La ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

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En varias ocasiones te hemos hablado sobre qué es un sistema de gestión, descubriéndote a su vez sus diferentes ventajas, que de alguna u otra forma aportan a las empresas u organizaciones que apuestan por su implantación.

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En referencia a la primera cuestión, sabemos que un sistema de gestión es útil a la hora de permitir a las empresas que los implantan el desarrollo y aprovechamiento de todo el potencial existente en la organización, además de la reducción de costes, la gestión de los riesgos sociales y el aumento de la satisfacción de los clientes, una mejor gestión de los riesgos medioambientales y de los riesgos financieros, y la eliminación de las barreras al comercio, entre otros.

Dentro de estos sistemas de gestión nos encontramos con los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos que se implantan bajo los requisitos de la norma ISO 22000 de Seguridad Alimentaria, una norma internacional que establece los requisitos que deben cumplir los sistema de gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos pueden ser implantados en todas las organizaciones que participan en la cadena alimentaria.

¿A qué tipo de empresas se recomienda la seguridad alimentaria?

Como veremos de forma más detallada más adelante, esta norma se recomienda a cualquier empresa del sector agroalimentario, dado que con ella se evitan o minimizan los peligros a los que, desde un punto de vista alimentario y nutricional, se pueden ver expuestos los consumidores finales.

Imagen | photoverulam

La ISO 9001

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En alguna que otra ocasión hemos respondido a una pregunta ciertamente interesante que concierne en definitiva a todas aquellas empresas y organizaciones que desean renovar de manera constante sus estrategias, operaciones y objetivos, y a su vez aprovechar todo su potencial: ¿qué es un sistema de gestión?.

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Un sistema de gestión es un conjunto de etapas las cuales se encuentran unidas en un proceso continuo, lo que permite trabajar de forma ordenada una idea hasta que se consiguen mejoras, y su posterior continuidad.

Los sistemas de gestión están basados en normas de reconocido prestigio y entre las mas conocidas podemos destacar la norma ISO 9001 de Sistemas de Gestión de la Calidad.

Pero, ¿qué es la norma ISO 9001?

Es la herramienta en la que nos basamos para la implantación y certificación de los Sistemas de Gestión de la Calidad, que ayuda a poner de manifiesto lo mejor de las empresas, ya que, por un lado, permite comprender los procesos de entrega de los productos, y por otro, la prestación de los servicios que se realiza a los clientes.

¿Por qué contratar la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad?

Principalmente por los diferentes beneficios que ofrece a las organizaciones, puesto que ayuda a mejorar el modo de funcionamiento y gestión de una organización o compañía con independencia tanto de su tamaño y sector.

Contacta con Integra.

Beneficios y ventajas de la norma ISO 9001

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ventajas iso 9001La norma ISO 9001 esta compuesta por una serie de requisitos que permiten la implantación de un sistema de gestión de la calidad con objeto de llevar a cabo una función importante dentro de cualquier organización: ayudar a poner de manifiesto lo mejor de la empresa.

Esto es posible gracias a que brinda la posibilidad de comprender los procesos de entrega de los productos, por un lado, y la prestación de los servicios que se realiza a los clientes, por otro.

Pero, ¿cuáles son los beneficios de la norma ISO 9001? ¿Qué ventajas ofrece a mi empresa u organización?.

Los beneficios son varios si nos encontramos ante las ventajas que esta norma ofrece ante la gestión de la propia empresa en sí misma, ante el mercado y ante los clientes.

Desde un punto de vista de la gestión de la empresa, no hay duda que ayuda a mantener y mejorar la eficacia del sistema de gestión de la calidad, ayudando a su vez a aumentar la motivación y mejorar la gestión de los recursos propios.

En lo que se refiere a los beneficios de cara a los clientes, como ya te hemos indicado en un anterior momento, esta norma ayuda positivamente a la hora de aumentar la satisfacción de los clientes.

Mientras que, desde un punto de vista de los beneficios de cara al mercado, contar con esta norma es útil para mejorar la imagen de la organización en general, y particularmente de los servicios y productos que ofrecemos.

Descubre más sobre la norma ISO 9001 y conoce por qué nosotros podemos ayudarte a mejorar la calidad de tu empresa.

