Los chiringuitos de las playas de la provincia de Granada apuestan por la calidad

Como bien sabemos las playas de nuestra provincia siempre han apostado por la calidad tal y como se evidencia en las certificaciones que las mismas han obtenido como son la Bandera Azul y la Q de Calidad Turística, distintivos que se obtienen tras garantizar la transparencia de las aguas, la seguridad, la prestación de servicios generales y la ordenación del Medio Ambiente.

Actualmente la Asociación de Chiringuitos de la Costa Tropical pretende ir más allá en el Sistema de Gestión de la Calidad y el Medio Ambienteeconocimiento de sus propósitos y están planteándose la necesidad de que los servicios de restauración también obtengan algún tipo de certificación que evidencie su calidad. Este propósito ha sido comunicado a la Alcaldesa de Motril, Dña. Luisa García Chamorro y al Presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical, D. José García Fuentes, por parte de D. Francisco Trujillo, Presidente de la Asociación de Chiringuitos de Granada.

Según hemos podido conocer a través de declaraciones realizadas por D. Francisco Trujillo, el objetivo propuesto es que los chiringuitos de nuestra provincia implanten y certifiquen un Sistema de Gestión de la Calidad y el Medio Ambiente bajo los requisitos de las normas ISO 9001 e ISO 14001 ya que ambas son normas reconocidas internacionalmente y definen los requisitos necesarios que aseguran la mejora continua de las organizaciones y el respeto al Medio Ambiente.

La norma ISO 9001 de Sistemas de Gestión de la Calidad es la norma de calidad más utilizada a nivel mundial ya que actualmente más de 750.000 empresas de 161 países tienen un Sistema de Gestión implantado bajo los requisitos de la misma y certificado.

Los Sistemas de Gestión de la Calidad bajo los requisitos de la norma ISO 9001 pueden implantarse en cualquier tipo de organización que apueste por la mejora de sus procesos y gestión sea cual sea su tamaño o sector.

En cuanto a la norma ISO 14001 de Sistemas de Gestión del Medio Ambiente también podemos decir que es una norma reconocida internacionalmente que define los requisitos que deben cumplir los Sistemas de Gestión del Medio Ambiente a la hora de ser implantados, mantenidos y certificados en las empresas.

Para poder obtener el certificado del Sistema de Gestión de la Calidad y el Medio Ambiente implantado bajo los requisitos de las normas indicadas en apartados anteriores es necesario que las empresas se sometan a auditorías internas y externas de forma anual con el objetivo de que el equipo auditor designado pueda verificar la idoneidad del Sistema de Gestión implantado.

¿Apuesta por los Sistemas de Gestión como herramienta para asegurar la mejora continua en su organización? ¿Quiere más información? Escribanos o llámenos, estaremos encantados de asesorarle.

Imagen|RoyalHoliday

 

 

 

Husi clausurada por las autoridades tras evidenciarse que comercializaba carne en mal estado

Husi (empresa alimentaria) proveedora de productos cárnicos de varias cadenas de comida rápida y cafeterías ha sido clausurada por las autoridades de Shangai tras emitirse en la televisión un reportaje de investigación que evidenciaba que la compañía ponía en el mercado carne en mal estado.

Esta situación ha afectado a Seguridad Alimentaria. Todas ellas han hecho publico la no continuidad de su relación comercial con Husi cuestión que puede provocar que algunos de sus productos no estén disponibles durante un tiempo en China.

A la misma vez la subsidiaria japonesa de McDonald´s ha anunciado que ha dejado de comercializar piezas de pollo frito ya que un 20% de las que eran servidas en Japón provenían de Husi.

El reportaje de investigación que detecto el fraude fue emitido por Dragón TV y dejaba constancia de  como Husi alteraba la fecha de caducidad de parte de la carne que suministraba a las cadenas indicadas anteriormente. Las imágenes fueron tomadas en el interior de una de las plantas de producción clausuradas por las autoridades locales y en ellas se podía ver a los trabajadores de la misma recogiendo carne del suelo e introduciéndola en la maquinaria de procesado. A la misma vez, en las imágenes se podían apreciar como fragmentos de pollo no aptos tras pasar los controles rutinarios que realizan las autoridades del país, eran reprocesados en varias ocasiones hasta que lograban pasar el control.

El equipo de investigación que realizo el reportaje también tuvo acceso a un correo electrónico interno, remitido por el equipo de gestión de Husi a su personal en el que les obligaban a aumentar la fecha de caducidad de 10 toneladas de carne de ternera congelada.

