EUCERPLAST, CERTIFICACIÓN PARA LOS QUE USAN PLÁSTICO RECICLADO

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Actualmente, el plástico está acaparando noticias y se está extendiéndo una alarma social entorno al cada vez mayor uso que se hace de él.

Pues bien, lo que una gran parte de la sociedad desconoce, es que hace tiempo que se están tomando medidas para controlar en cierto modo esa “invasión” desmesurada del plástico en nuestro día a día, y una de las más importantes es el uso de plástico reciclado post-consumo. Si se apuesta por el reciclaje de los plásticos post- consumo se logrará evitar que estos vayan a parar a la naturaleza provocando los grandes problemas medioambientales que ya todos conocemos.

Después de varios años de trabajo, los transformadores, recicladores y recuperadores de plásticos europeos se pusieron de acuerdo para lanzar una nueva certificación y auditoría medioambiental de ámbito europeo llamada EuCertPlast, que pretende apostar por el reciclaje de plásticos post-consumo.

El objetivo de la Certificación europea EUCERPLAST es fomentar buenas prácticas de reciclaje respetuosas con el medioambiente y procedimientos estandarizados y centrados en la trazabilidad y evaluación de la conformidad del polímero reciclado.

Se centra en la trazabilidad de los materiales plásticos en la cadena de suministro, durante todo el proceso de reciclaje, y la calidad del contenido reciclado en el producto final. Es decir que se pueden certificar desde las empresas recicladoras hasta las trasformadoras que utilizan como materia prima plástico reciclado certificado.

Con esta certificación se persigue lograr que la industria europea de los plásticos sea cada vez más transparente, y que exista un esquema común para la realización de las auditorías, salvando la dificultad que actualmente presenta el hecho de que existan distintas normativas en función del país.  

La combinación de todos estos aspectos permitirá a los recicladores cumplir con los requisitos de REACH (Reglamento relativo al registro, la evaluación, la autorización y la restricción de las sustancias y preparados químicos) y con el cumplimiento de los requisitos necesarios para ser apto para el contacto con alimentos.

¿QUÉ REQUISITOS EXIGE?

El esquema de certificación funciona según la norma europea EN 15343: 2007. Con EuCertPlast, los recicladores y auditores pueden trabajar para integrar diferentes esquemas de auditoría y crear un sistema eficiente, armonizado y transparente.

La norma contiene 55 requisitos divididos en 9 secciones:

  • Sección 1. Licencias, permisos y certificaciones
  • Sección 2. Equipo directivo
  • Sección 3. Procedimientos y controles del material entrante
  • Sección 4. Gestión de existencias
  • Sección 5. Proceso de producción
  • Sección 6. Controles del material reciclado saliente
  • Sección 7. Protección medioambiental
  • Sección 8. Subcontratación
  • Sección 9. Gestión de calidad

Y además lo requisitos se dividen en “obligatorios y en importantes, pero no esenciales”, y una empresa que quiera lograr la certificación debe cumplir el 100% de los obligatorios y, al menos, el 50% de los importantes, pero no esenciales. Además, la auditoría de certificación sólo la pueden efectuar auditores acreditados de manera personal por EuCertPlast.

Aquellos compradores de plásticos reciclados post-consumo que realmente quieren garantizar productos de buena calidad, suelen exigir a sus proveedores el certificado EuCertPlast.

Uno de nuestros clientes, Sulayr Global Service, S.L. , es consciente de la relevancia que está alcanzando esta certificación, por lo que solicitó los servicios de INTEGRA y desde el pasado 31 de mayo de 2019, cuenta con el certificado EuCertPlast, lo que le permitirá un posicionamiento aún mejor en el mercado de plástico reciclado post-consumo.

Si su empresa pertenece al sector del plástico reciclado y necesita asesoramiento sobre la certificación EuCertPlast, no dude con contactar con nosotros, contamos con la experiencia necesaria.

NORMAS IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinActualmente, tanto los consumidores como las autoridades sanitarias muestran un grado de exigencia cada día más elevado en cuanto a la calidad y seguridad que deben ofrecen los productos alimentarios. Por ello, todas las empresas que forman parte de la cadena alimentaria deben garantizar la seguridad de su propia marca en aquellos productos que venden. Pues bien, las normas IFS ayudan a cumplir todos aquellos requisitos de seguridad alimentaria y de calidad necesarios para cumplir con dichas exigencia.

IFS tiene distintas normas que marcan el camino que deben seguir las empresas para llevar a la práctica los requisitos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria de su producto, independientemente del nivel de la cadena alimentaria al que pertenezca. Es decir, que pueden optar a la certificación tanto los fabricantes de alimentos, brókeres, servicios logísticos como fabricantes de productos de limpieza de uso domésticos y de la higiene personal o mayoristas y distribuidores.

Entre las normas más implantadas y certificadas podemos encontrar las siguientes:

IFS Food 6.1: Recomendada a empresas que procesan alimentos o que empaquetan productos alimentarios a granel. El estándar IFS Food sólo se aplica cuando el producto es procesado o tratado o cuando existe peligro de una contaminación del producto durante su primer empaquetado.

El IFS Food se aplica a:

  • el procesado y tratamiento y/o
  • la manipulación de productos a granel y/o
  • las actividades realizadas durante el primer empaquetado.

