¿Qué es la Trazabilidad Alimentaria?

Comparte: facebooktwittergoogle_pluslinkedin

A lo largo de las distintas publicaciones en nuestro blog, hemos tratado muchos  y diversos temas, entre los que podemos destacara, todos los asuntos relacionados con la seguridad alimentaria.

¿Que entendemos como seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria es el conjunto de técnicas orientadas a evitar, o minimizar, los posibles peligros a los que los consumidores se ven expuestos ante el consumo de un determinado producto alimentario.

trazabilidad-alimentaria

Aunque en la actualidad existen bastantes normas relacionadas con la seguridad alimentaria, básicamente las más conocidas son la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, la norma mundial de seguridad alimentaria BRC y la norma mundial de seguridad alimentaria IFS.

Es importante el indicar que dentro de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria se recogen apartados específicos relacionados con la trazabilidad y su aseguramiento pero:

¿Qué significa Trazabilidad Alimentaria?

Trazabilidad alimentaria se entiende por la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un alimento, pienso, animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporados en alimentos o piensos, o con probabilidad de serlo.

Por tanto el asegurar la Trazabilidad alimentaria es obligatorio para cualquier empresa del sector alimentario, dado que los planes de control se aplican a absolutamente toda la cadena alimentaria.

Imagen | photologue_np

Europa, líder en trazabilidad alimentaria

Comparte: facebooktwittergoogle_pluslinkedin

Tras conocer los resultados del análisis realizado por Global Food Traceability Center entre otras entidades, Europa actualmente es líder en trazabilidad alimentaria y supera a Estados Unidos, Canadá, Japón, etc.

Trazabilidad

A través de la evaluación de las regulaciones sobre trazabilidad alimentaria que existen en varios países del mundo se ha desarrollado un ranking mundial en el que se detallan los países que trabajan en busca de una trazabilidad alimentaria más concisa y transparente siendo Europa, líder en esta materia.

Este logro se debe a que los reglamentos de aplicación en los países europeos aplican a una amplia gama de alimentos y productos de origen animal, sean nacionales o de importancia.

Según declaraciones realizadas por uno de los autores del informe, Brian Sterling, Director de Global Food Traceability Center (GFTC), el considera necesario que los requisitos y regulaciones de aplicación a la trazabilidad sean armonizados a nivel mundial, cuestión que provocaría la reducción de costes innecesarios en el cumplimiento de la trazabilidad y agilizar los procesos que logran identificar y seguir un alimento desde la fase de producción hasta su llegada al consumidor final.

Por último es importante indicar que para la realización del informe donde se plasman los resultados obtenidos tras el análisis de la trazabilidad a nivel mundial, los autores plantearon una serie de preguntas como son:

¿Existen políticas específicas a nivel nacional para los alimentos y cuando entran en vigor?

¿Existen políticas específicas para los productos importados y que documentos se solicitan para certificar que cumplen la legislación sobre trazabilidad?

¿Qué grado de transparencia y precisión tiene el sistema?

Etc.

Tras responder estas preguntas se pudo confeccionar el ranking del que hemos hablado en esta publicación y determinar que los países europeos son los que más esfuerzos hacen en materia de trazabilidad.

¿Le interesa implantar un Sistema de Trazabilidad en su empresa y asegurarse que cumple con la legislación vigente? A que espera, contacte con Integra.

Imagen|Alvimann

Convocatoria de ayudas para la implantación de sistemas de gestión de la calidad y mejora de la trazabilidad en la industria alimentaria

Comparte: facebooktwittergoogle_pluslinkedin

El pasado martes día 26 de Marzo, la Junta de Andalucía ha convocado una serie de ayudas para la implantación de sistemas de gestión de la calidad y mejora de la trazabilidad en la industria alimentaria.

La Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente público con fecha 26 de Marzo de 2013 en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), la convocatoria para el presente año.

Las subvenciones han sido convocadas en régimen de concurrencia competitiva y están dentro del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2007-2013. Con ellas se pretende la modernización de las empresas del sector agroalimentario de Andalucía.

El plazo de solicitud finaliza el próximo 27 de mayo de 2013 y podrán acogerse a ellas las personas físicas o jurídicas que ejerzan y asuman las actividades de transformación y comercialización de productos alimentarios, debiendo ser las responsables finales de la financiación de inversiones y de la mejora de los sistemas de trazabilidad y deberán ser titulares de las empresas ya sean micro, pequeñas, medianas o grandes.

Cabe mencionar que están excluidos de las ayudas el sector minorista, las empresas destinadas a la transformación o comercialización de productos de la pesca y productos forestales, como los derivados del corcho.

Los gastos subvencionables son:

–          Los gastos por la contratación de consultores externos para la elaboración e implantación de procedimientos operativos de calidad y/o la mejora de los sistemas de trazabilidad

 

–          Los derivados de la dquisición dee equipos de control y registro y sus programas informáticos para el control de calidad

–          Los derivados de la implantación de sistemas de gestión de la trazabilidad

–          Los derivados de la certificación de los sistemas implantados

Por último queremos dejar constancia de que se cuenta con un presupuesto máximo de 500.000 euros y que las ayudas están cofinanciadas por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 75% y en un 25% por la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

 
¿Está interesado en beneficiarse de estas ayudas, implantado herramientas de mejora para la calidad y el control de la trazabilidad en su empresa? Contacte con INTEGRA, somos expertos en seguridad alimentaria.

Imagen|Kconnors

Las explotaciones de vacuno de leche de la Región de Murcia, ya pueden obtener la certificación de calidad

Comparte: facebooktwittergoogle_pluslinkedin

El pasado viernes, 15 de marzo, el Consejo de Gobierno aprobó el Decreto que permite que los titulares de explotaciones de vacuno de leche de la Región de Murcia, obtengan la certificación de calidad de ese producto, siendo estos, beneficiarios de ayudas especificas en el marco de la PAC (Política Agraria Comunitaria).

Las explotaciones de vacuno leche de la Región de Murcia que obtengan la certificación de calidad, lograran el reconocimiento oficial, ya que evidenciaran unos niveles de calidad de su producto muy superiores a los mínimos definidos en la actual legislación y se diferenciaran de la competencia ya que podrán utilizar en sus explotaciones la indicación “Explotación de vacuno de leche certificada de la Región de Murcia”.

Si nos centramos en los requisitos estipulados para poder obtener la certificación de calidad, debemos destacar:

-          Requisitos de la calidad higiénico-sanitariade la leche cruda de vaca (deben ser comprobados, al menos durante los 6 meses anteriores a la presentación de la solicitud de obtención de la certificación) 

 

–          Requisitos relacionados con la trazabilidad del producto

–          Evidencia de la no presencia de residuos de medicamentos en las muestras de producto

–          Evidencia de la ausencia de infracciones en materia de sanidad animal en los meses previos a la presentación de la solicitud de certificación

Por último queremos dejar constancia de que en la actualidad un alto número de las explotaciones de vacuno de leche de la Región de Murcia, superan los requisitos mínimos establecidos legalmente debido al trabajo diario que llevan a cabo en materia de sanidad animal, seguridad alimentaria y trazabilidad.

¿Quiere conocer todos los requisitos que debe cumplir para obtener la certificación de la calidad de su explotación de vacuno de leche? Contacte con nuestros consultores, le facilitarán toda la información.

Imagen|SusanUtley