Para finalizar esta publicación es importante indicar que la preocupación por garantizar la seguridad alimentaria en China, está en aumento debido al destape de casos como el de Husi y que afectan a todo tipo de productos.

Apueste por la seguridad alimentaria. Garantice la seguridad, legalidad y calidad de sus productos. Contacte con nosotros, le asesoraremos sobre las herramientas que existen en la actualidad relacionadas con esta materia.

Imagen|Nacu

 

 

El Tranvía de Zaragoza obtiene la certificación de su Sistema Integrado de Gestión

El Tranvía de Zaragoza ha obtenido la certificación de su Sistema Integrado de Gestión implantado y certificado bajo los requisitos de las normas ISO 9001, ISO 14001 y UNE 13816 evidenciando así la apuesta realizada por la compañía en relación con la calidad, la seguridad y el respeto al Medio Ambiente.

Sistema Integrado de Gestión

La norma ISO 9001 de Sistemas de Gestión de la Calidad define los requisitos quedeben cumplir los Sistemas de Gestión implantados en las organizaciones bajo los requisitos de la citada norma, la norma ISO 14001 de Sistemas de Gestión del Medio Ambiente asegura que las empresas que apuestan por la implantación de un Sistema  bajo sus requisitos aplican protocolos que garantizan una correcta gestión ambiental y la norma UNE 13816 de Transporte Público de Pasajeros asegura que las empresas que obtienen esta certificación asumen y ponen en práctica compromisos de calidad relacionados con la prestación del servicio con el objetivo de satisface las necesidades de los clientes.

Para poder obtener la certificación de un Sistema de Gestión implantado bajo los requisitos de la norma UNE 13816 las empresas de transporte público deben asegurar su calidad teniendo en cuenta 8 aspectos que son: el tiempo, el confort, la información, la accesibilidad, la seguridad, el servicio ofertado, la atención al cliente y el impacto ambiental de sus actividades.

La triple certificación obtenida por el Tranvía de Zaragoza ha sido otorgada por Bureau Veritas, entidad de certificación acreditada y responsable de realizar la auditoría externa necesaria para verificar que el Sistema Integrado de Gestión  implantado por el Tranvía de Zaragoza cumple con los requisitos de las normas ISO 9001, ISO 14001 y UNE 13816.

¿Está interesado en conocer más detalladamente los requisitos de las normas por las que se rige el Sistema Integrado de Gestión implantado en el Tranvía de Zaragoza? Contacte con nosotros, nos encontramos a su disposición.

Imagen|Tranvía de Zaragoza

Tecnicarton obtiene la certificación de su Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

La empresa Tecnicarton ha obtenido la certificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos implantado y certificado bajo los requisitos de la norma ISO 22000.

La norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, es una norma internacional que define los requisitos que debe cumplir un Sistema de Gestión para garantizar la seguridad de los alimentos con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro pudiendo ser aplicada por todas las empresas que están involucradas en uno o más pasos de la cadena alimentaria como son los proveedores de envases y embalajes que entran en contacto con alimentos, sector en el que se encuentra Tecnicarton.

Esta certificación ha sido muy valorada por Tecnicarton ya que la empresa fabrica embalajes para el sector alimentario como son el Octabin, el Tecni-Pet y el Tecnitank, todos son embalajes aptos para el transporte de alimentos a granel y bebidas, respectivamente.

La entidad de certificación responsable de la realización de la auditoría necesaria para verificar el cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 22000 a través de la implantación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos llevada a cabo en Tecnicarton ha sido AENOR y con su obtención se evidencia el compromiso obtenido por la empresa en relación con la mejora continua de sus servicios.

ISO 22000

Por último es importante indicar que Tecnicarton a parte de apostar por la seguridad alimentaria también está comprometida con la reducción de la Huella de Carbono y por tanto con el respeto al Medio Ambiente ya que los embalajes de cartón ondulado que producen tienen unas características que ayudan a la mejora del Medio Ambiente y a la reducción de la Huella de Carbono en la cadena de suministro. Todas estas cuestiones se producen porque con los envases de cartón se logra reducir el peso y se ahorran costes de transporte aumentado de es

te modo la capacidad del producto ahorrando costes logísticos y provocando un ahorro medioambiental.

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El laboratorio de la Diputación de Granada que presta servicios a municipios en materia de Medio Ambiente ha sido acreditado bajo los requisitos de la norma ISO/IEC 17025

El área de Medio Ambiente de la Diputación de Granada ha logrado acreditar su laboratorio de Medio Ambiente ubicado en las instalaciones provinciales del antiguo Cortijo Peinado en Fuente Vaqueros.

