Serunión obtiene la certificación de su Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos para su cocina central de Vigo

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Serunión

A finales del pasado mes la empresa Serunión obtuvo la certificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos implantado y certificado bajo los requisitos de la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

La obtención de esta certificación para Serunión supone el contar con el cuarto certificado de este tipo obtenido para una cocina central de la organización ya que las cocinas de Málaga, Sevilla y Lérida ya contaban con ella.

La implantación y certificación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos basado en los requisitos de la norma ISO 22000 evidencia que las organizaciones que apuestan por esta herramienta garantizan los máximos niveles de exigencia en el control de los procesos que desarrollan y garantiza la seguridad alimentaria.

Es importante el indicar que en la cocina central de Vigo se elaboran diariamente los menús que Serunión distribuye a colegios, escuelas infantiles, empresas y centros socio-sanitarios de Galicia.

Para lograr obtener la certificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, Serunión ha involucrado al personal de la cocina, al equipo de Calidad y a los proveedores locales y regionales que forman parte del Programa de Apoyo a las Economías Locales que fomenta Serunión.

Con objeto de asegurar la correcta implantación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos y el cumplimiento de los requisitos definidos en la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, Serunión se ha sometido durante los últimos meses a procesos de auditorías realizados por entidades independientes con objeto de verificar que los procesos desarrollados en la cocina central de Vigo desde la llegada y selección de las materias primas hasta la llegada de los productos al consumidor garantizan la seguridad alimentaria y que el Sistema de Autocontrol que incluye el APPCC es acorde a la actividad desarrollada en dichas instalaciones.

¿Le gustaría conocer los requisitos definidos en la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos? Recuerde que los consultores de Integra se encuentran a su disposición, contacte con ellos.

Imagen|www.serunion.es

 

Atlas Copco certifica su Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

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Atlas Copco es un proveedor líder a nivel mundial en soluciones de productividad industrial y se ha convertido en la primera empresa fabricante de  compresores que ha obtenido la certificación de su Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos implantado y certificado bajo los requisitos de la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de Ia Inocuidad de los Alimentos en el centro de producción que tienen en Amberes (Bélgica).

ISO 22000La norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos establece los requisitos que debe cumplir un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ya que con su implantación las empresas se aseguran de que toda la cadena de producción está perfectamente controlada con objeto de evitar la aparición de posibles riesgos que puedan afectar a la seguridad alimentaria y se garantiza que los productos fabricados son seguros.

Atlas Copco ha apostado por la implantación y certificación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos bajo los requisitos de la ISO 22000 porque como bien sabemos en muchas aplicaciones, el aire comprimido entra en contacto con los productos alimentarios o es una parte activa los mismos.

Por último es importante el recordar que la mayoría de fabricantes del sector alimentario a nivel mundial son cada vez más exigentes en cuanto a la calidad tal y como hemos ido comentado en diferentes publicaciones realizadas en este blog.

¿Quiere conocer los requisitos de la ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos? Contacte con Integra nuestros consultores se encuentran a su disposición.

Imagen|Paulcopeland

 

Novedades de la nueva versión de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC

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A partir del próximo 1 de julio, entra en vigor la nueva versión de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC, la versión 7.

Esta nueva versión incorpora mejoras en relación con los sistemas de trazabilidad de los alimentos, con la gestión de los proveedores, con las medidas necesarias que permitan establecer mecanismos que permitan evitar el fraude en los alimentos, con los criterios establecidos para identificar las zonas de alto riesgo para la producción de alimentos, con lo relacionado con los procesos de auditoría y asegura el cumplimiento de los nuevos requisitos legales relacionados con el etiquetado de alimentos.

BRC versión 7

Ante estos cambios, las empresas alimentarias necesitan conocer los nuevos requisitos contenidos en la nueva versión de la norma BRC con objeto de asegurar su cumplimiento por este motivo desde Integra, nos ponemos a su disposición para asesorarles ante cualquier cuestión y para prestarles los servicios necesarios que permitan adaptar su Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria a los nuevos requisitos de la norma BRC ya que esta introduce los seis cambios que hemos comentado anteriormente y que procedemos a detallar de forma mas concreta a continuación, con  objeto de lograr una mejor adaptación de las industrias alimentarias a la situación actual de los mercados:

Trazabilidad: En la nueva versión de BRC se introducen cambios que afectan a la cadena completa y pretenden facilitar la identificación de una empresa cuando esta compra a través de agentes y brokers.

