto que el resultado de esta evaluación será la base para tomar medidas y acciones encaminadas siempre a la mejora continua. Esta evaluación del desempeño se realizará bajo unos criterios previamente establecidos y para ello se implementarán procesos de:

– Seguimiento, medición, análisis y evaluación: para lo que será necesario asegurar el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos, y establecer indicadores que permitan evaluar la correcta implementación de los procesos, la eficacia de los controles establecidos para los peligros y riesgos e incluso que permitan detectar oportunidades de mejora.

– Auditoría interna: la empresa deberá llevar a cabo auditorías a intervalos planificados, estableciendo responsabilidades y evaluando el cumplimiento de la norma en todos los procesos de la organización. Y dará como resultado un informe a tener en cuenta para la mejora continua de la organización.

– Revisión del Sistema por la Dirección: la organización debe realizar revisiones periódicas del sistema de gestión de seguridad y salud para comprobar la eficacia y adecuación de este a los requisitos de la norma y a los procesos de la organización.

  •  MEJORA

 La organización tiene que establecer las oportunidades de mejora para el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo e implantar las acciones necesarias para conseguir materializarlas.  Además, establecerá los procesos necesarios para gestionar los incidentes y no conformidades que puedan originarse e implementará las acciones correctivas que considere necesarias y que sean apropiadas a los efectos.

En definitiva, una empresa u organización pondrá los medios necesarios para mejorar de forma continua la conveniencia, adecuación y eficiencia de su Sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo.

Si está interesado en implantar la ISO 45001 en su empresa o necesita realizar la migración de OHSAS 18001 a esta nueva norma, no dude en contactar con nosotros.

 

 

¿QUÉ ES UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN?

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Si queremos conocer qué es un Sistema Integrado de Gestión (SIG) habrá que comenzar por saber qué es un Sistema de Gestión, pues bien, es una herramienta que permite a la empresa establecer la metodología y procesos a seguir en el día a día de su actividad. Los Sistemas de Gestión se suelen Implantar en una empresa en base a los requisitos de una norma, como por ejemplo ISO 9001 de gestión de calidad, y disponer de dicho Sistema será garantía de que los procesos que se siguen en la empresa cumplen con los estándares marcados por dicha norma.

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Y un Sistema Integrado de Gestión (SIG) es aquel que gestiona a la vez distintas disciplinas como pueden ser calidad, medio ambiente, seguridad… y está diseñado en base a varias normas, dos, tres o incluso más. Por ejemplo, un sistema integrado de gestión en calidad y medio ambiente es aquel que cumple tanto con los requisitos establecidos por la norma ISO 9001 como los de la norma ISO 14001, y que se integran en un mismo Sistema de Gestión. Los fines que tienen estos sistemas de gestión están relacionados con mejorar el rendimiento, reducir los gastos y conseguir que la empresa funcione de una manera más equilibrada.

En la actualidad las empresas trabajan para lograr una imagen corporativa que pueda satisfacer las expectativas de los potenciales clientes y de la sociedad, por ello hoy día, la política de una empresa va más allá de la preocupación por la calidad, interesándose también por la seguridad y la protección del medio ambiente. Una empresa se encuentra ante el desafío de ofrecer un servicio o producto de calidad mientras garantiza la seguridad y la protección del medio ambiente y para lograrlo se podrá servir de un SIG.

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

Y es por ello, que el SIG más habitual es aquel que incluye gestión de calidad, gestión de medio ambiente y gestión de la seguridad y salud en el trabajo, que cubrirá todos los aspectos de la organización.

Para facilitar la integración de las distintas normas de gestión, la organización internacional de estandarización ISO, está homogeneizando las estructuras de todas ellas. Tanto ISO 9001:2015 como ISO 14001: 2015 y la nueva ISO 45001:2018 (que viene a sustituir a la OHSAS 18001) siguen la misma estructura de alto nivel que les permite integrarse perfectamente en un único Sistema Integrado de gestión de la calidad, el medio ambiente y la seguridad y salud en el trabajo.

¿Qué ventajas aporta un SIG a una empresa?