La acreditación ha sido otorgada por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) y con la misma se logra evidenciar la máxima garantía de calidad ante los municipios.

ISO/IEC 17025

El propósito de obtención de esta acreditación ha venido impuesto por la legislación vigente ya que si un laboratorio no está acreditado bajo los requisitos de la norma ISO/IEC 17025 no puede realizar ensayos validos tal y como se indica en la legislación de aplicación a esta cuestión.

 

Por todo lo indicado y para cumplir con la legislación vigente, se han realizado todos los trabajos necesarios para obtener la acreditación del laboratorio  que lleva 16 años trabajando y que ahora trabajara mediante los procedimientos de trabajo definidos e implantados bajo los requisitos de la norma ISO/IEC 17025.

La norma ISO/IEC 17025 Evaluación de la conformidad. Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración define una serie de requisitos generales relacionados con la competencia técnica de los laboratorios como son la cualificación del personal, la disposición de registros continuos de las condiciones ambientales, la disposición de las instalaciones adecuadas para la realización de ensayos, la obligatoriedad de que los equipos estén debidamente calibrados, la disposición de los registros de las verificaciones diarias que se deben realizar a los mismos y la disposición de presupuesto suficiente para garantizar el correcto mantenimiento de los mismos, su reparación y la compra de nuevos equipos en caso de necesidad. A la misma vez recoge que los métodos con los que se realizan los ensayos deben estar validados para garantizar que son correctos y tienen una incertidumbre dentro de los límites establecidos o que la validación de los métodos es realizada por personal cualificado y utilizando equipos calibrados.

¿Está interesado en acreditar su laboratorio y asegurarse de que cumple con la legislación de aplicación? Nuestro personal experto en acreditación le ayudara a cumplir con su objetivo y a obtener la acreditación de su laboratorio bajo los requisitos de la norma ISO/IEC 17025.

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Se detectan incumplimientos en el comedor de La Asamblea

La inspección de los Servicios Sanitarios, Calidad y Consumo de la Junta Municipal de Vallecas del Ayuntamiento de Madrid ha detectado incumplimientos en el comedor de La Asamblea de Madrid tras la realización de una auditoria que fue llevada a cabo tras la intoxicación alimentaria que se produjo el pasado 3 abril y que afecto alrededor de 30 personas.

Pese a la detección de incumplimientos, el resultado de la auditoria ha sido “favorable condicionado” ya que los incumplimientos detectados están relacionados con la formación del personal, el mantenimiento de las instalaciones, la limpieza y desinfección, el abastecimiento de agua, la manipulación de alimentos, la trazabilidad, los Puntos de Control Críticos (PCC) y aspectos relacionados con las operaciones de verificación.

Seguridad Alimentaria

A continuación procedemos a detallar cada uno de los incumplimientos detectados y relacionados en el informe emitido por el órgano competente:

En relación a la formación del personal, se evidencio en el transcurso de la auditoria que uno de los cocineros (disponía del carnet de manipulador de alimentos) no conocía adecuadamente determinados aspectos y se les recomienda que formen a dicho trabajador y no autoricen que elabore comidas hasta que esté formado en los aspectos básicos de aplicación a su puesto de trabajo.

En cuanto a las operaciones de verificación, en el informe emitido por el organismo competente, se recoge la detección de fallos en el control y registro de las temperaturas de elaboración y mantenimiento de los alimentos, el mal funcionamiento del termómetro de pincho que se encontraba en las instalaciones y la no presentación de los documentos que evidencian la calibración/verificación de estos dispositivos.

En el apartado de los PCC de deja constancia de que “el aceite de las freidoras no se controla cada cuatro días como de define en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).

Manipulación de alimentos: En el informe emitido se indica que la zona de manipulación de alimentos es pequeña para la complejidad y para los menús que se elaboran lo que puede provocar contaminaciones cruzadas. A la misma vez se indica que esta área es la misma zona de paso por cocina de materias primas, residuos, personal de cafetería y zona de pase en el servicio de comidas. Dejando constancia en el informe de que el tamaño, estructura y diseño de la cocina no permite la correcta elaboración de los menús que se sirven sin poner en riesgo la seguridad alimentaria de los mismos y indica que deberá adaptarse el número y complejidad de los menús a las características de las instalaciones.

Abastecimiento de agua: Se deja constancia de que no se presenta un análisis de agua completo y de la no realización de los controles diarios de cloro y pH que se define en el APPCC.

