La norma IFS de Seguridad Alimentaria

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ifs-norma-seguridad-alimentariaHace algunas semanas te hablábamos sobre la norma ISO 22000 de Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, que son un tipo de sistema de gestión sectorial que, entre otros aspectos, ayuda a mejorar el nivel de control de la inocuidad alimentaria en las empresas, dotando a las empresas que preparan, procesan, envasan, transportan o almacenan alimentos de las siguientes ventajas si apuestan por su implantación:

  • Aporta solución a todas las necesidades de la empresa, brindando garantía de seguridad a los productos fabricados.
  • Mejora el conocimiento de los diferentes requisitos legales de aplicación a los productos alimenticios.
  • Ideal para dar respuesta a situaciones que pueden comprometer la seguridad alimentaria de los productos y los procesos productivos.
  • Mejora la imagen de la empresa.

No obstante, desde un punto de vista internacional, existe entre otras, una norma internacional que también es de aplicación a la seguridad alimentaria, la norma IFS pero ¿Qué es la norma IFS?

Como es evidente, todas las empresas  deben garantizar la seguridad de su propia marca en aquellos productos que venden, por lo que la norma IFS ayuda a cumplir todos aquellos requisitos de seguridad alimentaria necesarios para ello, aportando una respuesta concreta a las expectativas de seguridad alimentaria de los clientes, mejorando la seguridad de los consumidores.

No en vano, se trata de una norma orientada a todas aquellas industrias que lleven a cabo procesamientos de productos.

Su desarrollo se basa en varios puntos importantes:

  • Las responsabilidades de mayoristas y distribuidores.
  • La demanda cada vez más creciente de los consumidores.
  • El aumento de las exigencias a nivel legal y la globalización de suministro de productos.

Básicamente es necesario tener en cuenta que la norma IFS es de aplicación para toda la cadena alimentaria.

¿Quieres que te ayudemos a comprobar la reducción de costes que puedes tener en tu organización implantando un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria basado en los requisitos de la norma IFS? Pídenos precio y descubre las ventajas que puede ofrecer a tu organización.

Tipos de trazabilidad alimentaria

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En nuestro artículo dedicado a qué es la trazabilidad alimentaria, te indicábamos que consiste en un conjunto de técnicas orientadas a evitar, o minimizar, los posibles peligros a los que los consumidores se ven expuestos ante el consumo de un determinado producto alimentario.

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Entre los principales objetivos de la  trazabilidad alimentaria nos encontramos con que es ideal para encontrar y seguir el rastro de los alimentos que se ponen a la venta en el mercado, para que en caso de detectar un posible peligro para la salud pública se identifique y se proceda rápidamente a su retirada.

Para ello, las empresas deben llevar a cabo un procedimiento eficaz, denominado plan de control de trazabilidad alimentaria, que se pondrá a disposición de las autoridades competentes en el momento en que éstas la soliciten.

Tipos de trazabilidad alimentaria

  • Trazabilidad interna: independientemente de si se producen nuevos o no, se realiza una trazabilidad de los productos en el interior de la empresa. Para ello, es fundamental el registro y conservación de la información sobre aquellos productos que van a ser incorporados al proceso, relacionar los productos con la información procedente del APPCC y que la empresa ha recibido con los procesos que éstos han seguido, y finalmente conocer a partir de qué productos se han fabricado/elaborado los productos finales.
  • Trazabilidad hacia atrás: con este tipo de trazabilidad se pretende descubrir cuáles son los productos que entran a la empresa y conocer quiénes son sus proveedores. Por tanto, es fundamental registrar datos como nombre del proveedor y origen del producto, información detallada sobre el mismo, número de lote del proveedor, resultados de controles higiénicos-sanitarios, tratamientos que se han aplicado a los productos e incidencias y medidas correctoras que se han aplicado. Para todo ello, es fundamental que el proveedor aporte documentos como la factura, resultados analíticos del producto, registros de información adicional (alimentación animal, tratamientos y vacunaciones y tratamientos fitosanitarios), documentos que acrediten su origen geográfico y el certificado de que el producto está libre de organismos genéticamente modificados (OGM).
  • Trazabilidad hacia adelante: consiste en la trazabilidad, como su propio nombre podría indicar, de aquellos productos ya preparados para su expedición. Para llevarla a cabo, es fundamental el registro y conservación no solo sobre los productos enviados, sino sobre quiénes son sus clientes. Por tanto, se deben registrar los datos del cliente, a dónde se envía el producto, información detallada sobre el mismo, fecha de envío y número de lote, resultados obtenidos tras los controles higiénicos/sanitarios que se llevan a cabo en el momento de su envío, e incidencias y medidas correctoras que se han aplicado.