En primer lugar, destacaremos que si una empresa ya dispone de alguna de las normas implantadas le resultará muy fácil implantar cualquiera de las otras de una manera integrada y reduciendo tiempo y recursos respecto a implantarla sola.

Pero además, un Sistema Integrado de Gestión permitirá a una empresa:

  • Reducir los costes en la implantación y en la certificación de las normas respecto a hacerlo de manera individual.
  • Llevar a cabo una estrategia que tenga en cuenta los requisitos de todas las normas y que permita planificar los objetivos desde un enfoque común.
  • Mejorar la eficacia de los distintos procesos, ya que se desarrollarán bajo las perspectivas de las tres disciplinas calidad, medio ambiente y seguridad y salud en el trabajo.
  • Realizar las auditorías de manera integrada, por lo que se reducirán costes y tiempos.
  • Evitar duplicidad documental.
  • Contar con planes de emergencia que integren los aspectos ambientales y los de seguridad y salud en el trabajo.
  • Lograr concienciar a todas las partes interesadas de la empresa, tanto internas como externas, sobre la preservación del medio ambiente y la importancia de mantener un ambiente de trabajo más seguro.
  • Conseguir la mejora continua de la organización.
  • Mejorar la imagen corporativa ante los clientes y la sociedad.
  • Lograr una mejor posición en el mercado frente a la competencia.

En INTEGRA somos especialistas en la implantación de Sistemas Integrados de Gestión así que le asesoraremos y ayudaremos a mejorar la gestión de su empresa en base a nuestra amplia experiencia. Contacte con nosotros.

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PREVENIR ACCIDENTES LABORALES CON ISO 45001

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En el último año, Andalucía registró un total de 88.507 incidentes en jornada y 13.914 in itinere, de los cuales 110 fueron mortales, según publicó el Ministerio de trabajo. Y aunque las cifras fueron algo más bajas que el año anterior no hay duda de que hay que seguir trabajando en la prevención.

Una medida eficaz para lograr disminuir estas estadísticas es que las empresas opten por implantar la cultura preventiva en su día a día, porque la seguridad laboral es un tema que no sólo concierne a los trabajadores sino también a los empresarios. Y es fundamental que esta cultura parta de un compromiso claro de la dirección, y que ésta sea capaz de ejercer su liderazgo dando ejemplo y transmitiendo a sus trabajadores la importancia de la prevención en su desempeño diario en el puesto de trabajo.

Aquellos empresarios comprometidos con la prevención, que quieran ir más allá del mero cumplimiento legal en la materia y deseen utilizar todos los medios a su alcance para mejorar la seguridad y salud de los trabajadores puede optar por implantar un Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo, basándose en los requisitos de la nueva norma ISO 45001.

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El enfoque que tiene la norma permitirá minimizar los riesgos laborales, reduciendo el número de accidentes y los problemas de salud laboral, lo que a su vez se traducirá en una mayor productividad.

La nueva norma internacional ISO 45001:2018 que viene a sustituir a la norma OHSAS 18001, tiene el objetivo de establecer los requisitos necesarios para implementar en una empresa un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. Y como sus predecesoras, la ISO 9001 e ISO 14001, esta también presenta la estructura de alto nivel, lo que las hace fácilmente integrables.

Pues bien, la estructura de alto nivel y lo que exige, en términos muy generales, podemos resumirlo de la siguiente manera:

CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN

Al igual que el resto de las normas ISO con estructura de alto nivel, la norma ISO 45001 parte de la necesidad de analizar los factores internos y externos que pueden afectar a los resultados del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo. Por tanto, la dirección deberá analizar el contexto en el que se desenvuelve, para determinar todos los factores que le afectan tanto de manera negativa como positiva.

LIDERAZGO Y PARTICIPACIÓN DE LOS TRABAJADORES

La norma da una gran importancia al liderazgo y a la capacidad que demuestre una organización para implicar a sus trabajadores en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo, valorando entre otras cosas, que se capaz de implantar procesos efectivos de consulta y participación.