IFS Global Markets Food:  es una gran oportunidad para las PYMES que no están seguras de poder alcanzar la certificación IFS actualmente por no cumplir algunos de los requisitos exigidos, pero que creen que pueden lograrla de una manera gradual.  Con esta norma podrán ir desarrollando todos los procedimientos de seguridad alimentaria para implementar el sistema de gestión según la norma IFS pero de manera progresiva y durante un periodo de tiempo definido.

IFS Logistics: es la norma pensada para las empresas de transporte, distribución, carga y descarga, y almacenamiento de productos tanto alimentarios como no alimentarios, y cuyo objetivo principal es garantizar la transparencia a lo largo de la cadena de suministro. Además, puede aplicarse a todos los medios de transporte: camiones, trenes, barcos, aviones y cualquier otro con condiciones de temperatura controladas o a temperatura ambiental.

IFS HPC: este estándar establece los requisitos para garantizar la seguridad del producto, reducir los costes y asegurar la transparencia con respecto a la totalidad de la cadena de producción de productos para el hogar y de higiene personal.

IFS Broker: establece los requisitos aplicables a aquellas empresas que ejercen principalmente una actividad comercial y que escogen ellas mismas a sus proveedores, compran mercancía ellas mismas o comercian con mercancía y después la envían directamente a sus propios clientes, sin ellas haber entrado nunca en contacto con el producto.

IFS PACsecure 1.1: es la norma de seguridad para los materiales de envasado basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).

PRINCIPALES BENEFICIOS DE CERTIFICARSE EN UNA NORMA IFS

La certificación IFS basada en cualquier de las normas citadas mencionadas anteriormente demostrará a los clientes el claro compromiso de la empresa por la excelencia en calidad y la seguridad alimentaria. Y, además, aportará otros beneficios como:

  • Posicionamiento en el mercado frente a la competencia
  • Oportunidades comerciales con grandes superficies del sector de la alimentación
  • Control eficaz de los procesos internos de producción, minimizando el riesgo de contaminación o de errores
  • Gestión más operativa y rápida de los riesgos para la seguridad alimentaria.
  • Reducción de costes y tiempos
  • Mayor confianza para clientes y consumidores
  • Evidenciar ante terceros el cumplimiento legal en cuanto a seguridad alimentaria.

Si necesita asesoramiento sobre alguna de las normas IFS, en INTEGRA le informaremos acerca del proceso de implantación.

¿Conoces la certificación forestal Cadena de Custodia?

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinLa Certificación Forestal, Cadena de Custodia, es aquella que acredita si los productos forestales como madera, papel, corcho, cortezas, resinas… utilizados por una determinada empresa proceden de bosques que se gestionan sosteniblemente. Un producto forestal en el camino que recorre desde el bosque hasta el usuario final va experimentando procesos de transformación, fabricación, distribución… y la certificación de Cadena de Custodia se encarga de que ese producto esté bien identificado y separado de otros materiales que no estén certificados. Por tanto, la certificación de cadena de custodia evalúa la línea de producción forestal, desde el árbol hasta el producto final, para evidenciar y comprobar que la madera utilizada procede de un bosque bien gestionado

Existen dos normas de cadena de custodia, PEFC Y FSC, y tanto la certificación de PEFC como la de FSC garantizan a los clientes que la materia prima con las que se ha fabricado un producto concreto proviene de bosques gestionados de manera sostenible. Además, garantiza también que la mezcla de productos certificados por alguna de las dos normas de Cadena de Custodia con otros productos no certificados debe hacerse mediante procedimientos controlados que cumplan con los requisitos establecidos por la cadena de custodia.

¿Quién debe certificarse?

Esta certificación está orientada a cualquier empresa que produzca, comercialice o manipule en su proceso productivo productos forestales, tales como la madera, papel, corcho, cortezas, resinas, o derivados, e incluso productos alimenticios obtenidos de bosques certificados como pueden ser las setas o las piezas de caza.

La certificación de Cadena de Custodia es importante y aporta valor a aquellas empresas ambiental y socialmente responsables, cuyo objetivo es entrar en determinados mercados, y acceder a aquellos clientes, tanto públicos o privados, que incluyen entre sus requisitos de compras especificaciones relacionadas con esta certificación. Además, podrá etiquetar sus productos con la certificación para que los consumidores puedan identificar y elegir aquellos que provienen de un modelo de gestión forestal responsable.

PEFC o FSC, ¿en qué se diferencian?

Quizá la principal diferencia entre ambas certificaciones sea que FSC principalmente está promovido por Greenpeace y World Wide Fund for Nature (WWF) y el PEFC es promovido por el sector privado.