¿Sabes lo importante que es el mantenimiento y la verificación de los Sistemas APPCC?

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Los Sistemas APPCC están reconocidos internacionalmente como una herramienta efectiva para la identificación de cualquier tipo de riesgo y son considerados como requisito legal en nuestro país ya que a través de una correcta definición, un adecuado mantenimiento y mediante la realización de una verificación anual de los mismos, las industrias alimentarias se aseguran de que en caso de aparecer un peligro relacionado con la seguridad alimentaria, este estará debidamente identificado, controlado y contara con una medida preventiva/correctiva asociada que asegure su control y/o desaparición en un breve periodo de tiempo.

A la misma vez la implantación y el correcto mantenimiento de los Sistemas APPCC dan un valor añadido a los clientes de estas industrias ya que evidencian la seguridad, legalidad y calidad de los procesos que estas desarrollan.

A través de las diferentes publicaciones que hemos ido realizando en nuestro blog, hemos ido evidenciando que la mayor parte de fabricantes y proveedores de productos alimentarios consideran su Sistema APPCC la base de todos los procedimientos de gestión que definen, implantan y mantienen para asegurar la seguridad alimentaria ya que a través de la identificación de los posibles riesgos y el análisis de los posibles peligros que se pueden detectar en el día a día de la actividad se aseguran de que el riesgo de aparición se minimiza y que en caso de que este se produzca, se puede controlar.

Pero es importante el dejar constancia de que el Sistema APPCC no funciona por si solo ya que al mismo, le acompañan una serie de Programas de Prerrequisitos (conocidos en Andalucía como Planes Generales de Higiene) entre los que podemos detallar, el Programa de Prerrequisitos para el Control de la Trazabilidad, el Programa de Prerrequisitos para el correcto Mantenimiento de Equipos, etc.

¿Necesitas que te asesoremos sobre la idoneidad de tu Sistema APPCC? ¿Estas en proceso de apertura de una industria alimentaria y desconoces la documentación de aplicación? Recuerda que los consultores de Integra se encuentran a tu disposición.

Ventajas de implantar un sistema de gestión

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No hay duda que, en pleno siglo XXI, las empresas que operan y trabajan cada día se enfrentan a una gran diversidad de retos, muchos de ellos bastante significativos: globalización (especialmente en empresas nacionales que operen también en el extranjero), competitividad, crecimiento, tecnología y rentabilidad.

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Pero tampoco podríamos olvidarnos de una cuestión fundamental: la velocidad de los cambios que cada día se producen incluso cada vez más rápidos, y la capacidad de adaptación que las empresas tienen sobre éstos.

Por todo ello, implantar un sistema de gestión es útil para muchas empresas y organizaciones porque les ayuda a equilibrar la mayoría de los retos indicados anteriormente, y a su vez, les brinda la posibilidad de desarrollar y aprovechar todo el potencial existente en la compañía.

Principales ventajas de implementar un sistema de gestión en tu empresa

  • Reducción de costos
  • Gestión de los riesgos sociales
  • Aumento de la satisfacción de los clientes
  • Gestión de los riesgos medioambientales
  • Potenciación de la innovación
  • Gestión de los riesgos financieros
  • Posibilidad de lograr mejoras continuamente
  • Eliminación de las barreras al comercio
  • Mayor facilidad para acceder a nuevos mercados

Además de estas ventajas principales no debemos olvidarnos de una cuestión ciertamente fundamental: la posibilidad de incrementar la confianza de los clientes actuales, dado que con la consecución de la certificación obtenida a través del sistema de gestión, aportaremos una mayor calidad y confianza a nuestra empresa.

Algunos de nuestros sistemas de gestión

Imagen | opensourceway

Conoce las diferencias

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Hoy en día el conocer la diferencias entre la fecha de caducidad o de consumo preferente es imprescindible para poder consumir o desechar un alimento por este motivo, hemos decidido centrar nuestra publicación de hoy en este tema con objeto de aclararos las dudas que se os presentan en el día a día.

Alimento

¿Puedo consumir un producto que ha superado la fecha de consumo preferente?