PLANIFICACIÓN

Este punto comprende las acciones previstas para abordar riesgos y oportunidades, es decir, que la organización analice tanto los riesgos para la seguridad y salud, como los riesgos achacables al Sistema de Gestión, derivados del análisis del contexto. Una vez detectados todos los posibles riesgos, la dirección deberá tomar las medidas de control necesarias sobre ellos. Además, deberá determinar también las oportunidades de mejora y establecer las acciones necesarias para lograrlas.

APOYO

La organización debe determinar los medios y recursos necesarios para conseguir cumplir con la planificación establecida. Y tendrán en cuenta los recursos de todo tipo, humanos, económico, técnicos… pero prestando especial atención a los de carácter preventivo, la formación en materia de prevención, los equipos de protección individual y colectivos y la comunicación con todas las partes interesadas.

OPERACIÓN

La organización llevará a cabo la planificación y control sobre los procesos necesarios para cumplir con los requisitos del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo, así como para eliminar los peligros y reducir los riesgos para la seguridad y salud. Esto va a requerir un enfoque proactivo, lo que quiere decir que hay que adelantarse a los posibles cambios, y ante la previsión de alguno se deberá tener en cuenta también cómo afectará a la seguridad y salud del personal de la empresa. De este modo siempre se podrá actuar previamente para mantener la seguridad.

Otro aspecto importante, será que la seguridad y salud se consiga integrar en el proceso de compras, para evitar cualquier peligro potencial en nuestra empresa.Y que además, que la dirección realice la preparación ante posibles situaciones de emergencia y la respuesta ante ella.

EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

Se debe establecer un sistema de evaluación del correcto desempeño de los procesos, la eficacia de los controles, el grado de cumplimiento con los requisitos… y así verificar la implantación del sistema de gestión de seguridad y salud en todos los procesos. Todo esto se podrá evidenciar además durante el proceso de Auditoría interna y también durante la revisión del sistema por la dirección, durante la que se analizarán todos los puntos del Sistema,se reflejarán los resultados de los mismos y las conclusiones a las que se llega, para poder establecer mejoras.

MEJORA

La organización debe establecer las medidas necesarias y utilizar las herramientas disponibles para la mejora continua de la eficacia de su sistema, como pueden ser la gestión de las incidencias y no conformidades que surjan en el día a día.

En definitiva, la norma ISO 45001 permitirá a la organización gestionar la seguridad y salud en el trabajo yendo un paso por delante del mero cumplimiento de la legislación aplicable, logrando un valor añadido, demostrando un claro compromiso con la prevención y la seguridad de sus trabajadores, y mejorando la imagen de cara a la sociedad.

Si desea implantar la norma ISO 45001 o tiene implantada la OHSAS 18001 y desea adaptarse a la nueva norma, en INTEGRA  podemos ayudarle.

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EL CONTROL A PROVEEDORES EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

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La seguridad de los alimentos es un pilar fundamental para cualquier empresa del sector agroalimentario para poder transmitir confianza al consumidor y para ser capaz de garantizar la calidad, seguridad, autenticidad y legalidad de sus productos.

La legislación europea, nos va indicando el camino a seguir para reducir cada vez más el nivel de riesgo a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluyendo procesos, productos y actividades relacionados con la manipulación y producción de alimentos, con el objetivo de prevenir posibles efectos adversos sobre nuestra salud. Por tanto, todos los eslabones implicados en dicha cadena deben tomar las medidas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria, ya sean empresas grandes o pequeñas, productores o distribuidores, exportadores o importadores…

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Lograr cumplir con los requisitos de inocuidad es cada día mas difícil y por eso se opta cada vez más por certificaciones en base a estándares de calidad y seguridad alimentaria internacionales. Las grandes organizaciones y cadenas de supermercados deben ser cada vez más exigentes con sus proveedores y deben ejercer un control sobre los mismos.

Las normas de seguridad alimentaria en general hacen hincapié en el control a proveedores y, es más, algunas de las normas internacionales más reconocidas como IFS Food o BRC exigen que las empresas dispongan de un sistema efectivo de aprobación y seguimiento de los proveedores, que les permita controlar cualquier riesgo que puedan entrañar las materias primas para la garantía de la seguridad, calidad, legalidad y autenticidad de los productos que comercialicen.

normas de seguridad alimentaria certificación de seguridad alimentaria

Y ¿QUÉ MÉTODOS DE SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES SE PUEDEN UTILIZAR?