Fraude de alimentos: La nueva versión obliga a establecer mecanismos que aseguren la identificación de las vulnerabilidades potenciales de las materias primas que se utilizan y la definición de acciones que aseguren la disminución de cualquier riesgo, incluyendo los relacionados con la adulteración y el fraude, con objeto de garantizar que todas las materias primas cumplen con la normativa de aplicación.

Gestión de Proveedores: Se convierte en requisito fundamental.

Áreas de alto riesgo y alto cuidado: En la norma BRC versión 7 se introduce un apéndice con las pautas que se deben tener en cuenta para definir las zonas de riesgos de producción.

Etiquetado de productos: Se convierte en un requisito fundamental.

Auditorias voluntarias no anunciadas: Este aspecto se amplía al grado de certificación C.

¿Quiere conocer en profundidad los nuevos cambios recogidos en la versión 7 de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC? Contacte con nosotros.

Imagen|MaxStraeten

 

 

El Grupo Manzanilla Olive SCA obtiene las certificaciones BRC e IFS

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El Grupo Manzanilla Olive SCA ha obtenido las certificaciones BRC e IFS como evidencia de la correcta implantación y el adecuado mantenimiento de su Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.

BRC e IFSLas normas BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard) son 2 normas especificas para asegurar la seguridad alimentaria y se aplican en empresas de todo el mundo ya que cualquier empresa del sector alimentario que quiera evidenciar la seguridad, legalidad y calidad de sus productos apuesta por la implantación y certificación de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria bajo los requisitos de una de estas normas o de ambas, como ha hecho el Grupo Manzanilla Olive SCA.

Al obtener las certificaciones BRC e IFS la entrada de los productos alimentarios en mercados internacionales es mucho mas sencilla ya que con su obtención cumplimos con los requisitos de clientes, aseguramos el posicionamiento de nuestros productos alimentarios en estos mercados y logramos mejorar la seguridad alimentaria y la calidad de estos productos.

Con la implantación de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria bajo los requisitos de las normas BRC e IFS, las organizaciones evidencian el compromiso adquirido, poseen una herramienta que les permite mejorar el rendimiento en relación con la seguridad alimentaria y los medios para controlar y medir el desempeño de los procesos en relación con la seguridad alimentaria teniendo una gestión eficiente de la cadena de suministro a través de la reducción de las auditorias de segunda parte y el aumento de la fiabilidad de los productos en la cadena de suministro.

Para finalizar nuestra entrada de hoy es importante indicar que el Grupo Manzanilla Olive SCA cuenta con 6.000 socios siendo sus actividades la producción, el envasado y la comercialización de aceituna de mesa.

¿Esta interesado en conocer los requisitos definidos en las normas BRC e IFS? ¿Quiere implantar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria? Contacte con Integra, nos encontramos a su disposición.

Imagen|Imelenchon

 

La planta de moldeo de parafinas de Cepsa ya esta operativa en su totalidad

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En la primera quincena de este mes fuimos conocedores de que Cepsa ya tiene su planta de moldeo de parafinas operativa en su totalidad.

La planta se ubica en la Refinería “Gibraltar-San Roque” donde se llevan produciendo este tipo de productos desde los años setenta y para los cuales la compañía ha adecuado las instalaciones para la fabricación, el almacenamiento y la expedición de parafinas.

Seguridad Alimentaria

Este tipo de producto, la parafina, es una cera que se extrae del petróleo y se utiliza para elaborar una gran variedad de productos, entre los cuales encontramos productos alimentarios como son la cera para recubrir los quesos, la goma base utilizada para elaborar chicles, cosméticos que utilizan la parafina para ungüentos, pastas, cremas, lápiz de labios y en productos farmacéuticos como recubrimiento de pastillas pero pese a todo lo indicado la producción de velas sigue siendo el destino de la mayor parte de la parafina producida a nivel mundial.