Si necesitas un Plan de Control de Trazabilidad Alimentaria en INTEGRA contamos con más de 10 años de experiencia desarrollando tareas de asesoramiento en el sector agroalimentario. Llámanos al teléfono 958 130 378 o escríbenos a través de nuestro formulario de contacto y descubre más sobre cómo podemos ayudar a tu empresa.

Imagen | telepathicparanoia

¿Qué es la Trazabilidad Alimentaria?

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A lo largo de las distintas publicaciones en nuestro blog, hemos tratado muchos  y diversos temas, entre los que podemos destacara, todos los asuntos relacionados con la seguridad alimentaria.

¿Que entendemos como seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria es el conjunto de técnicas orientadas a evitar, o minimizar, los posibles peligros a los que los consumidores se ven expuestos ante el consumo de un determinado producto alimentario.

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Aunque en la actualidad existen bastantes normas relacionadas con la seguridad alimentaria, básicamente las más conocidas son la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, la norma mundial de seguridad alimentaria BRC y la norma mundial de seguridad alimentaria IFS.

Es importante el indicar que dentro de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria se recogen apartados específicos relacionados con la trazabilidad y su aseguramiento pero:

¿Qué significa Trazabilidad Alimentaria?

Trazabilidad alimentaria se entiende por la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un alimento, pienso, animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporados en alimentos o piensos, o con probabilidad de serlo.

Por tanto el asegurar la Trazabilidad alimentaria es obligatorio para cualquier empresa del sector alimentario, dado que los planes de control se aplican a absolutamente toda la cadena alimentaria.

Imagen | photologue_np

¿A que tipo de empresas se recomienda la ISO 27000?

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empresas iso 27000

¿A qué empresas se recomienda la implantación de un Sistema de Gestión de la Seguridad de la Información?

Antes de conocer a qué empresas se recomienda la implantación de un Sistema de Gestión de la Seguridad de la Información, es conveniente tener presente qué es la norma ISO 27000 de Seguridad de la Información.

Como su propio nombre indica, la ISO 27000 es una norma que define los requisitos que debe cumplir el Sistema de Gestión de Seguridad de la Información en una empresa u organización.

Por tanto, su implantación ofrece a la empresa la ventaja de proteger su información de manera fiable a través de tres principales objetivos: preservar la confidencialidad de sus datos, conservación de la integridad de sus datos y disponibilidad fácil de la información protegida.

Por todo ello, es evidente que debido al tipo de información con la que trabajan, muchas empresas y organizaciones que tratan asuntos confidenciales en cuanto a datos personales (sanitaria, laboral, médica, financiera…), la aplicación de la ISO 27000 es fundamental.

No obstante, los Sistemas de Gestión de la Seguridad de la Información pueden ser implantados en cualquier organización pública o privada que desee garantizar tanto la preservación como la protección de sus datos.

Imagen | Diego3336

¿Que es la norma ISO 27000 de Seguridad de la Información?

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iso 27000Los sistemas de gestión sectoriales son herramientas que han sido especialmente adaptadas a la actividad principal de cada empresa, lo que a su vez brinda la posibilidad de añadir una certificación específica a la genérica, que encontramos dentro de los diferentes sistemas de gestión.

Uno de estos sistemas son los implantados bajo los requisitos de la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, sobre la que ya en momentos anteriores nos hemos ocupado de forma extensa.

Pero en lo que se refiere a la seguridad de la información, las empresas tienen a su disposición los Sistemas de Gestión de la Seguridad de la Información, que se implantan bajo los requisitos de la norma ISO 27000.