Existen distintas metodologías para realizar un adecuado seguimiento de un proveedor entre las que podemos destacar:

  • CUESTIONARIOS DE EVALUACIÓN: es quizá el más utilizado hasta el momento y consiste en enviar un cuestionario de evaluación específico de seguridad alimentaria que nos permita aprobarlos. Este método es recomendable sólo para aquellos proveedores considerados de bajo riesgo y además se deben acompañar de la comprobación del sistema de trazabilidad del proveedor, evidenciando que llevan la trazabilidad de manera adecuada y eficiente.
  • SOLICITAR CERTIFICACIONES: se les puede solicitar alguna de las certificaciones reconocidas por la GFSI (Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria), entre las que podemos encontrar: BAP (Mejores Prácticas Acuícolas), BRC Estándar Global para Agentes y Corredores, BRC Estándar Global de Alimentos, BRC Estándar Global para Embalaje y Materiales de Embalaje, BRC Estándar Global para Almacenamiento y Distribución, FSSC 22000 (Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria), Global GAP (Buenas Prácticas Agrícolas), IFS Food (estándar internacional por características), SQF (alimentos de calidad segura).
  • REALIZAR AUDITORÍAS AL PROVEEDOR: que podrán ser documentales (revisión de plan de trazabilidad, revisión de Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, revisión de las buenas prácticas…) o in situ, que a su vez podrán ser anunciadas o no anunciadas, y durante las cuales se revisarán todos los procesos que afecten a las materias primas en las propias instalaciones del proveedor.

Si tiene una empresa agroalimentaria y quiere resolver cualquier duda contacte con nosotros, el equipo técnico de INTEGRA le asesorará en lo que necesite.

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¿CUÁL ES EL PLAZO DE ADAPTACIÓN A LA NORMA ISO 45001?

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La Organización Internacional de Normalización (ISO) publicó hace un año, la norma ISO 45001, concretamente el 12 de marzo de 2018, con el objetivo de establecer los requisitos necesarios para implementar en una empresa un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo. Y La estructura elegida para esta norma es la de alto nivel, común al resto de normas de gestión, por lo que una empresa que esté certificada con las normas ISO 9001 e ISO 14001, tendrá mucho más fácil implantar esta nueva norma e integrarla en un mismo sistema de gestión de calidad, medio ambiente y seguridad y salud en el trabajo.

La norma ISO 45001 reemplaza a la OHSAS 18001 pasando a ser el primer sistema mundial de gestión de seguridad y salud en el trabajo, y, por tanto, las organizaciones deberán realizar una migración hacia esta nueva normativa.

Pero ¿Cuál es el plazo para implantar la nueva ISO 45001?

Como ya hemos mencionado, la migración de OHSAS a ISO 45001 comenzó el día en el que se publicó la norma, el pasado 12 de marzo d 2018, pero se estableció un periodo de 3 años máximo para llevar a cabo dicha migración, lo que quiere decir que ya quedan 2 años. Por tanto, la fecha límite de validez de los certificados de OHSAS 18001 será el 12 de marzo de 2021. Y debido a la experiencia vivida con las migraciones de ISO 9001 e ISO 14001 recomendamos a las empresas que no lo dejen para el último momento, puesto que luego existen dificultades para cuadrar fechas de ¿Cuál es el plazo para implantar la nueva ISO 45001?auditorías y que los certificados bajo los criterios de la nuevo ISO 45001 lleguen a tiempo.

 

Y ¿Qué nuevos requisitos exigirá la ISO 45001 a mi empresa?

Entre los requisitos que aporta la ISO 45001 respecto a la OHSAS, podemos destacar que pretende reforzar el liderazgo de la alta dirección, y pone especial interés tanto en el contexto en el que trabaja la empresa como en el análisis y la gestión de riesgos y oportunidades detectadas en materia de Seguridad y Salud en el trabajo. Si su empresa ya tiene implantadas las normas ISO 9001 y/o ISO 14001, ya estará familiarizado con estos requisitos y le resultará más fácil implementarlos también en materia de seguridad y salud.

