BENEFICIOS DE IMPLANTAR LA NORMA ISO 9001 EN UNA PYME

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La norma ISO 9001 está compuesta por una serie de requisitos que permiten la implantación de un sistema de gestión de la calidad con objeto de llevar a cabo una función importante dentro de cualquier organización: ayudar a poner de manifiesto lo mejor de la empresa.

Hoy día, implantar un Sistema de Gestión de Calidad según los requisitos de la norma ISO 9001:2015 es una buena apuesta para una pequeña o mediana empresa para posicionarse en el mercado y ofrecer a sus clientes unas garantías de calidad tanto en los productos como en la prestación del servicio. Disponer de un Sistema certificado puede ayudar a la organización a obtener más oportunidades de negocio y aumentar la satisfacción de los clientes y del resto de partes interesadas, como empleados, proveedores, subcontratas, administración pública…

La certificación bajo la norma ISO 9001 de una empresa, se logra tras evidenciarle a la entidad de certificación escogida que la empresa cumple con los requisitos definidos en la norma y que ha implantado y mantenido un Sistema de Gestión de la Calidad. Y precisamente, el hecho de que un tercero garantice mediante un certificado escrito que los procesos desarrollados en la empresa cumplen con los requisitos de la norma ISO 9001 proyecta una imagen muy positiva de la empresa tanto ante los ya clientes como ante los potenciales.

ISO 9001 Y PYMES

 Y ¿QUÉ DEMUESTRA UNA PYME QUE IMPLANTA LA ISO 9001?

  • Que es una empresa cuya gerencia se compromete con la calidad y la mejora continua, ejerciendo su labor de liderazgo a la hora de abordar los planes de actuación estratégicos.
  • Que realiza un análisis de su contexto, teniendo en cuenta tanto los factores internos como externos.
  • Que es una empresa que determina sus riesgos y establece medidas de actuación para controlarlos.
  • Que sabe detectar las oportunidades que se le presentan y pone los medios para aprovecharlas.
  • Que dispone de unas infraestructuras adecuadas para el desarrollo de su actividad y además dispone de los recursos necesarios, haciendo siempre un uso eficiente de los mismos.
  • Que acepta el reto de la mejora continua y abre el camino para apostar en el futuro por nuevas normas de gestión, como la ISO 14001 de gestión ambiental o la ISO 45001 de seguridad y salud en el trabajo.
  • Que trabaja la motivación de sus empleados y fomenta la participación de los mismos en los procesos de mejora de la empresa.
  • Que exige un compromiso con la calidad a sus proveedores y subcontratas y se asegura de ello mediante su evaluación periódica.

La empresa además demuestra con su Sistema de Calidad certificado que aprovecha los medios a su alcance para equipararse a empresas de mayor tamaño, demostrando que puede competir con ellas mediante la apuesta por la gestión de calidad.

¿Quieres información sobre los Sistema de Gestión de la Calidad o sobre la norma ISO 9001? Integra gracias a su experiencia y equipo humano es una consultoría de referencia en el sector de la implantación de sistemas de gestión.

 

¿QUÉ EMPRESAS DEBEN CUMPLIR LA NUEVA LOPD-GDD Y CÓMO?

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Todas aquellas entidades públicas y privadas que traten datos personales en el desarrollo de su actividad, están obligadas a cumplir con la Ley Orgánica 3/2018 de protección de datos y Garantía de los Derechos Digitales (LOPD-GDD) 

Y ¿qué entendemos por dato personal?

Cualquier información relativa a una persona física identificada o identificable, por lo que, además de nombres, apellidos, domicilio, DNI, correo electrónico …se considera dato personal aquel que permite identificar a una persona concreta, como puede ser su imagen, su voz, su información biométrica, o incluso una dirección.

Por tanto, una empresa que trate, en el ejercicio de su actividad, datos de proveedores, de clientes, de empleados, información sobre contactos de la web… debe cumplir con la LOPD-GDD. Y para el cumplimiento de la Ley, se le va a exigir que tenga una actitud de responsabilidad proactiva y por tanto, entre otras cosas, se le exigirá que previamente a cualquier tratamiento de datos personales realice un análisis de riesgo que le permita tomar las medidas adecuadas para garantizar la seguridad y su mitigación en la medida de lo posible.