Limpieza y desinfección: No se dispone de registros que evidencian las actividades de limpieza y desinfección y se comprueba que la zona de manipulación no se desinfecta antes del inicio de los pases.

Por último es importante indicar que el departamento de Servicios Sanitarios, Calidad y Consumo de la Junta Municipal del Distrito de Vallecas ha advertido al comedor de La Asamblea de la posibilidad de iniciar un expediente sancionador en virtud de lo dispuesto en la Ordenanza Municipal de Protección de la Salud de los Consumidores y les ha dado un plazo de 15 días para que todos los incumplimientos detectados sean subsanados.

¿Nos permite que le llevemos el mantenimiento de su APPCC, Sistema de Autocontrol y Planes Generales de Higiene? ¿Quiere evitar la detección de incumplimientos ante posibles inspecciones de la Administración? Contacte con nosotros le enviaremos un presupuesto sin compromiso.

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El Centro Tecnológico Metalmecánico y del Transporte (CETEMET) logra la certificación aeroespacial UNE-EN 9100

CETEMET ha obtenido la certificación aeroespacial tras evidenciar mediante la superación de la auditoría realizada por la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR), el cumplimiento de los requisitos definidos en la norma UNE-EN 9100:2010 de Sistemas de Gestión de la Calidad. Requisitos para las organizaciones de aviación, espaciales y de defensa.

El alcance del certificado obtenido por CETEMET comprende el diseño y desarrollo de utillaje y componentes embarcados (componentes que se ubican en el interior de las aeronaves, como son los composites, los accesorios metálicos y el cableado).

Esta norma está enfocada para que sea implantada en empresas fabricantes y proveedoras de la industria aeroespacial y define las características que deben cumplir los materiales.

UNE-EN 9100

Con la implantación del Sistema de Gestión de la Calidad bajo los requisitos de la norma UNE-EN 9100, CETEMET ha logrado proporcionar un enfoque especifico a su actividad e implementar el cumplimiento de requisitos adicionales a los definidos en el Sistema de Gestión de la Calidad implantado bajo los requisitos de la norma ISO 9001 que ya existe en la organización como son el aumento de la calidad, la fiabilidad y la seguridad de los productos aeroespaciales.

Según declaraciones realizadas por D. Patricio Lupiáñez, Presidente de CETEMET, la obtención de la certificación del Sistema de Gestión de la Calidad implantado bajo los requisitos de la norma UNE-EN 9100 les permite trabajar con proveedores de diseño del sector aeroespacial garantizando el cumplimiento de los estándares internacionales de calidad que aseguran la idoneidad y exclusividad de sus trabajos.

Para finalizar nuestra publicación es importante indicar que esta ultima certificación obtenida por CETEMET se suma a las que ya poseía como son la certificación de su Sistema de Gestión de la Calidad implantado y certificado bajo los requisitos de la norma ISO 9001, la certificación de su Sistema de Gestión Medioambiental implantado y certificado bajo los requisitos de la norma ISO 14001, la certificación de su Sistema de Gestión de la I+D+i implantado y certificado bajo los requisitos de la norma UNE 166002 y a la acreditación bajo la norma ISO/IEC 17025 del laboratorio de ensayo y calibración que poseen.

¿Apuesta por ser una empresa competitiva y evidenciar el cumplimiento de los requisitos incluidos en las normas en las que se basan los Sistemas de Gestión? ¿Quiere diferenciarse de su competencia y no conoce la herramienta que le permite alcanzar este objetivo? Contacte con nosotros, le asesoraremos sobre las herramientas que más se adapten a sus necesidades.

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Sostenibilidad y seguridad en el packaging alimentario

 

Packaging

 

Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria del packaging, los fabricantes están apostando por la utilización de nuevos materiales como son los bioplásticos y por la integración de la sostenibilidad en toda la cadena de suministro.

Tras realizarse el primer encuentro sectorial en alimentación del Instituto Español del Envase y Embalaje (IEEE) hemos podido conocer que el sector del packaging gira alrededor de 4 ejes en la actualidad que son:

– Ahorro de costes

– La utilización de nuevos materiales

– La integración de la sostenibilidad en toda la cadena de suministro

Garantizar la seguridad alimentaria en todas las innovaciones que se realicen

Es importante indicar que la integración de la sostenibilidad en todo el ciclo de vida del packaging es un reto ineludible para la industria del envase y embalaje ya que el packaging tiene una función imprescindible, evitar el desperdicio de alimentos.