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Otra novedad que cabe destacar, es que introduce el concepto de bienestar laboral, clave hoy día para que los empleados, como partes interesadas de la organización, trabajen de manera motivada y comprometida, lo que a su vez mejorará su rendimiento y productividad. Y establece además la obligación de implantar y mantener procesos para la consulta y la participación de los empleados a diferentes niveles y funciones aplicables, y cuando existan, de los responsables de los empleados en el desarrollo, planificación, implantación, evaluación del desempeño y acciones para la mejora del sistema de gestión.

En definitiva, la ISO 45001, otorga una gran importancia a la capacidad que demuestre una organización para implicar a sus trabajadores en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo, valorando que se capaz de implantar procesos efectivos de consulta y participación. Y todo esto persiguiendo siempre que la empresa pueda mejorar su desempeño en materia de seguridad y salud.

Si no es de los que dejan las obligaciones para el último momento póngase en contacto con nosotros y haremos que la migración de OHSAS 18001 a ISO 45001 sea lo más fácil y rápida posible.

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AECOSAN Y LA LEGISLACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

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AECOSAN, es la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad a través de la Secretaría General de Sanidad y Consumo.

Sus funciones van encaminadas a lograr tres objetivos fundamentales: fomentar los derechos de los consumidores, promover la seguridad alimentaria ofreciendo garantías e información objetiva a los consumidores y al sector agroalimentario, y promover buenos hábitos de nutrición para prevenir la obesidad, mediante la planificación y desarrollo de estrategias.

AECOSAN ofrece información de diverso tipo en relación con la seguridad alimentaria, como controles y alertas alimentarias, evaluación y gestión del riesgo, la legislación alimentaria clasificada por aspecto regulado, bases de datos de interés y Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.

logo AECOSAN

En cuanto a la legislación, la Agencia permite consultar tanto la normativa nacional como la de la Unión Europea relativa a la seguridad alimentaria, así como las notas interpretativas de esta legislación aprobadas por la Comisión Institucional de AECOSAN.

Actualmente la cadena alimentaria es tan larga que cuando un alimento llega a nuestra mesa ha recorrido un largo camino previo, pasando por distintas empresas, muchísimas personas y traspasando incluso fronteras. Por ello es tan importante disponer de un marco común legislativo en el que todo lo que se puede o no se puede hacer esté claramente establecido y sea común a todos los países.

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Desde la Unión Europea nos llegan Reglamentos, Directivas, Decisiones, Recomendaciones, Dictámenes…unos de obligado cumplimiento y otro no, y que regulan diversos aspectos dentro de la cadena del sector agroalimentario, desde ingredientes, materiales en contacto con el alimento, contaminantes, almacenamiento, transporte, conservación, comercio…. Y además, hay que añadir que cada Estado Miembro también legislará teniendo en cuenta la protección de toda la ciudadanía europea y de todos los consumidores, y aprobando para ello Decretos o Reales Decretos.

Y, como ya hemos comentado, AECOSAN nos permite consultar toda la legislación existente tanto española como europea, cumpliendo de este modo con su objetivo de promover la seguridad alimentaria ofreciendo información objetiva tanto a los consumidores como al sector de la industria agroalimentaria.

Y ¿CÓMO ASEGURA UNA EMPRESA QUE CUMPLE CON LA LEGISLACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?

food law

En primer lugar, una empresa del sector agroalimentario, debe saber que necesita implantar y poner en marcha programas y procedimientos de seguridad alimentaria, que tengan en cuenta todos los requisitos básicos de higiene. Y en función del tipo de empresa, el eslabón de la cadena en la que se encuentre, el tipo de producto que fabrique o comercialice y una serie de aspectos más, deberá optar además por implantar el autocontrol basado en los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) del Codex Alimentarius.