La ISO 27000 es una norma que define de qué manera se debe implantar un Sistema de Gestión de la Seguridad de la Información en una empresa u organización.

Su implantación ofrece a la organización o empresa la ventaja de proteger su información de la forma más fiable posible, persiguiéndose para ello un total de tres objetivos principales:

  1. Preservar la confidencialidad de sus datos.
  2. Conservar la integridad de sus datos.
  3. Disponibilidad de la información protegida.

No en vano, tal es su importancia que la implantación de este tipo de herramienta garantiza que los riesgos de seguridad de la información son controlados por la organización eficientemente, tanto de forma interna como al resto de las empresas.

Es interesante tener en cuenta que los sistemas de gestión implantados balo los requisitos de la norma ISO 27000 son totalmente compatibles con otros sistemas de gestión como son los sistemas de gestión de la calidad,etc.

Ventajas de la Q de Calidad Turística: beneficios para el negocio

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Si bien es cierto que en nuestra anterior publicación hemos conocido en qué consisten los denominados como sistemas de gestión sectoriales, descubriendo incluso detenidamente en qué consisten algunos de ellos, ahora es momento de centrarnos en la Q de Calidad Turística.

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Tal y como descubríamos  en nuestra publicación del martes sobre qué es la Q de Calidad Turística, no hay duda que se convierte en un auténtico sinónimo de excelencia en el sector turístico español, gracias a que su obtención evidencia el prestigio, la diferenciación, la rigurosidad y la fiabilidad del negocio que la obtiene.

En este sentido, y tanto si un negocio como una empresa se dedica al sector del turismo, puede ser de utilidad descubrir cuáles son las principales ventajas que la Q de Calidad Turística aporta.

Principales ventajas de la Q de Calidad Turística

  • Acredita el prestigio del negocio.
  • Permite diferenciar el negocio de otras empresas competidoras del sector.
  • Es una señal de fiabilidad para los turistas.
  • Acredita asimismo la rigurosidad del negocio.
  • Conlleva la implantación de un Sistema de Gestión especifico para el sector turístico.

Si necesitas mas información, recuerda que nos encontramos a tu disposición. Llámanos al 958 13 03 78 y te asesoraremos sin ningún tipo de compromiso.

¿A que tipo de empresas le recomendamos la Q de Calidad Turística?

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En numerosas publicaciones de nuestro blog te hemos indicado en qué consisten los denominados Sistemas de gestión Sectoriales, descubriendo incluso detenidamente en qué consisten algunos de ellos, como por ejemplo, los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria o los  Sistema de Gestión de la Seguridad de la Información.

Empresas Q de Calidad Turística

Pero no hay duda que ahora que se acerca el calor y que el turismo tiende a aumentar suele ser habitual que muchos negocios o empresas dedicadas directamente al sector turístico se interesen sobre los Sistemas de Gestión específicos para su sector como son los establecidos bajo los requisitos de la denominada Q de Calidad Turística.

Como hemos podido ver en alguna de nuestras publicaciones sobre qué es la Q de Calidad Turística, la Q de Calidad Turística  es sinónimo de excelencia en el sector turístico español, ya que logro acredita el prestigio, la diferenciación, la rigurosidad y la fiabilidad del negocio que la obtiene.

En nuestra próxima publicación, analizaremos las ventajas de la Q de Calidad Turística, entre las que podemos destacar las siguientes: diferencia el negocio  de otras empresas competidoras del sector, acredita la rigurosidad del negocio, aporta prestigio, y es una seña de fiabilidad para los turistas.

Pero ¿a qué tipo de empresas se recomienda la Q de Calidad Turística?

No hay duda que las principales empresas a las que se recomienda la Q de Calidad Turística son todas aquellas compañías, profesionales y negocios que trabajen en el sector turístico español.

Desde hoteles a apartamentos turísticos, pasando por agencias de viajes, campos de golf, restaurantes y playas.

Recuerda que en Integra tenemos una experiencia de más de 15 años en el sector, y te ayudamos no solo a conseguir la Q de Calidad Turística, sino a mantenerla en caso de que ya la tengas implantada.