Es importante el indicar que gracias a la experiencia adquirida por Cepsa a lo largo de todos estos años, la planta de moldeo de parafina cumple con los requisitos definidos en el Registro de Sanidad Industrial y posee la certificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos implantado y certificado bajo los requisitos de las normas ISO 22000 y FSSC 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos y las certificaciones Kosher y Halal que permiten comercializar este producto en el mercado alimentario judío y musulmán árabe, ambos mercados muy rigurosos en cuanto al cumplimiento de una serie de requisitos relacionados con todos las fases del proceso de producción, desde las materias primas utilizadas hasta los equipos utilizados para la producción de la parafina y de los cuales se aseguran su cumplimiento con estas certificaciones.

Por otro lado, cabe mencionar que es la primera vez que en nuestro país se conceden certificaciones relacionadas con la seguridad alimentaria para una planta de producción de parafinas y que las ceras parafinas hidrotatadas producidas por Cepsa poseen un altísimo nivel de calidad y son consideradas como un referente en el mercado.

¿Su actividad se centra en el sector alimentario y le gustaría conocer las certificaciones que existen en la actualidad para este sector? Los expertos de Integra, se encuentran a su entera disposición. Contacte con ellos.

Imagen|Alvimann

El Presidente Obama propone la creación de una nueva Agencia de Seguridad Alimentaria

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A principios de este mes hemos sido conocedores de que el Presidente Barack Obama apuesta por crear una nueva entidad federal que se dedique exclusivamente a todo lo relacionado con la seguridad alimentaria.

Actualmente más de 10 agencias federales controlan todo lo relacionado con la seguridad alimentaria y los defensores de los consumidores llevan mucho tiempo solicitando unificar todas las funciones de estas agencias en una sola entidad. El Departamento de Agricultura (USDA) controla la seguridad y las inspecciones que se realizan en la carne y los huevos procesados y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) controla la seguridad de casi todo el resto de alimentos y el diferenciar a veces que le aplica a una u a otra se vuelve complicado ya que la FDA sería responsable de controlar la seguridad de una pizza de queso congelada y la USDA sería responsable de controlar la seguridad esta pizza si contuviera carne

La propuesta dada por el Presidente tiene como objeto la consolidación del Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria de la FDA y de todas sus responsabilidades en materia de seguridad alimentaria a través de la creación de una nueva entidad que esté incluida en el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS).

Esta iniciativa ha sido propuesta ya que dispersando las responsabilidades relacionadas con la supervisión y el control de todo lo relacionado con la seguridad alimentaria se crea confusión y su unificación  es esencial para poder reformar el sistema que existe actualmente en materia de seguridad alimentaria.

Por último es importante el recordar que en el año 2010, el Congreso aprobó una Ley de Seguridad Alimentaria que doto al gobierno de poder para realizar inspecciones en plantas de producción, ordenar retiradas de productos del mercado y para definir normas más estrictas de aplicación a los alimentos que se importan.

Apueste por la seguridad alimentaria. Contacte con  nosotros.

Imagen|Scarletina

La red de abastecimiento de agua potable de Cartagena certificada bajo los requisitos de la norma ISO 22000

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Desde mediados del mes de diciembre de 2014 los cartageneros pueden consumir el agua procedente de su red de abastecimiento con total garantía ya que la empresa concesionaria de dicho servicio, Hidrogea, ha obtenido la certificación ISO 22000 aspecto que garantiza la inocuidad de la red en el término municipal de dicha población.

Con la obtención de la certificación ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, Hidrogea garantiza que el proceso de tratamiento, almacenamiento y distribución del agua en Cartagena se lleva a cabo de forma controlada y segura.

ISO 22000

La obtención  de esta certificación ha sido posible tras implantar un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos bajo los requisitos de la norma ISO 22000. En el mismo se tienen en cuenta todas las etapas que comprende el sistema de abastecimiento, se identifican los posibles peligros que pueden presentarse en cada una de ellas y se establecen en caso de detectarse alguno, las medidas de control para cada uno de ellos.