¿Qué debe hacer una empresa para cumplir con la nueva LOPD y el RGPD?

Una empresa privada que en el ejercicio de su actividad diaria realiza el tratamiento de datos personales deberá dar los siguientes pasos para cumplir con la nueva LOPD y con el Reglamento europeo (RGPD):

  • Crear un registro de actividades de tratamiento

Es un documento interno en el que se especifican los tratamientos de datos personales que se realizan en la empresa, analizando previamente sus riesgos y estableciendo las medidas de seguridad que se aplican a cada tratamiento. No están obligadas a realizarlo aquellas empresas a las que les sea de aplicación la excepción del apartado 5 del artículo 30 del Reglamento (UE) 2016/679, pero sí es recomendable que cualquier empresa disponga de este documento.

El Registro de actividades de tratamiento debe incluir la siguiente información: el nombre del Responsable de tratamiento, la finalidad de tratamiento, la categoría de interesados, categoría de los datos, destinatarios a los que se les pueden comunicar los datos, si se realizan transferencias a otros países, los plazos de supresión de los datos y cuando sea posible, la descripción general de las medidas de seguridad.

  • Establecer un protocolo o procedimiento para el ejercicio de los derechos del interesado

Se establecerá el procedimiento a seguir para que las personas interesadas puedan solicitar el ejercicio de sus derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación de tratamiento o portabilidad, sobre su información personal. Además debe especificar los pasos a seguir por el Responsable de tratamiento para dar respuesta de una manera eficaz.

  • eSTABLECER UN PROTOCOLO O PROCEDIMIENTO DE NOTIFICACIÓN DE BRECHAS DE SEGURIDAD

Dicho procedimiento especificará los pasos a seguir en el caso de que una empresa detecte una brecha de seguridad que puede poner en riesgo la confidencialidad y/o integridad de los datos de carácter personal que trata. Se debe disponer de formatos que permitan, llegado el caso, notificar las brechas de seguridad a la Agencia Española de Protección de datos y a los propios afectados.

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  • Firmar contratos de Confidencialidad con trabajadores y colaboradores

La empresa informará a sus trabajadores y colaboradores que tengan acceso a datos de carácter personal de su obligación de mantener la confidencialidad y de su responsabilidad en caso de realizar tratamiento de los mismos.

  • Firmar contratos de encargo de tratamiento a terceros

La organización debe firmar un contrato de encargo de tratamiento con aquellas empresas subcontratadas o autónomos con los que comparta información de carácter personal de la que él es Responsable, y que ellos podrán tratar.  En dicho contrato deben incluirse los límites de tratamiento y los deberes y obligaciones del Encargado de tratamiento respecto a los datos y  es importante además, exigir garantías.

  • Incluir cláusulas de consentimiento informado

Tanto la LOPD- GDD como el RGPD, exigen que previamente al tratamiento de datos personales de un interesado exista un consentimiento informado explícito por parte del mismo. Por tanto, se deben incluir cláusulas informativas en todos los lugares en los que se solicite información personal y especificar en todo momento la finalidad de tratamiento, especialmente en aquellos casos en los que el tratamiento de la información recogida no esté legitimado por una base legal.

  • Adaptar la página web de la empresa a las nuevas normativas

La web debe incluir algunos textos como la Política de privacidad, el aviso legal, la política de cookies y las cláusulas de consentimiento informado mencionados anteriormente en los formularios de recogida de datos.

Integra, puede asesorar a su empresa para que la adaptación a la nueva Ley Orgánica de Protección de Datos y Garantía de los Derechos Digitales sea lo más fácil posible.

Foto: creativeart

LA NUEVA LEY ORGÁNICA DE PROTECCIÓN DE DATOS

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La nueva Ley Orgánica de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales (LOPDGDD) fue aprobada el 22 de noviembre de 2018 para adaptar el ordenamiento español a la normativa europea en la materia, el Reglamente General de Protección de Datos.

El objetivo, tanto del Reglamento europeo (RGPD) como de la nueva Ley Orgánica, es garantizar y proteger el tratamiento de los datos de carácter personal y los derechos de las personas, asegurando que los datos se traten de una manera lícita y que cualquier persona sepa en todo momento quiénes tratan sus datos, con qué finalidad, por cuánto tiempo, si los comparten o no con terceros y sobre todo que sepa cómo puede ejercer sus derechos.

