IFS FOOD V7 YA ESTÁ AQUÍ

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Después de mucho esperar, por fin, se ha publicado la nueva versión de la norma IFS Food, concretamente la versión 7. IFS Food es el estándar promovido por la asociación de distribuidores de Alemania, Francia e Italia y que nació de la necesidad de disponer de una norma de calidad y seguridad alimentaria común a todos los países, como consecuencia de la globalización de comercialización de productos y es una norma reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI).

La nueva versión pretende ser más clara, práctica y manejable, dando más importancia al producto y los procesos de producción que a la documentación. Las empresas podrán certificarse bajo esta nueva versión a partir del 1 de marzo de 2021, aunque será posible realizar evaluaciones bajo la anterior versión IFS Food V6.1 hasta el 30 de junio de 2021, y será a partir del 1 de julio de 2021 cuando sólo se permitirán evaluaciones de acuerdo con IFS Food V7.

IFS Food v7 se estructura en 4 partes: la primera referida al protocolo de certificación, la segunda incluye los requerimientos que debe cumplir la empresa para cumplir con la norma, la tercera especifica los requerimientos exigidos a entidades certificadoras, auditores y formadores oficiales de IFS y por último, la cuarta parte habla sobre la base de datos de IFS y el uso de la aplicación informática Auditxpress.

La parte 2 es la que realmente que especifica los requisitos que debe implantar un empresa para cumplir con la norma y esta parte abarca seis áreas consideradas clave para establecer procesos que garanticen la seguridad y la calidad de los productos. Dichas áreas son:

  • Dirección y compromiso: da una gran importancia al compromiso de la dirección para apoyar la cultura de la seguridad alimentaria e implicar a los trabajadores en dicha cultura.
  • Sistema de gestión de la seguridad y la calidad de los alimentos: necesario para cumplir los requisitos legales y de seguridad alimentaria, así como las especificaciones del cliente.
  • Gestión de recursos: gestión de los recursos humanos, condiciones de trabajo y gestión de higiene para garantizar la seguridad de los productos.
  • Procesos operativos: requerimientos de producción e infraestructura para lograr productos seguros y que cumplan con las especificaciones del cliente, incluyendo la lucha contra le fraude alimenticio.
  • Mediciones, análisis y mejoras: inspecciones, validación de procesos y gestión de reclamaciones y medidas correctivas.
  • Plan de Food Defense: es necesario implementar un plan de protección de la integridad de la empresa y de los productos que fabrica.

PRINCIPALES CAMBIOS

Entre los principales cambios que introduce la nueva versión encontramos que:

  • Presenta menos de requisitos, puesto que algunos se unifican para aclarar y agilizar.
  • Pone mayor atención a la evaluación in situ, y menos a la documentación que la proporción de tiempo empleado en la parte de las salas de producción debe ser, como mínimo, sobre el 50% de la duración total de la auditoria.
  • La auditoría se convierte en una evaluación, para resaltar el enfoque de producto y proceso del IFS de acuerdo con la ISO/IEC 17065
  • El sistema de puntuación aparece mejor definido.
  • Se realizarán auditorias no anunciada cada 3 años.
  • La cultura de la seguridad alimentaria se incorpora y cobra una gran importancia, haciendo hincapié en el compromiso de la dirección para implicar a los trabajadores en dicha cultura.
  • Se incluyen nuevos requisitos para la evaluación de proveedores ofreciendo distintas modalidades de gestión y especificando que dicha evaluación debe considerar requisitos de fraude.
  • La formación se convierte en un pilar básico para conseguir un sistema eficiente, por o que todo el personal tiene que estar debidamente formado y ser capaz de evidenciar y demostrar dicha formación.
  • En relación con el requisito de trazabilidad también se incluyen pequeños cambios, como el de limitar el tiempo para realizar el ejercicio a 4 horas, y debe incluirse esa línea de tiempo en los registros.

Si tu empresa está interesada en certificarse en base a la norma IFS Food, nosotros podemos ayudarte.

ISO 22000 EN PERIODO DE TRANSICIÓN

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El COVID 19 está afectando a nuestras vidas en un grado que hace unos meses no habríamos ni imaginado, afectando a nuestro modo de vida, a nuestro modo de relacionarlos, a la actividad económica de nuestro país y del mundo y sin duda, también nos está afectando a nosotros mismos. Pues bien, el sector de las certificaciones no iba a ser menos, y como hemos mencionado en alguna ocasión, otra consecuencia del COVID 19 ha sido la ampliación del periodo de transición de las normas ISO que actualmente están en proceso de migración de las antiguas versiones a las nuevas. Concretamente, el Foro Internacional de Acreditación (IAF, International Accreditation Forum) decidió ampliar 6 meses los periodos de transición establecidos inicialmente para la migración a las nuevas versiones de normas ISO 45001, ISO 22000 e ISO 50001.

En el caso de ISO 22000, de sistema de gestión de inocuidad de los alimentos, la transición de la versión de 2005 a la de 2018 se ha ampliado hasta el 1 de diciembre de 2021 puesto que la fecha prevista para que las empresas ya hubieran migrado sus sistemas de gestión era hasta el 1 de junio de 2021.

Objetivo de ISO 22000

La norma  ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, establece los requisitos para implantar y desarrollar un sistema de gestión de seguridad alimentaria que sea eficaz a lo largo de toda la cadena alimentaria. Su objetivo es conseguir que todas las fases de proceso entorno a la fabricación de un alimento sean seguras y que el rendimiento de las empresas mejore al tiempo que logra la confianza del consumidor.

