¿Informas sobre los alérgenos que pueden contener tus comidas?

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Como hemos comentado en publicaciones anteriores a raíz de la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor todos los restaurantes, comedores, centros de enseñanza, hospitales, empresas que distribuyan comidas, cafeterías, etc. están obligados a informar a los consumidores de sus productos sobre los alérgenos que estos contienen.

Alérgenos

Hasta la entrada en vigor de este Reglamento, el consumidor debía preguntar antes de pedir un plato o consumir cualquier tipo de bebida sobre los ingredientes con los que había sido elaborado pero a partir de la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 es el hostelero el que tiene la obligación de indicarle a los consumidores los alérgenos que pueden contener los platos o bebidas que se pueden consumir en su establecimiento. Esta comunicación puede realizarse de forma escrita, oral o utilizando soportes electrónicos pero siempre deberá ser una información visible para los consumidores.

El objetivo de esta medida, tal y como se recoge en el Reglamento, es el garantizar el derecho al consumidor de conocer la información alimentaria de los productos que consumimos, ofrecer una base para escoger los alimentos que consumimos y evitar cualquier práctica que pueda llevar al engaño de los consumidores.

Por último es importante el indicar que el incumplimiento de las medidas detalladas en el Reglamento 1169/2011 pueden ocasionar multas desde 5.000 € hasta 600.000 € y la detección de la presencia no declarada de algún tipo de alérgeno en un producto alimentario será considerada como un peligro comparable al contagio por salmonelosis o cualquier intoxicación grave o muy grave y podrá derivar en responsabilidades penales.

¿Tienes un establecimiento hostelero y quieres asegurarte de que cumple con el Reglamento 1169/2011? Contacta con Integra, nuestros consultores se encuentran a tu disposición.

Imagen|Kconnors

El Reglamento 1169/2011

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El Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor tiene como objeto el garantizar que los consumidores disponen de información clara, completa y precisa sobre el contenido de los productos alimentarios para ayudarles a tomar decisiones sobre lo que ingieren, tal y como pudimos conocer a través de las declaraciones realizadas por la Comisión Europea.

Reglamento 1169/2011

A continuación procedemos a detallar algunas de las mejoras que esta sufriendo el etiquetado de productos alimentarios a raíz de la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011:

Mejora de la legibilidad de la información ya que el tamaño mínimo de la letra es de 1,2 mm de altura y si son superficies de envases mayores a 80 cm cuadrados, el tamaño mínimo podrá ser de 0,9 mm.

Información sobre el valor energético, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, proteínas y sal.

Presentación más clara y armonizada de los alérgenos que contienen dentro de la lista de ingredientes del producto alimentario.

Información sobre alérgenos obligatoria para alimentos no envasados, medida de aplicación también a restaurantes y cafeterías.

Lista de nanomateriales en los ingredientes.

Fortalecimiento de las normas para evitar prácticas engañosas.

– Etc.

Todas las medidas recogidas en el Reglamento 1169/2011 son de obligado cumplimiento desde el 13 de diciembre de 2016.

¿Quieres conocer más información sobre el Reglamento 1169/2011? A que esperas, llámanos o escríbenos, nos encontramos a tu disposición.

Imagen|Maena

La legislación de aplicación a los alérgenos alimentarios resulta de difícil aplicación para algunos empresarios

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Como bien sabemos ya que lo hemos comentado en varias entradas de nuestro blog desde el mes de diciembre del pasado año los bares, restaurantes, cafeterías, etc. están obligados a informar a sus clientes sobre los alérgenos que están presentes en sus platos.

Reglamento 1169/2011

Por otros lado los empresarios del sector hostelero solicitan que los productos envasados que llegan a sus establecimientos, estén bien etiquetados ya que las industrias alimentarias también deben hacer un esfuerzo para indicar claramente los ingredientes alergénicos que componen sus productos con objeto de poder informar de forma correcta a los clientes de bares, restaurantes, cafeterías, etc.

Por último es importante el indicar que el Reglamento 1169/2011 recoge un listado de 14 alérgenos (gluten, crustáceos, huevos y derivados, pescados, cacahuetes, soja, leche, frutos de cascara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces, moluscos) con la intención de que para las empresas a las que les aplica esta legislación, les sea mucho mas fácil conocer la información que debe llegar al consumidor sobre los alérgenos que pueden contener los productos comercializados. Esta información puede facilitarse de forma escrita (en las cartas de los establecimientos o en los soportes de venta que utilizan) o bien de forma oral, a través del personal del establecimiento o de los operadores que atienden al teléfono cuando se trata de servir pedidos a domicilio.

¿Quiere asegurarse de que cumple con los requisitos definidos en el Reglamento 1169/2011? Deje que nuestros consultores se pongan manos a la obra y cumplan con su objetivo. Contacte con nosotros

Imagen|Alvimann