Para poder fabricar un packaging sostenible se deben tener en cuenta criterios como el coste o la calidad del mismo ya que para poder obtener envases y embalajes más responsables y sostenibles se debe reducir su peso y regular el uso de materiales y energía en los procesos de fabricación de los mismos. A la misma vez es necesario potenciar el reciclaje y la reutilización, la utilización de materiales y energías renovables y fabricar envases y embalajes que tengan un menor impacto sobre el medio ambiente.

¿Apuesta por la seguridad alimentaria? ¿Quiere conocer las normas que existen actualmente relacionadas con el packaging para garantizar su seguridad, legalidad y calidad? Contacte con nosotros, nos encontramos a su disposición.

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Las playas de La Malvarrosa, el Cabanyal y Pinedo vuelven la certificación “Q” de Calidad Turística

La pasada semana fuimos conocedores de que las playas valencianas de La Malvarrosa, El Cabanyal y Pinedo han vuelto a obtener la certificación “Q” de Calidad Turística.

El distintivo “Q” lo otorga el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), Instituto que fue fundado por empresas turísticas con el objetivo de acreditar la calidad de los servicios que este tipo de organizaciones ofrecen y prestan.

Q de Calidad Turística

Para obtener la certificación Q” de Calidad Turística en las playas es necesario evidenciar que se ha implantado de forma correcta y adecuada un Sistema de Gestión bajo los requisitos de la norma UNE 187001 Playas. Requisitos para la prestación del servicio.

Con la obtención de este tipo de certificado se logra la diferenciación y la promoción de las playas que lo consiguen y el poder evidenciar el prestigio, la fiabilidad y la rigurosidad de las mismas ya que se verifica por parte de una entidad de certificación  que las playas cuentan con servicios de calidad y estos son prestados de forma segura y profesional.

Por otro lado es importante indicar que las playas urbanas de Pinedo, Arbre del Gos, El Saler, La Devesa, La Garrofera y El Recatí han obtenido la Bandera Azul (reconocimiento que otorga anualmente la Fundación Europea de Educación Ambiental) a las playas y puertos que cumplen una serie de requisitos relacionados con la calidad del agua, la seguridad, la prestación de servicios y la ordenación del Medio Ambiente. A la misma vez, la Fundación Europea de Educación Ambiental ha reconocido la labor de 6 centros de formación medioambiental que ha nombrado Centros Azules, dichos centros son: Casal d´Esplai de El Saler, Casal d´Esplai de Rocafort, L´Alqueria de Félix, Racó de l´Olla, Escuela de Naturaleza de la Malladeta y Naturia.

¿Tiene un establecimiento relacionado con el sector turístico y quiere conocer los requisitos que debe cumplir para obtener la “Q” de Calidad Turística? Recuerde que estamos a su disposición para asesorarle sin ningún tipo de compromiso.

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El Departamento de Salud de la Ribera renueva la certificación de su Sistema de Gestión de la SST

Hace pocos días conocimos que el Departamento de Salud de la Ribera ha renovado la certificación de su Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) implantado y certificado bajo los requisitos del estándar OHSAS 18001 Sistemas de Gestión de la SST.

OHSAS 18001

La certificación ha sido otorgada por la entidad de certificación AENOR tras realizar una auditoría y verificar la idoneidad del Sistema de Gestión implantado, las condiciones de seguridad y salud de los trabajadores, la revisión de los indicadores definidos por la organización para el control del absentismo y la siniestralidad laboral, etc.

Para poder obtener estar certificación, el Departamento de Salud de la Ribera tiene implantado un Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud de Trabajo que incluye:

– La realización de mediciones higiénicas

– La realizac

ión de estudios ergonómicos

– La realización de talleres musculo-esqueléticos

– La realización de campañas de vigilancia y promoción de la salud

– El desarrollo e implantación de Planes de Emergencia en todas las instalaciones de la comarca (tanto en el Hospital de Alzira como en los centros de salud)

Para finalizar esta publicación es importante indicar que una de las bases que asegura la correcta gestión de la prevención en las organizaciones que apuestan por la implantación y certificación de un Sistema de Gestión de la SST bajo los requisitos del estándar OHSAS 18001 es la identificación de manera individual y personalizada de los riesgos que existen en cada uno de los puestos de trabajo que se definen y el determinar la magnitud de estos riesgos para poder proceder tras dicha identificación a aplicar las medidas preventivas necesarias que aseguren que no se pueden producir daños en la salud de las personas que ocupan estos puestos de trabajo.

¿Quiere conocer de forma exhaustiva los requisitos del estándar OHSAS 18001? ¿Apuesta por la prevención en su organización? A que espera contacte con Integra. 

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