  • PEFC: (Programme for the Endorsement of Forest Certification) es una entidad independiente sin ánimo de lucro, de ámbito mundial, abierta a la participación de todos, que promueve la gestión sostenible de los bosques para conseguir un equilibrio social, económico y medioambiental de los mismos. Gracias a la certificación PEFC, las empresas y organizaciones pueden garantizar que sus productos provengan de bosques con gestión sostenible, o de materiales reciclados. La madera puede ser certificada, pero también productos forestales no madereros.
  • FSC: Forest Stewardship Council, o consejo de administración forestal. Se trata de una organización independiente, internacional y sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es promover una gestión forestal ambientalmente responsable, socialmente beneficiosa y económicamente viable en los bosques de todo el mundo, a través de sistemas de certificación forestal y de etiquetado del producto. En el caso del material forestal recuperado la cadena de custodia permite asegurar la trazabilidad desde el consumidor hasta el centro de recuperación. ​​

Una empresa certificada en Cadena de Custodia PEFC y/o FSC puede disfrutar de distintas ventajas en el mercado, logrando un mejor posicionamiento frente a su competencia y una magnifica imagen de cara a la sociedad.

Si está interesado en este tipo de certificaciones y necesita asesoramiento contacte con nosotros y le acompañaremos durante todo el proceso.

Foto: brgfx

LEY 11/2018 DE INFORMACIÓN NO FINANCIERA, ¿CÓMO AFECTA A LAS EMPRESAS?

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinEl último mes del año se publicó la Ley 11/2018, de 28 de diciembre, por la que se modificaba el Código de Comercio, el texto refundido de la Ley de Sociedades de Capital y la Ley de Auditoría de Cuentas, en materia de información no financiera y diversidad.

Esta Ley ha venido a introducir importantes novedades en materia de información no financiera para determinadas sociedades, ya que además de modificar la Leyes mencionadas anteriormente, viene a impulsar la nueva norma la transparencia y el compromiso social de las empresas obligándolas a dar más información.

Estarán obligadas a dar la información no financiera, las Sociedades anónimas, de responsabilidad limitada y las comanditarias por acciones que, de forma simultánea, tengan la condición de entidades de interés público cuyo número medio de trabajadores empleados durante el ejercicio sea superior a 500 y, adicionalmente se consideren empresas grandes en los términos definidos por la Directiva 2013/34. Y las sociedades de interés público que formulen cuentas consolidadas también están incluidas en el ámbito de aplicación de esta norma siempre que el grupo se califique como grande, en los términos definidos por la Directiva 2013/34/UE, y el número medio de trabajadores empleados durante el ejercicio por el conjunto de sociedades que integran el grupo sea superior a 500.

Y ¿QUÉ INFORMACIÓN NO FINANCIERA DEBE PRESENTARSE?

La Ley 11/2018 pretende que las sociedades, entre otra información de carácter social, incluyan información ambiental. El objetivo es que las empresas identifiquen los riesgos para mejorar la sostenibilidad y aumentar la confianza de los inversores, los consumidores y la sociedad en general, al tiempo que incrementa la divulgación de información sobre aspectos ambientales.

Y específicamente, la Ley establece que dentro de la información no financiera que deben presentar las empresas, se incluya información detallada sobre los efectos actuales y previsibles que sus actividades puedan tener en el medio ambiente , y en su caso, sobre la salud y la seguridad; también se incluirán los procedimientos de evaluación o certificación ambiental; los recursos dedicados a la prevención de riesgos ambientales; la aplicación del principio de precaución, la cantidad de provisiones y garantías para riesgos ambientales. Además, indica las siguientes pautas a modo de guía:

  • Contaminación: medidas para prevenir, reducir o reparar las emisiones de carbono que afectan gravemente el medio ambiente; teniendo en cuenta cualquier forma de contaminación atmosférica específica de una actividad, incluido el ruido y la contaminación lumínica.
  • Economía circular y prevención y gestión de residuos: medidas de prevención, reciclaje, reutilización, otras formas de recuperación y eliminación de desechos; acciones para combatir el desperdicio de alimentos.
  • Uso sostenible de los recursos: el consumo de agua y el suministro de agua de acuerdo con las limitaciones locales; consumo de materias primas y las medidas adoptadas para mejorar la eficiencia de su uso; consumo, directo e indirecto, de energía, medidas tomadas para mejorar la eficiencia energética y el uso de energías renovables.
  • Cambio climático: los elementos importantes de las emisiones de gases de efecto invernadero generados como resultado de las actividades de la empresa, incluido el uso de los bienes y servicios que produce; las medidas adoptadas para adaptarse a las consecuencias del cambio climático; las metas de reducción establecidas voluntariamente a medio y largo plazo para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y los medios implementados para tal fin.
  • Protección de la biodiversidad: medidas tomadas para preservar o restaurar la biodiversidad; impactos causados por las actividades u operaciones en áreas protegidas.

Si su sociedad está entre las que deben realizar el informe sobre la información no financiera en INTEGRA podemos asesorarle.

 

BRC PACKAGING, CALIDAD EN LOS ENVASES

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinBRC Packaging es una norma que se ha establecido como marco de referencia para garantizar la seguridad, la legalidad y la calidad de los envases y el material de envasado empleados tanto en la industria alimentaria como en otras industrias, siendo muy demandada por fabricantes de productos alimenticios, productos farmacéuticos y cosméticos. Norma BRC para envases y materiales de envasado  fue desarrollada en sus orígenes de forma conjunta por el British Retail Consortium (BRC) y el Instituto de Packaging (IOP).