De inicio, simplemente con observar el nuevo nombre, podemos deducir que la nueva LOPD hace hincapié en garantizar los derechos digitales de la ciudadanía española. Y como ya hemos comentado en posts anteriores sobre el RGPD, esto se ha debido a la transformación digital que ha sufrido nuestra sociedad y el mundo globalizado y la necesidad de hacerlo seguro.

La nueva Ley Orgánica de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales (LOPDGDD) fue aprobada el 22 de noviembre de 2018

NOVEDADES DE LA NUEVA LOPD

  1. Información por capas. Se adapta al Derecho Español la modalidad de información por capas. El art. 11 de la LOPD establece que cuando los datos personales sean obtenidos del afectado el responsable del tratamiento podrá dar cumplimiento al deber de información establecido en el artículo 13 del RGPD facilitando al afectado una primera capa de información básica e indicándole una dirección electrónica u otro medio que permita acceder de forma sencilla e inmediata a la restante información.
  2. Consentimiento de menores. La minoría de edad para prestar consentimiento para el tratamiento de los datos es de catorce años, siendo necesario el consentimiento del titular de la patria potestad o tutela para menores de dicha edad.
  3. Limitación de la actividad publicitaria: las “listas Robinson”. La ley establece las “listas Robinson” con el objetivo de que no pueda enviarse publicidad a las personas que estén inscritas en dicha lista. Una empresa que quiera realizar una campaña publicitaria deberá consultar previamente las “listas Robinson” salvo que los ciudadanos/as objeto de dicha campaña ya hayan dado su consentimiento para recibir publicidad.
  4. Sistemas de denuncias internas anónimas Las empresas podrán establecer canales internos y anónimos para que los empleados puedan informar sobre cualquier incumplimiento que puedan detectar en materia de protección de datos.
  5. Video-vigilancia y grabación de audio. La Ley Orgánica ha querido garantiza el derecho a la intimidad de los empleados en el lugar de trabajo y para ello ha dedicado un artículo a regular el uso de la video-vigilancia y la grabación de sonidos, así como los sistemas de geolocalización. Establece la obligación de informar de manera expresa, clara e inequívoca de dichos sistemas.
  6. Nombramiento del DPOEn el artículo 34 la nueva LOPD amplía en las cuales se deberá nombrar un Delegado de Protección de Datos, incluyendo por ejemplo colegios profesionales o centros educativos.
  7. Inclusión en sistemas de información de solvencia crediticia (“ficheros de morosos”). La nueva ley establece en 50€ la cuantía mínima de deuda a partir de la cual se puede incluir a los ciudadanos en los sistemas de información de solvencia crediticia. Y reduce a 5 años el tiempo máximo de permanencia en el registro.
  8. Derechos digitales.La nueva Ley está orientado a garantizar a todos los ciudadanos ciertos derechos digitales como el acceso universal a Internet, a la educación digital, a la seguridad digital, a la neutralidad de Internet, a la intimidad y desconexión digital en el ámbito laboral, a la protección de menores en Internet, derechos de rectificación, actualización y olvido en internet, derechos en el uso de redes sociales, derecho al testamento digital …

Sí necesita asesoramiento para adaptar la actividad de su empresa a la nueva LOPD no dude en ponerse en contacto con INTEGRA.

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PASOS PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN ISO 9001:2015

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La certificación de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la norma ISO 9001 permitirá a tu negocio evidenciar la apuesta por la mejora continua en la gestión, demostrando un adecuado control sobre todos los procesos que intervienen en el desarrollo de su actividad.

Pasos para certificarse en ISO 9001

Paso 1. Diagnóstico inicial

En esta primera fase se realizará un diagnóstico para conocer el funcionamiento de la empresa y el grado de cumplimiento de la actual forma de trabajo de la organización respecto a los requisitos de la norma ISO 9001:2015. Teniendo en cuenta dicho diagnóstico se realizará una planificación de trabajo para definir cómo va a ser el desarrollo del proyecto.  Será fundamental la implicación de la Alta Dirección, puesto que se le exige un claro compromiso, comenzando, en este primer paso, por definir el alcance de certificación.