Para lograr cumplir con todos los requisitos legales, desde INTEGRA, recomendamos buscar asesoramiento y, además, optar por utilizar herramientas de gestión útiles para asegurar el cumplimiento legal y que sean certificables para así demostrar al resto de la industria agroalimentaria el compromiso de tu empresa con la seguridad alimentaria Estas herramientas son los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria, que además de asegurar el cumplimiento legal, aporta un valor añadido a una empresa tanto nacional como internacionalmente.  Los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria pueden implantarse en base a distintas normas que conviven hoy día en el mercado, y que son compatibles entre ellas, como son ISO 22000, FSCC 22000, BRC (British Retail Consortium) y/o IFS (International Food Standard).

Si su empresa necesitas saber a qué legislación está obligada a cumplir o está interesada en implantar alguna norma de seguridad alimentaria, nosotros podemos ayudarle.

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¿QUÉ ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

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Cuando hablamos de seguridad alimentaria, la primera definición que nos viene a la cabeza va encaminada a poner los medios para conseguir que el consumo de alimentos sea seguro, y para ello las empresas del sector agroalimentario tienen un papel fundamental.

El concepto de seguridad alimentaria ha ido evolucionando con el tiempo y actualmente se apoya en cuatro pilares fundamentales:  disponibilidad, estabilidad, acceso y uso.

La globalización ha hecho que la Seguridad alimentaria sea  vital debido a la inmensa cantidad de alimentos que se comercializan a nivel internacional, y que para llegar a la mesa tienen que viajar a través del mundo pasando por distintos eslabones de una larga cadena alimentaria. Además, los cambios en los hábitos alimenticios y el aumento de los colectivos que sufren determinadas enfermedades de origen alimentario, como las intolerancias y alergias alimentarias, han llevado a cambios en los modos de producción y en la forma de ofrecer la información al consumidor.

¿Sabes qué es la seguridad alimentaria?

Debido a esto, las normas alimentarias se convierten en un punto clave para garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos. De ahí nació el Codex Alimentarius, que es un compendio de normas, códigos de práctica, directrices y otras recomendaciones internacionalmente reconocidas relacionadas con los alimentos, su producción y su inocuidad. El Codex Alimentarius abarca toda la cadena de producción, lo que permite establecer normas alimentarias aceptadas internacionalmente y que permitan que la comercialización de los alimentos durante todos los eslabones de la cadena se realice de forma segura.

¿CÓMO ESTABLECE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA UNA EMPRESA?

Las empresas del sector agroalimentario, deben establecer y poner en marcha programas y procedimientos de seguridad alimentaria, implementando un Sistema de Autocontrol, considerando todos los requisitos básicos de higiene a través de planes y el autocontrol basado en los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) del Codex Alimentarius. Y en este proceso de desarrollar el Sistema de Autocontrol de la empresa uno de los aspectos más importantes es, sin duda, la formación de los trabajadores, ya que de ellos dependerá el éxito de este.

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Pero, además de la implantación de un Sistema de Autocontrol, las empresas agroalimentarias pueden optar por dar un paso más, y utilizar herramientas para implementar Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria que les aporten valor añadido y sean reconocidos a nivel internacional. Estas herramientas pueden ser las normas ISO 22000, BRC (British Retail Consortium) y/o IFS (International Food Standard).

En INTEGRA podemos asesorarle sobre qué norma de seguridad alimentaria será más adecuada para su empresa.

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¿QUÉ EMPRESAS DEBEN CUMPLIR LA NUEVA LOPD-GDD Y CÓMO?

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Todas aquellas entidades públicas y privadas que traten datos personales en el desarrollo de su actividad, están obligadas a cumplir con la Ley Orgánica 3/2018 de protección de datos y Garantía de los Derechos Digitales (LOPD-GDD) 

Y ¿qué entendemos por dato personal?

Cualquier información relativa a una persona física identificada o identificable, por lo que, además de nombres, apellidos, domicilio, DNI, correo electrónico …se considera dato personal aquel que permite identificar a una persona concreta, como puede ser su imagen, su voz, su información biométrica, o incluso una dirección.