Existen distintos tipos de organizaciones que pueden optar a esta certificación, como aquellas que:

  • Fabrican materias primas para su uso en envases
  • Producen materiales de embalaje para transformación o impresión
  • Suministran materiales de stock donde ocurre el procesamiento adicional o la reposición de existencias
  • Fabrican tanto productos desechables de embalaje como de consumo (por ejemplo, platos de papel)

La Norma proporciona una guía para ayudar a todos de fabricantes de envases a producir materiales de envasado seguros y a gestionar la calidad del producto con el fin de satisfacer los requisitos de los clientes. Son muchos los propietarios de marcas, minoristas, empresas de servicios alimentarios y fabricantes de todo el mundo que a la hora de evaluar las capacidades de sus proveedores reconocen la certificación con respecto a la Norma.

BRC Packaging Standard es la primera norma de envasado en el mundo en ser reconocida por Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y tanto las organizaciones certificadas como sus clientes pueden confiar en que se siguió un sistema de gestión de calidad.

¿QUÉ REQUISITOS ESTABLECE LA NORMA?

.1. COMPROMISO DE LA ALTA DIRECCIÓN:

El equipo directivo debe ser capaz de demostrar su compromiso con la implementación de los requisitos de la Norma Mundial para Envases y Materiales de Envasado. Y para ello debe ser capaz de demostrar que proporciona los recursos adecuados, que ha implementado un sistema de comunicación efectiva así como los sistemas de gestión necesarios para garantizar una mejora continua. Las oportunidades de mejora se deberán identificar, implementar y documentar.

2. PELIGROS Y ANÁLISIS DE RIESGOS:

La norma establece que la organización disponga de un equipo multidisciplinar para gestionar el Sistema de análisis y control de peligros y riesgos que pueden suponer una amenaza para la calidad la seguridad y la integridad de sus productos.

3. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

La empresa tendrá que trabajar con un sistema documentado que le permita establecer los controles necesarios para que su producto sea seguro, legal y satisfaga las expectativas del cliente.  Además, garantizará la formación necesaria a los trabajadores.

4.noRMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES:

La norma incluye en este apartado las especificaciones técnicas del entorno de fabricación y manejo de los productos químicos. Las instalaciones deben tener un tamaño adecuado y mantenerse de una manera adecuada para lograr reducir al máximo el riesgo de contaminación al tiempo que se facilite una producción segura.

Los equipos deberán estar diseñados adecuadamente para el uso previsto y se deberán mantener y utilizar de forma que se minimice el riesgo para la seguridad, legalidad y calidad del producto.

5. CONTROL DE PRODUCTOS Y SERVICIOS:

La organización dispondrá de procedimientos documentados para garantizar la calidad de las operaciones durante todo el proceso y además pondrá los medios necesarios para garantizar controles fiables y de confianza que permitan proteger la seguridad, legalidad y calidad del producto.

6. PERSONAL

Un requisito importante es el de garantizar que todo el personal esté adecuadamente formado, instruido y supervisado de acuerdo con su actividad y que dispone de la competencia necesaria para desempeñar las funciones que le sean propias a su puesto de trabajo. También se asegurará de que las instalaciones utilizadas por el personal sean las adecuadas, así como los niveles de higiene y para ello establecerá procedimientos documentados.

Si se dedica a la fabricación de envases o de cualquier componente que pueda formar parte del envase la norma BRC packaging puede ayudarle a mejorar en sus procesos. Contacte con INTEGRA si desea saber cómo certificarse.

Foto: vectorpocket

 

 

AUTOBUSES CON Q DE CALIDAD

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinEl sector del transporte de viajeros por carretera en nuestro país cuenta con una lista enorme de operadores y la competencia es amplia, por ello es importante lograr diferenciarse del resto y una de las opciones para conseguirlo es obtener la Q de Calidad Turística.

La obtención de la Marca Q de Calidad Turística puede incrementar el número de clientes, apostando por la fidelización, disminuyendo costes, optimizando recursos y logrando un posicionamiento en el sector. Los autobuses podrán mostrar una señal de identidad que evidencie el compromiso adquirido con los clientes a través de una prestación de servicio de calidad.

¿QUÉ REQUISITOS TENDRÁ QUE CUMPLIR UNA EMPRESA DE AUTOBUSES?

Los requisitos son amplios y podrían estructurarse en:

  • DIRECCIÓN: los requisitos en relación a los procesos de gestión realizados, gestión de los recursos humanos y materiales, comercialización y contratación de servicios, medición y seguimiento de la calidad, gestión de no conformidades, mejora continua y gestión y prevención de riesgos.
  • SEGURIDAD Y MEDIOAMBIENTE: establece los requisitos relativos a la seguridad, tanto de las instalaciones como de los vehículos. También se indican las disposiciones necesarias sobre seguros.