Para cumplir con los requisitos de la norma ISO 22000 se han realizado actuaciones en 21 depósitos de la red de abastecimiento procediendo a la sustitución de las tuberías de llenado de los mismos, instalando alarmas con cámaras de vigilancia y protección y se han mejorado los sistemas de cierre y mantenimiento de dichos equipos.

A la misma vez se han sustituido un gran número de válvulas, se ha sectorizado la red, se han colocado acometidas domiciliarias de polietileno de alta densidad, se han implantado sistemas de telemando y telecontrol que permiten conocer a tiempo real y de manera centralizada las distintas incidencias que se pueden dar en relación con la seguridad e inocuidad del agua.

¿Le gustaría conocer los requisitos que deben cumplir los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos que se implanten bajo los requisitos de la norma ISO 22000? Contacte con Integra, nos encontramos a su disposición.

Imagen|Melodi2

Cambios en la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC

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La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC ha sido actualizada con objeto de que los requisitos que en ella se definen se adapten a los cambios que se producen relacionados con la seguridad alimentaria y aseguren el control de los vacíos que existen actualmente en relación con esta materia.

En consonancia con  la evolución de los mercados alimentarios aparecen nuevos peligros que provocan la revisión periódica de la norma BRC con objeto de que las empresas aseguren la legalidad, calidad y seguridad de los productos que posicionan en dichos mercados.

Por todo lo comentado, la norma BRC se ha sometido a un proceso de revisión y se espera que la nueva versión de la misma sea publicada durante este mes de enero y aplicada para la realización de auditorías a partir del mes de julio de este año.

BRC V.7

 

Tras la publicación de varios borradores y someterlos a consulta de las distintas partes interesadas podemos detallar los principales cambios que va a recoger la versión 7 de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC:

1. Sistema de Evaluación de Empresas

Se ha procedido a renombrar las categorías y a intensificar los requisitos que aseguran la obtención de cada una de ellas pasando de las calificaciones A, B o C que existían a las calificaciones Excellent, Good y Satisfactory provocando con esto la disminución del número de no conformidades permitidas para la obtención de cada una de ellas.

2. Gestión de la autenticidad y la minimización del fraude

Las empresas alimentarias que quieran obtener la certificación BRC deberán definir e implantar sistemas que garanticen la identificación de los puntos débiles en relación con la autenticidad de las materias primas y deberán definir mecanismos que aseguren la puesta en marcha de acciones eficaces que minimicen los riesgos relacionados con esta cuestión teniendo en cuenta los posibles peligros de adulteración o fraude que estas pueden sufrir con el objetivo de garantizar que todas las materias primas cumplen con las especificaciones y con los requisitos legales de aplicación a cada una de ellas.

3. Trazabilidad

Las empresas deberán disponer de toda la información que garantice que se puede controlar cualquier partida (hacia atrás y hacia adelante) incluyendo los datos relacionados con el últimos fabricantes u operarios que han estado en contacto con los productos alimentarios.

4. Etiquetado y control de envases

Con la entrada en vigor del Reglamento de Etiquetado de Productos Alimentarios 1169/2011, la nueva versión de la norma BRC refuerza los requisitos relacionados con este aspecto y obliga a las empresas a implantar un sistema eficaz para la revisión del etiquetado y para la verificación del mismo dentro del sistema de trazabilidad.

5. Zona de cuidados especiales a temperatura ambiente

En la nueva versión de la norma BRC se define una nueva categoría de zona de producción y/o almacenamiento denominada “Zona de cuidados especiales a temperatura ambiente”.

¿Quiere conocer más detalladamente los requisitos de la nueva versión de la norma BRC? ¿Está interesado en implantar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria en su organización? Contacte con nosotros.

Imagen|DodgertonSkillhouse

 

Grupo Hermi vuelve a obtener la certificación IFS Food

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La compañía vallisoletana, Grupo Hermi ha obtenido nuevamente la certificación IFS con “nivel superior” en sus seis plantas de producción.