Paso 2. Elaboración de la documentación del sistema

En esta etapa se definen aspectos clave del Sistema de Gestión de Calidad de la organización y se procede a la elaboración de la documentación que formará dicho Sistema. Para ello se utilizará toda la información obtenida en la fase del diagnóstico y la que sea necesario recabar posteriormente, para lograr el diseño de una documentación que sea lo más práctica y útil posible para la organización y que garantice el cumplimiento de la norma a implantar.

Paso 3. Implantación y puesta en marcha del sistema

A medida que se va diseñando la documentación del Sistema de Gestión de Calidad se irán implementando los procedimientos y registros en todos los procesos contenidos en el alcance. Además, en todas aquellas áreas en las que se hayan implantado los procedimientos se realizará un seguimiento que permita verificar la bondad del sistema diseñado.  De esta forma se podrán efectuar a tiempo las correcciones oportunas encaminadas a obtener un resultado satisfactorio.

Fases obtener certificación ISO 9001:2015 auditoría interna

Paso 4. Auditoría Interna

Una vez finalizada la fase de implantación, y tras la generación de los registros pertinentes por parte de la organización, se comprobará el cumplimiento del Sistema de Gestión desarrollado mediante la realización de una Auditoría Interna. La finalidad de esta auditoría es detectar posibles desviaciones y alcanzar el ajuste final del sistema. Como resultado de esta auditoría, se elaborará un Informe en el que se reflejarán los resultados de esta, y en base a ellos se podrán subsanar las posibles deficiencias que pudieran detectarse antes de pasar al paso de la certificación.

Paso 5. Auditoría de Certificación

Una vez que se haya verificado que el Sistema de Gestión de Calidad cumple con los requisitos de la norma ISO 9001:2015 la organización deberá elegir una entidad certificadora acreditada por ENAC y comenzar con el proceso de certificación.

La auditoría de certificación se realizará en dos fases, una Fase 1 en la que los auditores verificarán in situ si el diseño del sistema de gestión es adecuado para sus procesos y que cumple, a grandes rasgos, con los requisitos de la norma.

Y una Fase 2 en la que los auditores verificarán in situ la implementación de las mejoras propuestas durante la Fase 1 y el cumplimiento de lo establecido en el Sistema de gestión de calidad en todos los procesos de la empresa, haciendo hincapié en los operativos. Tras la finalización de la auditoría elaborará un informe para determinar la conformidad del Sistema de Gestión, con respecto a las exigencias de la norma a certificar.

Si el resultado de la auditoría ha reflejado alguna no conformidad, la entidad certificadora establece un plazo para proponer las acciones correctivas correspondientes, para lo que se elaborará un Plan de Acciones Correctivas (PAC)

Después de conseguir la Certificación ISO 9001 es necesario su mantenimiento, puesto que el certificado se concede por tres años, debiendo realizar auditorías de seguimiento anual y una auditoría de re-certificación a los tres años.

¿Quiere certificarse en ISO 9001?

En INTEGRA le ayudaremos con el diseño y la implantación de un sistema de gestión de calidad para que pueda certificarse en ISO 9001Y, además, nuestra experiencia de más de 15 años nos permitirá asesorarle para llevar su negocio al siguiente nivel, optimizando sus resultados y reduciendo costes. Infórmese sin compromiso.

FOTO: freepik

ISO 9001, ¿QUÍEN LA OTORGA? ¿QUIÉN LA CERTIFICA?

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La ISO 9001 es una norma internacional en la que nos basamos para la implantación y certificación de los Sistemas de Gestión de la Calidad, y que permite a una empresa mejorar tanto sus procesos como la calidad de sus productos o servicios. Esta norma, al igual que muchas otras, fue creada por la entidad internacional ISO cuyas siglas en ingles significan International Standarization Organization.

ISO 9001, ¿QUÍEN LA OTORGA? ¿QUIÉN LA CERTIFICA?

¿QUIÉN LA OTORGA LA ISO 9001?