  • CIRCULACIÓN Y OPERACIONES: define los requisitos relativos al servicio, en relación con la planificación, el diseño y programación de rutas, la asignación de servicios, incluidos los especiales, y la gestión de incidencias.
  • HIGIENE Y MANTENIMIENTO: hay que cumplir los requisitos relativos a la higiene y mantenimiento tanto de la flota de vehículos como de las instalaciones, personal y almacén, que es quizá una de las partes más valoradas por parte de los usuarios/as.
  • ATENCIÓN A CLIENTES: se establecen los requisitos relativos a la interacción de los conductores con los clientes y guías, los lugares de carga y descarga del pasaje, así como los requerimientos en cuanto a accesibilidad

VENTAJAS QUE OBTENDRÁ LA EMPRESA DE AUTOBUSES

  • Refleja la excelencia del servicio prestado a sus clientes y mejora la competitividad del negocio.
  • Aumenta la formación del personal y esto refuerza su motivación e integración.
  • Se obtiene una mejor satisfacción del cliente al saber sus expectativas.
  • Permite realizar mejoras en los vehículos y en el servicio de atención.
  • Supone un reconocimiento por parte del sector turístico y del cliente.
  • Puede ser un instrumento de promoción.

Si desea información o asesoramiento para que sus autobuses cumplan con los requisitos de la Q de Calidad Turística contacte con nosotros.

FOTO: macrovector

OCIO NOCTURNO Y CALIDAD GARANTIZADA

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinEn la actualidad el Ocio Nocturno es un atractivo turístico más de las ciudades, y puede ser un valor añadido a la hora de elegir destino, especialmente en la época veraniega, en la que los turistas buscan oferta de bares, pubs, salas de fiesta, discotecas, locales de conciertos…

Pues el Ocio Nocturno no tiene por qué ser incompatible con la gestión de calidad, ya que este tipo de locales también pueden dar un servicio de calidad al igual que los restaurantes, hoteles y apartamentos, y para ello cuentan con una norma que les permitirá obtener la Q de Calidad. Dicha norma es la UNE 188005:2009 y establece los requisitos que deben cumplir para la prestación de un servicio de calidad y ésta es gestionada por el ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española).

Es una norma voluntaria y de aplicación a discotecas, salas de fiesta, cafés teatro, restaurantes espectáculo, pubs, bares de copas, locales de conciertos, terrazas de verano e instalaciones eventuales y otros tipos de establecimientos que realicen actividades similares recogidas en la legislación vigente. En definitiva, aplicable a todos aquellos establecimientos públicos e instalaciones de ocio que ofrecen con la consumición de bebida y la ambientación musical con finalidad recreativa y excluyendo a los establecimientos cuya actividad principal es la consumición de comida y bebida que se rigen por la norma tratada en el post anterior, la UNE 167013 y los dedicados a la organización de espectáculos.

La UNE 188005 marca directrices relacionadas con la atención al cliente, la seguridad, la accesibilidad, la gestión de los recursos…con el objetivo final de que la experiencia del cliente esté enmarcada dentro de los estándares exigidos por la Q de Calidad Turística. Y dentro de estos requisitos, la variable más importante para el cliente quizá sea la de seguridad, así que un local que pueda garantizar, mediante auditoría, que es seguro, siempre será una mejor opción.

¿QUÉ REQUISITOS EXIGIRÁ LA NORMA?

La norma se compone de tres grandes bloques en los que se enmarcan los distintos procesos, y establece los requisitos para cada uno de ellos, es decir, para los procesos de dirección, para los de prestación de servicio y para los relacionados con infraestructuras y equipamientos.  Concretamente:

Dirección

En este bloque los requisitos estarán relacionados con los procesos que dependen en mayor medida de la Dirección del establecimiento, como pueden ser: planificación, organización, accesibilidad universal, gestión de la seguridad, condiciones de acceso y servicio de admisión, gestión de recursos, comercialización y promoción, gestión ambiental, control y mejora continua-

Prestación del servicio

Incluirá los requisitos para la prestación de servicios en cuanto a dirección de la sala, ambientación musical y ambiental, programación de espectáculos y animaciones, relaciones públicas, servicio de barra, servicio de admisión, personal de seguridad, guardarropa, aparcamiento (si hubiera), limpieza y mantenimiento.

Infraestructura y equipamiento

Se definen los requisitos mínimos que deben cumplir en cuanto a equipamiento e infraestructuras en función del tipo de establecimiento concreto, es decir, de almacén, vestuario de personal, camerino, acústica, taquilla, barra, pista de baile, escenario, equipo de sonido o máquinas vending. Cada establecimiento deberá cumplir aquellos requisitos de calidad que le sean de aplicación en función de a qué se dediquen exactamente.

En una sociedad en la que el Ocio Nocturno es un atractivo turístico más, si gestionas un establecimiento de este tipo, es importante que ofrezcas a los turistas un servicio de calidad garantizada, y esa garantía te la puede otorgar la certificación Q de calidad turística. Si está interesado póngase en contacto con nosotros.

Foto: vectorpouch

Q DE CALIDAD PARA ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinEl sector de la restauración en España tiene un gran peso en la economía y un creciente valor turístico porque, en la actualidad, la gastronomía es considerada como una parte importante de la cultura de un territorio. Día a día va creciendo a nivel mundial el turismo gastronómico, la restauración es un atractivo turístico más de las ciudades, y cada vez son más las exigencias por parte de los clientes, que exigen una oferta con garantías de calidad. 

Pues bien, este sector, está apostando cada vez más por una gestión de calidad que ofrezca garantías, y una buena manera es que esté avalada por la Marca Q de Calidad Turística, reconocida internacionalmente. Y al igual que el resto de los sectores turísticos, el de la restauración también tiene su propia norma de Calidad, la UNE 167013:2017, que establece los requisitos que deben cumplir en relación con la gestión de calidad y a la prestación del servicio para poder obtener la Q de Calidad.