Grupo Hermi

Con la obtención de esta certificación, Grupo Hermi se convierte en la única empresa de nuestro país perteneciente al sector de la cunicultura en obtenerla y evidencia el fiel compromiso asumido por la compañía en materia de seguridad alimentaria.

Según declaraciones realizadas por D. Santiago Miguel, Consejero Delegado de Grupo Hermi, con la obtención de la certificación IFS Food con “nivel superior” en todas sus plantas se evidencia el compromiso asumido por la compañía en materia de calidad y seguridad alimentaria tal y como figura en la Misión que tiene la empresa con objeto de garantizar al consumidor que los productos comercializados por Grupo Hermi son saludables y seguros.

La norma IFS (International Food Standard) es un esquema privado desarrollado por distribuidores alemanes, franceses e italianos con el objetivo de que sea una herramienta que ayude a los proveedores de productos alimentarios a garantizar que sus productos son seguros, cumplen con las especificaciones y con la legislación de aplicación.

Por último es importante indicar que Grupo Hermi posee la certificación en Huella de Carbono en su planta de Mungia. Esta certificación fue obtenida tras superar una auditoría externa en la que se verifico el cumplimiento de los requisitos de la norma PAS 2050:2011 y con su obtención se evidencia el compromiso de la organización en relación a la reducción de las emisiones de CO2 que se generan durante los procesos de producción y comercialización de sus productos.

¿Está interesado en conocer los requisitos de la norma IFS o de la norma PAS 2050:2011? Contacte con Integra, nuestros consultores, se encuentran a su disposición.

Imagen|Grupo Hermi

 

La FDA inicia el proceso de actualización de 4 reglamentos con objeto de mejorar la seguridad alimentaria en EEUU

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La FDA (Food and Drugs Administration) ha iniciado el proceso de actualización de cuatro reglamentos relacionados con la prevención de enfermedades que se transmiten a través de los alimentos.

Una vez realizada dicha actualización, los reglamentos incluirán algunos de los apartados definidos en la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FDA Food Safety Modernization Act. FSMA) con objeto de aumentar la seguridad alimentaria aplicando un enfoque dirigido a la prevención de los problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos.

Desde la entrada en vigor de la FSMA en enero de 2011, la FDA ha planteado 7 reglamentos con objeto de garantizar su aplicación y los 4 que quieren actualizar son: Inocuidad de los productos agrícolas, Controles preventivos para los alimentos de consumo humano, Controles preventivos para los alimentos de consumo animal y el Programa de verificación de proveedores extranjeros.

Seguridad Alimentaria

 

La detección por parte de la FDA de la necesidad de actualizar estos reglamentos ha surgido de las sugerencias dadas por el público durante las reuniones ad hoc y de los comentarios recibidos en relación a estos reglamentos.

 

A continuación procedemos a indicar los aspectos que pretenden actualizarse en cada uno de los reglamentos detallados en apartados anteriores:

Reglamento de la Inocuidad de los productos agrícolas: La FDA quiere actualizar los aspectos relacionados con las disposiciones sobre la calidad del agua con objeto de tener en cuenta las variaciones naturales que existen entre las diferentes fuentes del líquido y concordar el enfoque relacionado con el abono y la composta usados en la producción agrícola.

Reglamento de la Inocuidad agrícola y Reglamento de Controles preventivos para los alimentos de consumo animal: La FDA pretende establecer una nueva forma para la indicación de las granjas que están sujetas al cumplimiento de lo definido en el Reglamento de la Inocuidad agrícola y simplificar el número de entidades a las que les aplica. A la misma vez pretende actualizar el Reglamento de controles preventivos para los alimentos de consumo animal definir a que entidades les aplica.

Reglamento de Verificación de Proveedores: La FDA pretende dar a los importadores más flexibilidad para definir las medidas de verificación a aplicar por las entidades en base a los riesgos y a la experiencia previa que tengan con estos.

Para finalizar nuestra publicación de hoy es importante el indicar que los nuevos Reglamentos serán publicados en el 2015.

¿Quiere garantizar la seguridad alimentaria de sus productos y asegurarse de que cumple los requisitos legales de aplicación? A que espera, contacte con Integra, nos encontramos a su disposición.

Imagen|Seemann