Por tanto, una empresa que trate, en el ejercicio de su actividad, datos de proveedores, de clientes, de empleados, información sobre contactos de la web… debe cumplir con la LOPD-GDD. Y para el cumplimiento de la Ley, se le va a exigir que tenga una actitud de responsabilidad proactiva y por tanto, entre otras cosas, se le exigirá que previamente a cualquier tratamiento de datos personales realice un análisis de riesgo que le permita tomar las medidas adecuadas para garantizar la seguridad y su mitigación en la medida de lo posible.

¿Qué debe hacer una empresa para cumplir con la nueva LOPD y el RGPD?

Una empresa privada que en el ejercicio de su actividad diaria realiza el tratamiento de datos personales deberá dar los siguientes pasos para cumplir con la nueva LOPD y con el Reglamento europeo (RGPD):

  • Crear un registro de actividades de tratamiento

Es un documento interno en el que se especifican los tratamientos de datos personales que se realizan en la empresa, analizando previamente sus riesgos y estableciendo las medidas de seguridad que se aplican a cada tratamiento. No están obligadas a realizarlo aquellas empresas a las que les sea de aplicación la excepción del apartado 5 del artículo 30 del Reglamento (UE) 2016/679, pero sí es recomendable que cualquier empresa disponga de este documento.

El Registro de actividades de tratamiento debe incluir la siguiente información: el nombre del Responsable de tratamiento, la finalidad de tratamiento, la categoría de interesados, categoría de los datos, destinatarios a los que se les pueden comunicar los datos, si se realizan transferencias a otros países, los plazos de supresión de los datos y cuando sea posible, la descripción general de las medidas de seguridad.

  • Establecer un protocolo o procedimiento para el ejercicio de los derechos del interesado

Se establecerá el procedimiento a seguir para que las personas interesadas puedan solicitar el ejercicio de sus derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación de tratamiento o portabilidad, sobre su información personal. Además debe especificar los pasos a seguir por el Responsable de tratamiento para dar respuesta de una manera eficaz.

  • eSTABLECER UN PROTOCOLO O PROCEDIMIENTO DE NOTIFICACIÓN DE BRECHAS DE SEGURIDAD

Dicho procedimiento especificará los pasos a seguir en el caso de que una empresa detecte una brecha de seguridad que puede poner en riesgo la confidencialidad y/o integridad de los datos de carácter personal que trata. Se debe disponer de formatos que permitan, llegado el caso, notificar las brechas de seguridad a la Agencia Española de Protección de datos y a los propios afectados.

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  • Firmar contratos de Confidencialidad con trabajadores y colaboradores

La empresa informará a sus trabajadores y colaboradores que tengan acceso a datos de carácter personal de su obligación de mantener la confidencialidad y de su responsabilidad en caso de realizar tratamiento de los mismos.

  • Firmar contratos de encargo de tratamiento a terceros

La organización debe firmar un contrato de encargo de tratamiento con aquellas empresas subcontratadas o autónomos con los que comparta información de carácter personal de la que él es Responsable, y que ellos podrán tratar.  En dicho contrato deben incluirse los límites de tratamiento y los deberes y obligaciones del Encargado de tratamiento respecto a los datos y  es importante además, exigir garantías.

  • Incluir cláusulas de consentimiento informado

Tanto la LOPD- GDD como el RGPD, exigen que previamente al tratamiento de datos personales de un interesado exista un consentimiento informado explícito por parte del mismo. Por tanto, se deben incluir cláusulas informativas en todos los lugares en los que se solicite información personal y especificar en todo momento la finalidad de tratamiento, especialmente en aquellos casos en los que el tratamiento de la información recogida no esté legitimado por una base legal.

  • Adaptar la página web de la empresa a las nuevas normativas

La web debe incluir algunos textos como la Política de privacidad, el aviso legal, la política de cookies y las cláusulas de consentimiento informado mencionados anteriormente en los formularios de recogida de datos.

Integra, puede asesorar a su empresa para que la adaptación a la nueva Ley Orgánica de Protección de Datos y Garantía de los Derechos Digitales sea lo más fácil posible.

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