La ISO no posee la autoridad para emitir certificaciones por sí misma, sino que delega esta función en organismos de acreditación, que son específicos de cada país y que se encargan de vigilar los procesos de certificación.
En España, el único organismo con potestad para otorgar acreditaciones es la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) declarada, según el Real Decreto 1715 de 20101 del estado español, y en cumplimiento de lo establecido en el Reglamento Europeo (CE) n.º765/20082

¿QUIÉN CERTIFICA?

Una empresa que quiera certificar su Sistema de Gestión de Calidad en base a la norma ISO 9001 deberá contar con una entidad de Certificación, acreditada por ENAC, que se encargará de auditar el sistema de gestión, evaluando si cumple con todos los requisitos de la norma y si está correctamente implantado en la empresa. Existen distintas entidades certificadoras en nuestro país y es la propia empresa la que puede elegir a aquella que más se adapte a sus necesidades.

¿QUIERE CERTIFICAR SU SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD EN BASE A LA NORMA ISO 9001?

En INTEGRA ayudamos a cualquier empresa con el diseño y la implantación de los sistemas de gestión de calidad para que puedan certificarse en ISO 9001Tenemos más de quince años de experiencia en servicios de consultoría especializada, le asesoraremos sobre cómo llevar a su negocio al siguiente nivel, optimizando sus resultados y reduciendo costes, mediante la implantación de la ISO 9001: 2015. Infórmese sin compromiso.

 

EL DESEMPEÑO ENERGÉTICO SEGÚN LA NORMA ISO 50001:2018

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Hoy día, unos de los objetivos fundamentales de cualquier empresa es buscar la eficiencia en la gestión energética, intentando lograr el equilibrio entre evitar el daño al medio ambiente, disminuir costes y garantizar en todo momento la calidad de los servicios y productos que se ofrecen.

Para ellos, la mayoría de la empresa implanta un Sistema de Gestión energética según la norma ISO 50001, cuya última versión se publicó en agosto de este año.

Esta norma establece los requisitos para implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión de la energía, cuyo enfoque permita a una empresa alcanzar la mejora continua en su desempeño energético.

Y, ¿qué es el desempeño energético?

El Desempeño Energético se entiende como un concepto amplio, resultante de la relación entre la eficiencia energética, el uso de la energía y su consumo.  Precisamente, son estos los conceptos que se deben manejar y tener en cuenta en una empresa para que su desempeño energético sea eficaz.

La norma ISO 50001:2018 indica como puede evaluarse dicho desempeño y para ello establece la necesidad de definir indicadores que tengan en cuenta aquellos parámetros energéticos que se consideren de mayor interés o importancia para la empresa y que permitan observar la tendencia y evolución de estos. Con ellos se podrá medir y evaluar el rendimiento energético de la organización y para ello es preciso considerar previamente qué debe medirse, qué métodos debemos emplear y cuándo los datos deben ser analizados e informados.

Si el proceso de definición de los indicadores se ha llevado a cabo correctamente, siguiendo los pasos establecidos, los resultados de los mismos deben indicar que los procesos son cada vez más eficientes energéticamente hablando, logrando la optimización energética de la empresa.

A partir de los resultados obtenidos de los indicadores de desempeño energético, la empresa podrá establecer objetivos de mejora contínua.

Si desea implementar un sistema de gestión energética que sea eficiente para su empresa no dude en llamarnos, estaremos encantados de poder ayudarle.

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LA PERSPECTIVA DE CICLO DE VIDA EN LA NORMA ISO 14001:2015

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La última versión de la norma ISO 14001:2015 Sistemas de Gestión Ambiental ha incluido un nuevo enfoque en la evaluación de los aspectos ambientales de una empresa, introduciendo la perspectiva de ciclo de vida. Una organización o empresa tendrá que determinar los aspectos ambientales de sus actividades, productos y servicios, considerando tanto aquellos que pueda controlar como aquellos sobre los que puede influir.

En la versión anterior de la norma,  la identificación, control y mejora de aspectos ambientales no se aplicaba más allá de la fabricación o producción.

Aspectos que la empresa debe tener en cuenta con la nueva versión de la norma ISO 14001:2015

Con este nuevo enfoque la norma ISO 14001 pretende que la empresa no solo tenga en cuenta aquellos aspectos e impactos ambientales que están bajo su control directo, sino también a aquellos en los que pueda influir al encontrarse dentro del ciclo de vida de su producto y/o servicio. Además tendrá en cuenta todas las etapas de los procesos, desde la recepción de materias primas, pasando por la producción, transporte y hasta el final de la vida útil de los productos.