Si estas interesado/a en obtener la Q de Calidad no lo dudes, contacta con nosotros en el teléfono 958 13 03 78. Estaremos encantados de ayudarte.

Ventajas y beneficios de la IFS: Norma Internacional de Seguridad Alimentaria

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Las diferentes empresas y organizaciones que intervienen en la cadena alimentaria, tienen a su disposición normas como es la norma IFS, Norma Internacional de Seguridad Alimentaria) que aportan una serie de beneficios y ventajas principalmente a todas aquellas compañías que necesitan garantizar la seguridad alimentaria en aquellos productos que venden, así como conseguir que sus actividades alcancen un mayor nivel de control en materia de seguridad alimentaria.

¿Cuáles son los principales beneficios de la norma IFS?

  • Cumplimiento: es una herramienta que permite evidenciar que nuestra organización cumple con la legislación en materia de seguridad alimentaria.
  • Conciliación: permite la conciliación tanto del control de la calidad como de la propia seguridad alimentaria.
  • Control: de todas las etapas de producción.
  • Reducción de riesgos: con el control de todas las etapas de producción se consigue reducir los peligros y riesgos de contaminación, con lo que se asegura la propia seguridad de los alimentos producidos y envasados.
  • Competitividad: de cara sobretodo a tus competidores más directos.
  • Integración fácil: con otros sistemas de gestión.

La ISO 22000 de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

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En varias ocasiones te hemos hablado sobre qué es un sistema de gestión, descubriéndote a su vez sus diferentes ventajas, que de alguna u otra forma aportan a las empresas u organizaciones que apuestan por su implantación.

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En referencia a la primera cuestión, sabemos que un sistema de gestión es útil a la hora de permitir a las empresas que los implantan el desarrollo y aprovechamiento de todo el potencial existente en la organización, además de la reducción de costes, la gestión de los riesgos sociales y el aumento de la satisfacción de los clientes, una mejor gestión de los riesgos medioambientales y de los riesgos financieros, y la eliminación de las barreras al comercio, entre otros.

Dentro de estos sistemas de gestión nos encontramos con los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos que se implantan bajo los requisitos de la norma ISO 22000 de Seguridad Alimentaria, una norma internacional que establece los requisitos que deben cumplir los sistema de gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Los Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos pueden ser implantados en todas las organizaciones que participan en la cadena alimentaria.

¿A qué tipo de empresas se recomienda la seguridad alimentaria?

Como veremos de forma más detallada más adelante, esta norma se recomienda a cualquier empresa del sector agroalimentario, dado que con ella se evitan o minimizan los peligros a los que, desde un punto de vista alimentario y nutricional, se pueden ver expuestos los consumidores finales.

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La ISO 9001

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En alguna que otra ocasión hemos respondido a una pregunta ciertamente interesante que concierne en definitiva a todas aquellas empresas y organizaciones que desean renovar de manera constante sus estrategias, operaciones y objetivos, y a su vez aprovechar todo su potencial: ¿qué es un sistema de gestión?.

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Un sistema de gestión es un conjunto de etapas las cuales se encuentran unidas en un proceso continuo, lo que permite trabajar de forma ordenada una idea hasta que se consiguen mejoras, y su posterior continuidad.

Los sistemas de gestión están basados en normas de reconocido prestigio y entre las mas conocidas podemos destacar la norma ISO 9001 de Sistemas de Gestión de la Calidad.

Pero, ¿qué es la norma ISO 9001?

Es la herramienta en la que nos basamos para la implantación y certificación de los Sistemas de Gestión de la Calidad, que ayuda a poner de manifiesto lo mejor de las empresas, ya que, por un lado, permite comprender los procesos de entrega de los productos, y por otro, la prestación de los servicios que se realiza a los clientes.

¿Por qué contratar la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad?

Principalmente por los diferentes beneficios que ofrece a las organizaciones, puesto que ayuda a mejorar el modo de funcionamiento y gestión de una organización o compañía con independencia tanto de su tamaño y sector.

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