El hecho de que un establecimiento de hostelería y restauración obtenga la Q de calidad supondrá un factor de diferenciador, que le aportará valor añadido y mejorará su imagen y competitividad y le servirá de reclamo turístico.

¿QUÉ ESTABLECIMIENTOS PUEDEN OPTAR A LA Q DE CALIDAD?

Existen multitud de establecimientos que prestan servicios de restauración y cada uno de ellos pertenece a una modalidad distinta, pudiendo prestar servicios de mesa con menú, de buffet, de catering, servicios de barra, de comida rápida, de autoservicio…pero todos ellos pueden optar a la Q de Calidad Turística si cumplen las especificaciones de la norma UNE 167013.

¿Y QUÉ REQUISITOS SON LOS QUE EXIGE LA NORMA?

Como hemos comentado anteriormente, los establecimientos de restauración pueden ser de muy diversas modalidades y en función de los servicios que presten tendrán que cumplir con unos bloques u otros de los que se compone la norma. Los bloques son:

  • Responsabilidades de la dirección

Este bloque contempla aquellos requisitos que podríamos definir como comunes a los sistemas de gestión de calidad, y muy similares a los de la ISO 9001, como puede ser responsabilidades, organigrama, política, objetivos, documentación, formación, legislación, mejora continua, gestión de seguridad, buenas prácticas ambientales, compras, subcontratación y accesibilidad.

  • Requisitos de Higiene y del sistema APPCC

Como su propio nombre indica, en este bloque se definen los requisitos que se deben cumplir en cuanto a los requerimientos de higiene alimentaria y al Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control, APPCC que tengan implantado, y que contendrá: definición del ámbito del sistema, descripción del producto elaborado, diagramas de flujo proveedor-servicio, evaluación de peligros, determinación de puntos de control, límites, sistema de vigilancia de los PC (punto de control) y PCC (punto crítico de control), cuadro de gestión y programa de prerrequisitos.

  • Mantenimiento de las instalaciones y equipos

 Se definen los requisitos a cumplir en cuanto a la infraestructura, es decir, equipos e instalaciones y su mantenimiento. Entre ellas entrarían las instalaciones de cocina, el almacén, sistemas eléctricos, instalación y equipos contra incendios, equipamiento de zonas comunes, climatización, instalaciones de cocina y almacenamiento, limpieza y desinfección en instalaciones de riesgo, ascensores y montacargas, etc.

  • Cocina y cocina central

Se establecen los requisitos a tener en cuenta para que el diseño de la cocina se haga bajo unos criterios higiénico-sanitarios, diferenciando todas las zonas de la cocina y sus condiciones específicas.

  • Requisitos de transporte

Este bloque sólo se aplicará a los establecimientos que dispongan de una cocina central y después requieran de un transporte para llegar al cliente final. Se exigen ciertas condiciones para el transporte, para los proveedores del servicio, para los vehículos y para los procesos de carga y descarga que tendrán que realizarse bajo condiciones de seguridad alimentaria.

  • Requisitos de sala y bar

Este bloque se aplica en establecimientos como aquellos que sirven en mesa, los que organizan eventos, los que tengan autoservicio o los de buffet libre. En él se contemplan los requisitos para la prestación del servicio en función de su tipología e incluyen requisitos para la acogida del cliente, para la toma de comanda, para la prestación del servicio en barra o sala, para eventos, para facturación, despedida e incluso para la gestión de objetos perdidos y para cierre del establecimiento o espacio.

  • Requisitos de aprovisionamiento y almacenaje

Se establecen los requisitos que se deben cumplir para el control de los proveedores y homologarlos, y también en cuanto a las compras, recepción, verificación y almacenamiento de las materias primas.

Implementar la norma UNE 167013 en el establecimiento ayudará a mejorar el servicio y a identificar las necesidades de los clientes, favoreciendo la fidelización de los mismos. Si está interesado en implantar este estándar para conseguir la Q de calidad para su restaurante, cafetería, bar…contacte con nosotros.

foto: freepik

 

¿TE DEDICAS AL TURISMO ACTIVO? CONSIGUE LA MARCA Q DE CALIDAD PARA TU EMPRESA

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinEn los últimos años, el llamado turismo activo está en auge y creciendo cada día. Es un tipo de turismo de aventura que busca la realización de actividades deportivas y recreativas en el medio natural, ya sea terrestre, acuático o aéreo. Y además, el objetivo de este turismo es además re realizar actividades en la naturaleza, al aire libre, persiguen que las actividades tengan un cierto riesgo para vivir experiencias cargadas de adrenalina. Algunas de esas actividades pueden ser senderismo, cicloturismo, barranquismo, rafting, piragüismo…y todas ellas pueden entrañar un cierto riesgo aunque en distintos grados cada una de ellas..

El hecho de que sea un turismo creciente ha originado que surjan gran cantidad de empresas en este sector, ofreciendo incluso paquetes multiaventura para grupos. Existe una manera de hacerse valer ante la competencia, distinguirse entre tanta nueva empresa, y es optando una gestión de calidad, que ofrezca seguridad a los turistas y una garantía demostrable, como puede ser obtener la marca Q de Calidad.