CICLO DE VIDA

¿Cómo puede cumplir mi empresa con el nuevo enfoque?

Su empresa debe tener en cuenta la perspectiva de ciclo de vida para determinar los aspectos y posibles impactos ambientales, y para ello podría, entre otra cosas, establecer los controles necesarios, determinar los requisitos ambientales para la compra de productos y/o servicios y comunicárselo a los proveedores, buscar la eficiencia energética en nuestros equipos, la disminución de las emisiones de CO2 en los transportes o facilitar información relevante al consumidor final.

Si analizamos un ciclo de vida genérico podría abarcar las siguiente etapas:

  • Adquisición de materias primas, durante la cual se pueden establecer distintos criterios tanto de control como de capacidad de influencia sobre los proveedores.
  • Diseño, que permitirá introducir mejoras en el producto y tener en cuenta criterios de sostenibilidad desde el inicio, como el uso de unos materiales específicos que faciliten la eliminación final.
  • Fabricación o producción, fase en la que la empresa puede ejercer un control directo, por ejemplo, intentando reducir el consumo energético, buscando equipos más eficientes.
  • Envasado, se debe buscar la reducción de los embalajes y elegir materiales con el menor impacto posible.
  • Distribución, habrá capacidad de control o de influencia por ejemplo en cuanto a la elección de rutas, a la reducción de emisiones de CO2 y/o la disminución del uso de combustibles fósiles.
  • Uso del producto, en esta fase cobrará gran importancia la información que se le facilite al cliente o usuario puesto que no se dispondrá de capacidad de control.
  • Fin de vida útil, que se debe tener presente desde el inicio para buscar posibles soluciones de reciclaje, eliminación o reutilización de los distintos materiales que conforman el producto.

En estas actividades concretas, la organización tendrá una oportunidad de tomar decisiones que favorezcan la minimización de impactes negativos y fomenten los positivos. Si están interesado en la implantación de un sistema de gestión ambiental en base a la norma ISO 14001:2015 contacte con nosotros.

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¿Cómo analizar y evaluar el riesgo ambiental en su empresa? UNE 150008

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La norma UNE 150008 de Análisis y Evaluación del Riesgo Ambiental, establece los requisitos y las pautas a seguir por una empresa que quiere evaluar y cuantificar los riegos que su actividad causa al medio ambiente. Además, pretende establecer las bases para que la gestión de los riesgos se realice una manera más eficaz, facilitando la toma de decisiones.

Conceptos para establecer el riesgo ambiental

  • Se parte de la base de un suceso indicador que nos indica el hecho que puede provocar un incidente.
  • Se le asigna una probabilidad de ocurrencia de dicho suceso.

El resultado de la combinación de ambos conceptos son los escenarios de posibles accidentes, siendo el objetivo final determinar la probabilidad de cada escenario y las consecuencias naturales, humanas y socioeconómicas que se derivarían si sucedieran.

Evaluar el riesgo ambiental

La norma UNE 150008 se encuentra diseñada para poder ser implementada en cualquier empresa, independientemente del sector al que pertenezca o del tamaño que tenga, siendo las organizaciones que más demandan este tipo de implantación las que por su actividad, tienen una mayor posibilidad de tener un accidente ambiental.

Beneficios que se obtienen con la implementación de la UNE 150008.

Los beneficios que obtienen las organizaciones después de la implementación de un Sistema de Gestión que se basa en la norma UNE 150008 son:

  • Delimitar funciones y responsabilidades internas en el caso de que se produzca un accidente ambiental.
  • Incentivar a los trabajadores para que se encuentren pendientes de mejorar la política de gestión ambiental de la sociedad.
  • Reducir las primas de riesgo.
  • Mejorar la imagen de la empresa
  • Obtener un mejor trato con la administración.

Además, otro aspecto positivo de esta norma es su fácil integración con los sistemas de gestión ambiental (ISO 14001, EMAS…) que puedan estar ya implementados en una empresa, y más aún con la tendencia actual de incluir la gestión del riesgo como aspecto fundamental en la mayoría de las normas de gestión certificables.