Esta norma se puede implantar en cualquier organización perteneciente a la cadena alimentaria, con el objetivo de garantizar que no haya eslabones débiles en la cadena de suministro de alimentos.  Por ello, ISO 22000 se puede aplicar en empresas muy diversas como: en productores de pienso y de alimento para animales, agricultores y recolectores de animales y plantas silvestres, productores de ingredientes, fabricantes de alimentos, distribuidores, servicios de restauración, transporte e incluso proveedores de productos de embalajes o equipos y/o productos de limpieza…entre otros.

Y los requerimientos que esta norma exige son distintos en función del sector al que pertenezca una empresa, puesto que los riesgos pueden ser muy diferentes de unas empresas a otras.

¿Qué aporta ISO 22000 a tu empresa?

Un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos implantado según la norma ISO 22000  permitirá a las empresas identificar, prevenir y reducir los riesgos, consiguiendo un sistema de seguridad alimentaria más eficaz, que garantice la cadena de suministro basándose en los principios de los Sistemas de Gestión de la calidad y manteniendo los principios de APPCC.

La última versión de esta norma fue publicada en 2018 y presenta la estructura de alto nivel ya conocida en normas como  ISO 9001, 14001 45001 y cuyos apartados son: Contexto de la organización, Liderazgo, Planificación, Apoyo, Operación, Evaluación del desempeño y Mejora.

Entre otros cambios, la nueva ISO 22000 viene a reforzar el enfoque basado en riesgos, haciendo más hincapié en minimizarlos a lo largo de todos los eslabones de la cadena alimentaria que puedan generar un peligro en los alimentos, ya sea de manera directa o incluso indirecta. Por tanto, la norma sienta las bases para ayudar a identificar, prevenir y reducir los riesgos, consiguiendo sistemas de gestión de la seguridad alimentaria más eficientes y una empresa más competitiva.

La empresa se hará más competitiva gracias al fortalecimiento de la imagen de su producto, a la seguridad y confianza que ofrece al cliente, al consumidor final, y gracias al compromiso con el cumplimiento de los requisitos reglamentarios que le son de aplicación.

Si necesitas asesoramiento durante la migración de tu Sistema a la nueva versión de la norma ISO 22000 o necesitas implantarlo desde cero no dudes en contactar con nosotros.

Imagen: freepik

La nueva versión de la norma ISO/TS 22003, a estudio

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinA finales del mes de enero, conocimos que el IRAM estudiara la nueva versión de la norma ISO/TS 22003 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos. Requisitos para los Organismos que Realizan Auditorias y Certificación de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

ISO/TS 22003

Como bien sabemos, los alimentos nocivos son un problema para la salud humana y muchos de los problemas que existen actualmente en relación con la inocuidad de los alimentos son nuevos. Por este motivo y aunque ningunanorma puede acabar con todos estos problemas, la norma ISO/TS 22003 va a recorrer un largo camino con el fin de construir la confianza de la certificación en toda la cadena de suministro de alimentos ya que va a definir, entre otros, los requisitos de competencia que debe cumplir un auditor, la duración de la auditoría que la entidad de certificación debe aplicar, etc.

Con la nueva versión de la norma ISO/TS 22003 las entidades de certificación deberán adaptarse al cambio de enfoque que esta recoge ya que pasamos de un “enfoque basado en la calificación” a un “enfoque basado en competencias” siendo una norma mas especifica que la norma ISO/IEC 17021 ya que contiene los requisitos que debe cumplir el organismo de certificación en relación al sector alimentario.

Para finalizar, es importante indicar que la norma ISO/TS 22003 se debe considerar como una herramienta para que las entidades de certificación centren su trabajo, ya sea para certificar productos o Sistemas de Gestión con el fin de encontrar más soluciones de certificación rentables para las industrias alimentarias en el futuro.

¿Quiere conocer en qué consiste un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos? Escribanos o llámenos y le asesoraremos sobre todos los requisitos a cumplir para implantar este tipo de herramienta en su organización.

Imagen|Emmip

Solvay Torrelavega certifica su Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria

Comparte: Facebooktwittergoogle_pluslinkedinA principios de este mes de noviembre hemos sido conocedores de que la empresa Solvay Torrelavega ha obtenido la certificación de su Sistema de Gestión que asegura la Inocuidad de los Alimentos bajo la norma FSSC 22000diseñadoimplantado y certificado para evidenciar la seguridad, legalidad y calidad del bicarbonato sódico para uso alimentario que producen.

Solvay

La entidad de certificación escogida por Solvay Torrelavega para la realización de la auditoria de certificación necesaria para obtener el certificado ha sido AENOR y con la obtención del mismo, la empresa ha logrado convertirse en el primer centro de nuestro país y del Grupo Solvay en obtenerlo.

Es importante indicar que la norma FSSC22000 es junto con las normas BRC e IFS, una de las normas internacionales en materia de seguridad alimentaria mas exigidas por las cadenas de supermercados y fabricante de alimentos de nuestro país, Alemania, Francia, Reino Unido, etc. ya que con la implantación y certificación de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria que esté basado en alguna de ellas, se aseguran que los productos que adquieren son seguros, cumplen con los requisitos legales y son de calidad.

La norma FSSC 22000 se basa en la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos y en una serie de especificaciones técnicas para los programas de prerrequisitos (ISO 22002 Industria alimentaria y PAS 223 Envases Alimentarios) y define los requisitos que debe cumplir un Sistema de Gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos durante todas las etapas del proceso.

¿Pertenece su empresa al sector alimentario y quiere conocer que herramienta se adapta más a sus necesidades y le permitiría exportar sus productos sin ningún tipo de inconveniente? Contacte con Integra, nuestros consultores le informaran sin compromiso.

Imagen|Solvay