Si que puedes siempre y cuando hayas respetado las indicaciones definidas en el producto sobre su conservación y estés seguro de que el envase no está dañado pero OJO, al consumir un producto que ha superado la fecha de consumo preferente puedes notar que ha variado su sabor o tiene una textura diferente ya que la fecha de consumo preferente establece hasta cuando ese producto conserva su calidad al 100%, a partir de esa fecha, no se puede garantizar esa calidad.

Por todo lo comentado es importante que antes de desechar un alimento que ha superado su fecha de consumo preferente compruebes si todavía tiene buen aspecto a través del olor y el sabor pero antes de probarlo comprueba lo que hemos indicado anteriormente.

¿Puedo consumir un producto cuando ha superado la fecha de caducidad?

No, no puedes consumir un producto que ha superado la fecha de caducidad ya que te expones a sufrir una intoxicación alimentaria.

¿Si congelo un alimento se alarga su duración?

Si congelas un producto alimentario poco después de comprarlo, puedes alargar su fecha de caducidad siempre y cuando se congele de forma correcta y se cumplan las indicaciones del envase.

Integra. Consultoría de referencia en seguridad alimentaria.

Imagen|DodgertonSkillhause

La ISO 13485 Productos sanitarios. Sistemas de Gestión de la Calidad

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Producto Sanitario

La norma ISO 13485 Productos sanitarios. Sistemas de Gestión de la Calidad define los requisitos que deben cumplir los Sistemas de Gestión de la Calidad implantados en empresas de productos sanitarios.

Esta norma  incluye aspectos relacionados con los avances en la gestión de la calidad y las tecnologías teniendo en cuenta los nuevos requisitos legales de aplicación al sector con el cual está relacionada, las empresas de productos sanitarios.

La norma ISO 13485 Productos sanitarios. Sistemas de Gestión de la Calidad aplica a una gama muy amplia de productos sanitarios desde las gasas para heridas hasta marcapasos cardíacos, equipos que garantizan el mantenimiento de las funciones vitales, etc. por tanto se puede aplicar a todas las empresas que formen parte del ciclo de vida de un producto sanitario.

¿Tienes una empresa relacionada con productos sanitarios y quieres más información sobre la norma ISO 13485 Productos sanitarios. Sistemas de Gestión de la Calidad?

Contacta con Integra.

Imagen|MGDboston

 

UNE-EN 13816. Transporte público de pasajeros

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Cada vez más, el transporte público se está convirtiendo en un servicio fundamental para nuestra sociedad y por tanto en una de las actividades que más se relacionan con la calidad de vida de los ciudadanos.

Con la implantación de un Sistema de Gestión basado en los requisitos de la norma UNE-EN 13816 Transporte. Logística y servicios. Transporte público de pasajeros. Definición de la calidad del servicio, objetivos y mediciones, las empresas logran asumir un alto compromiso de calidad en relación con la prestación de su servicio y logran satisfacer las expectativas de sus clientes.

Beneficios que se obtienen tras la implantación de un Sistema de Gestión basado en la norma UNE-EN 13816:

–          Cumplir con los criterios que solicita la Administración Pública para poder presentar la empresa en licitaciones públicas

–          Aumento de la confianza de los usuarios del servicio

–          Ahorro de costes

–          Control del servicio

–          Facilitar la mejora continua

–          Mostrar el compromiso tomado con el cliente mediante la medición, el seguimiento y la mejora del servicio prestado

–          Orientar el servicio de transporte hacia la satisfacción del cliente

Modos de transporte a los que se dirige la implantación de un Sistema de Gestión basado en la norma UNE-EN 13816:

Transporte público de pasajeros por metro; Transporte público de pasajeros en autobús urbano; Transporte público de pasajeros en funicular; Transporte público de pasajeros en ferrocarril de cercanías de núcleos de población y zona de influencia; Transporte público de pasajeros en tranvía y metro ligero; Transporte público de pasajeros en transporte regular de uso especial (escolar, empleados, discrecional, etc.); Transporte público de pasajeros en transporte regular de uso general por carretera (cercanías, regional y largo recorrido).