¿Quieres más información? Contacte con nosotros, estaremos encantados de asesorarle.

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LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, DE VITAL IMPORTANCIA EN CUALQUIER EMPRESA AGROALIMENTARIA

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Es por todos conocida, la importancia que tiene hoy día la seguridad de los alimentos por su relación directa con nuestra salud. Y por tano, es fundamental para cualquier empresa relacionada con el sector de la alimentación poder transmitir confianza a los consumidores.

Además, los cambios en los hábitos alimenticios y el aumento de los colectivos que sufren determinadas enfermedades de origen alimentario, como las intolerancias y alergias alimentarias, han llevado a cambios en los modos de producción y en la forma de ofrecer la información al consumidor.

La legislación europea, va marcando las reglas a seguir en cuanto en cuanto a la prevención, eliminación y reducción del nivel de riesgos para la salud humana en toda la cadena alimentaria, incluyendo procesos, productos y actividades relacionados con la manipulación y producción de alimentos. Por tanto, todos los actores implicados en dicha cadena deben tomas las medidas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria, ya sean empresas grandes o pequeñas, productores o distribuidores, exportadores o importadores…

Las empresas, como paso fundamental, deben establecer y poner en marcha programas y procedimientos de seguridad alimentaria, considerando todos los requisitos básicos de higiene a través de planes y el autocontrol basado en los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) del Codex Alimentarius. Y en este proceso de desarrollar el Sistema de Autocontrol de la empresa uno de los aspectos más importantes es, sin duda, la formación de los trabajadores, ya que de ellos dependerá el éxito de este.

Pero, además de la implantación de un Sistema de Autocontrol, las empresas agroalimentarias pueden optar por dar un paso más, y utilizar herramientas para implementar Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria que les aporten valor añadido y sean reconocidos a nivel internacional. Estas herramientas pueden ser las normas ISO 22000, BRC (British Retail Consortium) y/o IFS (International Food Standard).

Si desea información acerca de las normas de seguridad alimentaria y de cómo implantarlas en su empresa no dude en llamarnos.

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PLAN FOOD DEFENCE, INDISPENSABLE PARA EXPORTAR A EEUU

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Los productos agroalimentarios producidos en Europa y exportados a los Estados Unidos están obligados a disponer de plan o protocolo de FOOD DEFENSE, para englobar las actividades asociadas con la protección del suministro nacional de alimentos contra actos intencionados o deliberados de contaminación o alteración de los mismos. Esta obligación se impuso tras el atentado a la Torres Gemelas, y es requisito indispensable.

El servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección del USDA (Department of Agriculture) define “FOOD DEFENSE” como la protección de los productos alimentarios contra el adulterado intencionado por agentes biológicos, químicos, físicos o radioactivos.

Una empresa que lo implanta establecerá una estrategia para proteger la cadena de producción alimentaria de cualquier intención de adulterar, ya sea biológica, física o químicamente su producto, evitando que pudiera llegar al consumidor final.  Y es más importante de lo que parece puesto que un ataque intencionado puede venir tanto desde el interior (propio personal) como desde el exterior, con la clara intención del sabotaje a la empresa o a la población a través de la empresa (terrorismo).

El objetivo del protocolo Food Defense  será lograr la identificación, el control y la vigilancia de los posibles focos de contaminación intencionada que pueden afectar a los productos alimentarios para poder establecer e implantar las medidas preventivas necesarias que garanticen el control y la reducción de los focos identificados.

Actualmente Food Defense es un requisito de obligado cumplimiento recogido dentro de normas internacionales de seguridad alimentaria, como son las normas BRC, IFS e ISO 22000, y de obligado cumplimiento por parte de la FDA (US Food and Drug Administration).

Por ultimo es importante dejar constancia de que Food Defense es una herramienta que permite controlar los posibles peligros desde la prevención y/o la respuesta rápida ante una situación de emergencia en materia de seguridad alimentaria.

¿Quieres implantar alguna de las normas de seguridad alimentaria que incluyen Food Defense o bien cumplir directamente con este protocolo? Nos encontramos a tu disposición para asesorarte sin ningún tipo de compromiso. Contacta con Integra.

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