Pues bien, al igual que el resto de las empresas o establecimientos dedicados al mundo del turismo, las empresas de turismo activo también tienen su propio estándar para certificación de Q de Calidad, concretamente 2 normas, UNE-ISO 21101:2015 y 21103:2015, que han sustituido a la norma UNE 188003:2009. De inicio, el cambio se hace patente puesto que en las nuevas normas desaparecen los requisitos relacionados con el sistema de gestión de la calidad los que aparecen están relacionados con el Sistema de gestión de la seguridad.

Y ¿QUÉ REQUISITOS EXIGEN LAS NORMAS UNE-ISO 21101:2015 y UNE-ISO 21103:2015?

Los requisitos de las nuevas UNE-ISO 21101:2015  y UNE-ISO 21103:2015 se centran en:

  • Requisitos de información para los participantes
  • Requisitos para la gestión de la seguridad de las actividades

Como ya hemos mencionado anteriormente, estas normas no contemplan requisitos de gestión de la calidad propiamente dichos, sino que establecen requisitos para la implantación de un Sistema de Gestión de la seguridad que ofrezca garantías en la realización de esas actividades que siempre entrañan un cierto riesgo. Aun así, para optar a la marca de garantía Q Calidad Turística, si deberán implementar algunos requisitos de gestión de calidad como política de calidad, objetivos, indicadores, forma­ción de empleados, mejora continua, gestión de quejas y reclamaciones…

El ICTE (Instituto para Calidad Turística Española, como entidad certificadora y gestora de la Marca Q Calidad Turística ha establecido que las empresas de turismo activo tendrán que cumplir con ambas normas internacionales.

Dichas normas recogen los requisitos de un sistema de gestión de la seguridad y las pautas que deben seguir para ofrecer información a los usuarios y a los proveedores en las distintas fases en las que se estructuren las actividades. Cada una de ellas, regula un aspecto, una la gestión de la seguridad y la otra la gestión de la información, y más concretamente:

  • UNE-ISO 21101:2015 Turismo Activo. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD

Establece los requisitos necesarios para implementar un sistema de gestión de la seguridad que aporte una mejora continua a la empresa y que consiga que las actividades de turismo activo se desarrollen con una garantía de seguridad. Incluye tanto los requisitos que deben cumplir los participantes y como los de los procesos que deben garantizar la seguridad de los mismos y cómo mantenerlos bajo control.

  • UNE-ISO 21103 INFORMACIÓN PARA LOS PARTICIPANTES

Define los requisitos mínimos de la información que debe transmitirse a los participantes antes, durante y después de la realiza­ción de las actividades de turismo de aventura, es decir la información previa, la información que se les dará durante la actividad y la información que debe facilitarse tras la finalización de la actividad, todo ello, bien estructurado y organizado.

Poder obtener la Q de Calidad en este tipo de empresas, es una oportunidad para lograr más seguridad, confianza y competitividad frente al resto de empresas que se mueven en el sector.

Si quieres logra la Q de Calidad para tu empresa de turismo activo contacta con nosotros, te ayudaremos.

Foto:pikisuperstar

CONSIDERACIONES PARA IMPLANTAR ISO  45001

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinLa norma ISO 45001:2018 fue publicada el pasado año por la Organización Internacional de Normalización (ISO), con el objetivo de convertir esta norma en el primer referencial mundial de gestión de seguridad y salud en el trabajo, reemplazando a la OHSAS 18001. Por tanto, aquellas organizaciones que estén certificadas en OHSAS 18001 deberán realizar una migración hacia esta nueva normativa, siendo la fecha límite de validez de los certificados de OHSAS 18001 el 12 de marzo de 2021.

ISO 45001 establece los requisitos necesarios para implementar en una empresa u organización un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, y su estructura es la de alto nivel, común al resto de normas de gestión, por lo que una empresa que esté certificada con las normas ISO 9001 y/o ISO 14001, tendrá mucho más fácil implantar esta nueva norma e integrarla en un mismo sistema de gestión de calidad, medio ambiente y seguridad y salud en el trabajo.

Entre los cambios que aporta, destacamos que viene a reforzar el liderazgo de la alta dirección, y pone especial interés en el contexto en el que trabaja la empresa y en el análisis y gestión de riesgos y oportunidades detectadas en materia de Seguridad y Salud en el trabajo.
Cabe resaltar también, entre las novedades, que introduce el concepto de bienestar laboral, clave hoy día para que los empleados, como partes interesadas de la organización, trabajen de manera motivada y comprometida, lo que a su vez mejorará su rendimiento y productividad. Además, establece la obligación de implantar y mantener procesos para la consulta y la participación de los empleados a diferentes niveles y funciones. Y es que, ISO 45001, otorga una gran importancia a la capacidad que demuestre una organización para implicar a sus trabajadores en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo, valorando que se capaz de implantar procesos efectivos de consulta y participación. Y todo esto persiguiendo siempre que la empresa pueda mejorar su desempeño en materia de seguridad y salud.

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¿QUÉ REQUISITOS ESTABLECE LA NORMA?