¿Prestas el servicio de transporte público dentro de alguno de los modos que hemos indicado en nuestro artículo y necesitas más información sobre la norma UNE-EN 13816? Contacta con nosotros, estaremos encantados de asesorarte.
Imagen|Imelenchon

La Accesibilidad Universal

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Como bien sabemos en la actualidad las empresas que evidencian que son socialmente responsables son las mejor posicionadas y valoradas por todos y cada uno de nosotros. Por este motivo las  implantaciones de sistemas de gestión basados en normas que evidencien que las empresas garantizan la igualdad de accesos, derechos y oportunidades para las personas se están convirtiendo en las herramientas más utilizadas por las empresas para evidenciar que son empresas que aplican la Responsabilidad Social.

Sistemas de Gestión de la Accesibilidad Universal

Con la implantación de un Sistema de Gestión de la Accesibilidad Universal, las empresas les garantizan a todas las personas las mismas posibilidades de acceso.

Los Sistemas de Gestión de la Accesibilidad Universal están basados en los requisitos DALCO de la norma UNE 177001-1, los cuales garantizan con su cumplimiento que la empresa es accesible y que esa accesibilidad no es ocasional.

La norma UNE 177001-1 define la Accesibilidad Universal como la condición que deben cumplir los entornos, los procesos y los instrumentos y dispositivos para ser utilizados en condiciones de seguridad, comodidad e igualdad por todas las personas pero especialmente por las que puedan tener una discapacidad. A la misma vez la Accesibilidad Universal evidencia el compromiso de las empresas con la sociedad y desarrolla la Responsabilidad Social con la integración en el mercado laboral del personal con discapacidad.

¿Quieres más información sobre los Sistemas de Gestión de la Accesibilidad Universal? No lo dudes, contacta con nosotros, estaremos encantados de asesorarte.

Imagen|Jade

¿Quieres diferenciarte de tus competidores?

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La Q de Calidad Turística, es una certificación específica para el sector turístico que permite tras su obtención la diferenciación de la competencia y la evidencia de que la empresa  que la consigue presta un servicio de calidad, ayudando con su obtención al mantenimiento y la mejora de la competitividad del negocio certificado.

El ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española), es la entidad responsable de otorgar la certificación ya que tiene la responsabilidad de la certificación de los Sistemas de Calidad en el sector turístico y las responsabilidad de administrar, certificar y velar por el correcto funcionamiento de la marca Q.

Para que una empresa pueda obtener la certificación Q de Calidad Turística, debe cumplir con los requisitos específicos en materia de calidad detallados en el Sistema de Calidad Turística Española (SCTE). Con el cumplimiento de los requisitos definidos en el SCTE, los establecimientos que logran la marca Q, garantizan la plena satisfacción de los clientes ya que los aspectos definidos en el SCTE se han establecido para asegurar que los establecimientos prestan un servicio de calidad.

Beneficios que da a las organizaciones la obtención de la marca Q de Calidad Turística

–          Asegurar a los clientes la calidad de los servicios que ofrece el establecimiento y de los productos que consumimos en este

–          Mejorar el establecimiento día a día gracias al sistema de encuestas que se debe implantar y al tratamiento que se les debe dar a las sugerencias, quejas y reclamaciones que hagan los clientes

–          Mejorar la gestión empresarial, mejorando la calidad de los productos y por tanto la competitividad

–          Trabajar en la mejora continua del establecimiento

–          Fomentar la formación del personal, motivándolo e integrándolo 100% en el negocio

–          Promocionar y comercializar la empresa ya que la dota de un reconocimiento muy valorado por el sector y por los clientes.

Por último queremos dejar constancia de que dependiendo del subsector turístico de actividad al que pertenezca el establecimiento, se deberán cumplir unos requisitos u otros ya que las condiciones a cumplir en materia de calidad dependerán del uso especifico que se haga siendo posible que cualquier empresa pueda obtener la marca Q siempre y cuando su sector de actividad se encuentre normalizado por el ICTE.

¿Quieres saber si puedes obtener la Marca Q de Calidad Turística y los requisitos que debes cumplir? Déjanos tus datos a través de la web de Integra y nos pondremos en contacto contigo

Imagen|Imelenchon