 Como ya hemos comentado en entradas anteriores, la norma ISO 45001: 2018 Sistemas de gestión de la Seguridad y Salud en el trabajo sigue la misma estructura de alto nivel que las normas ISO 9001 y ISO 14001, dividiéndose en los siguientes apartados:

  • CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN

La norma especifica que la organización tiene que determinar las cuestiones tanto externas como internas que sean pertinentes para su propósito y que puedan afectar a la capacidad de conseguir los resultados previstos de su Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.

Para realizar un buen análisis del contexto, la organización debe pensar en todos los factores que puedan afectar de forma negativa o positiva al desempeño de la organización y a la consecución de los objetivos planificados. Se debe identificar todo aquello que la rodea, y analizar en qué forma pueden impactar estos factores sobre la gestión de la seguridad y salud laboral de la organización.

  • LIDERAZGO

ISO 45001 otorga gran importancia a la capacidad que tenga la alta dirección de demostrar su liderazgo y compromiso con el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo y para ello tendrá que establecer e implantar una política de seguridad y salud, y asegurarse de que las funciones y responsabilidades sean asignadas y comunicadas claramente a todos los niveles de la empresa.

La Dirección debe comprometerse a proporcionar condiciones de trabajo seguras y saludables para la prevención de lesiones y deterioro de la salud relacionados en el trabajo y su política tendrá que ser apropiada al tamaño y contexto de la empresa.

Además, la norma exige que se implanten procesos para la consulta y la participación de los empleados a diferentes niveles, buscando su participación incluso en la planificación, implantación, evaluación del desempeño y acciones para la mejora del sistema de gestión y que esto se convierta en una práctica habitual y periódica y no en algo puntual.

  •  PLANIFICACIÓN

 La organización planificará el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, considerando las cuestiones tanto internas como externas, los recursos necesarios y además analizará los riesgos y las oportunidades para establecer los medios de control que considere necesarios para abordarlos y evitar efectos no deseados. De este modo logrará la mejora continua de su Sistema de Gestión.

  •  APOYO

 Dirección debe facilitar los recursos que sean necesarios para la correcta implantación del Sistema Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, logrando su mejora continua.  Entre otras cosas, debe determinar la competencia necesaria de los empleados a los que afecta o puede afectar al desempeño de la seguridad y salud en el trabajo., asegurar su competencia, planificar las acciones formativas necesarias, y conservar las evidencias.

También debe asegurarse de concienciar a sus trabajadores y de establecer medios adecuados para las comunicaciones, tanto internas como externas, relacionadas con el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo

 

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  • OPERACIÓN

La empresa tiene que establecer, implantar y mantener procesos para eliminar los peligros y reducir los riesgos para la seguridad y salud en el trabajo usando una jerarquía de controles que establece la norma:

  • Eliminar el peligro.
  • Sustituir procesos, materiales o equipos menos peligrosos.
  • Reorganizar el trabajo y utilizar controles de ingeniería.
  • Incluir formación.
  • Utilizar equipos de protección personal adecuada.

La Dirección debe ser capaz de gestionar los cambios surgidos en su organización, tiene que establecer procesos para implementar y controlar los cambios establecidos de forma temporal o permanentes que impactan en el desempeño de la seguridad y salud en el trabajo.

Será muy importante también, el proceso de compras que establezca la organización, puesto que debe asegurar que los productos y servicios proporcionados externamente sean conformes con el Sistema de Gestión. Y tendrá que coordinar los procesos con los contratistas para identificar los peligros y evaluar y controlar los riesgos para la seguridad y salud en el trabajo.

  •  EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

La evaluación del desempeño es de gran importancia en cualquier sistema de gestión, puesto que el resultado de esta evaluación será la base para tomar medidas y acciones encaminadas siempre a la mejora continua. Esta evaluación del desempeño se realizará bajo unos criterios previamente establecidos y para ello se implementarán procesos de:

– Seguimiento, medición, análisis y evaluación: para lo que será necesario asegurar el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos, y establecer indicadores que permitan evaluar la correcta implementación de los procesos, la eficacia de los controles establecidos para los peligros y riesgos e incluso que permitan detectar oportunidades de mejora.

– Auditoría interna: la empresa deberá llevar a cabo auditorías a intervalos planificados, estableciendo responsabilidades y evaluando el cumplimiento de la norma en todos los procesos de la organización. Y dará como resultado un informe a tener en cuenta para la mejora continua de la organización.

– Revisión del Sistema por la Dirección: la organización debe realizar revisiones periódicas del sistema de gestión de seguridad y salud para comprobar la eficacia y adecuación de este a los requisitos de la norma y a los procesos de la organización.

  •  MEJORA

 La organización tiene que establecer las oportunidades de mejora para el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo e implantar las acciones necesarias para conseguir materializarlas.  Además, establecerá los procesos necesarios para gestionar los incidentes y no conformidades que puedan originarse e implementará las acciones correctivas que considere necesarias y que sean apropiadas a los efectos.

En definitiva, una empresa u organización pondrá los medios necesarios para mejorar de forma continua la conveniencia, adecuación y eficiencia de su Sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo.

Si está interesado en implantar la ISO 45001 en su empresa o necesita realizar la migración de OHSAS 18001 a esta nueva norma, no dude en contactar con nosotros.